31. หลามบอน เชิญมาเที่ยวมากินอาหารอร่อยๆ จ.ลำพูน ; เมนูอาหารถิ่น ๗๗ จังหวัด 'รสชาติ…ที่หายไป' พ.ศ.๒๕๖๘

วัตถุดิบ
          1. บอนต้นอ่อน
          2. หูหมู
          3. ข่า
          4. กระเทียม
          5. พริกแห้งผิงไฟ
          6. หอมแดง
          7. กะปิ
          8. ใบมะกรูด
          9. ยอดส้มป่อยหรือมะขามเปียก
          10. เกลือ
          11. น้ำมันพืช

วิธีทำ
          1. นำเยื่อสีเขียวที่หุ้มต้นของบอนออก หักเป็นท่อนล้างให้สะอาด
          2. นำบอน ข่าหั่น หูหมูซอย ยอดส้มป่อยไปนึ่งให้สุกประมาณ 30 นาทีจนเละพักทิ้งไว้
          3. โขลกหรือตำเครื่องแกงให้ละเอียด (พริกแห้งที่ผิงไฟ กระเทียม หอมแดง กะปิ)
          4. ตั้งกระทะเจียวกระเทียมให้เหลืองหอม ตักกระเทียมเจียวออกพักทิ้งไว้
          5. ผัดเครื่องแกงที่โขลกไว้ทั้งหมดให้หอม นำส่วนประกอบที่นึ่งทั้งหมดมาผัดรวมกัน  
          6. ใส่ใบมะกรูดฉีกละเอียดผัดรวมกัน
          7. ปรุงรสตามชอบ (เกลือ) 
          8. ตักใส่ถ้วยนำกระเทียมเจียววางไว้ด้านบน

-ให้ใช้บอนเขียวหรือบอนหวานต้องนึ่งให้สุกจนเละ ถ้าบอนไม่สุกอาจจะทำให้ระคายคอทางเหนือเขาเรียกว่าคันคอ

-ถ้าไม่มียอดส้มป่อยให้ใช้น้ำมะขามเปียกใส่ตอนผัดเครื่องแกงและบอน (แต่ความอร่อยสู้ยอดส้มป่อยไม่ได้นะจ๊ะ)

-ถ้าไม่มีหูหมูให้ใช้เนื้อหมูหรือคากิ (ตีนหมู) แต่หูหมูจะอร่อยที่สุดให้รสสัมผัสหนึบ ๆ ตอนเราเคี้ยว