ผมได้ฤกษ์แวะมาทำธุระแถวๆสะพายควายอีกครั้ง คราวก่อนจัด Hiso ไป คราวนี้ขอลดสเกลลงมาหน่อย เป็นร้านชาบูควบปลาดิบลับๆ
ที่เป็นที่นิยมกันในหมู่คนแถวนั้น Shimi Shabu เดิมทีผมก็ไม่ได้รู้จักร้านนี้มาก่อนหรอก แต่เห็นในกลุ่มบุฟเฟ่ต์เขาเอ่ยชื่อขึ้นมา
พอลองไปเสิร์ฟพิกัดดูพบว่า เป็นร้านบุฟเฟ่ต์ที่อยู่ในซอยประดิพัทธ์ 19 ก่อนถึงแยกสะพานควายนั่นแหละ
การมายังที่นี่นั้นก็ลึกลับสมกับเป็นร้านลับ เพราะพอเข้ามายังซอยประดิพัทธ์ 19 แล้วก็ต้องขับเข้าไปจนสุดซอยเพื่อจอดรถ เพราะร้านไม่มี
พื้นที่จอดหน้าร้าน แต่อย่างน้อยๆก็ยังใจดีอยู่ เพราะมีติดป้ายพร้อมแปะเบอร์โทรไว้ให้ขับรถกอล์ฟมารับด้วยสำหรับใครที่ขี้เกียจเดิน
เพราะที่จอดกับตัวร้านห่างกันเกือบ 400 เมตรเลยทีเดียว!!
ขามาบ้าพลังครับ เดินมา!! จนถึงหน้าร้านซึ่งก็ต้องเข้าไปตรงซอกหลืบด้านขวามือ เดินไปตามทางตรงที่มีเงาไม้มืดๆ
จนถึงห้องกระจกเป็นเพิงเล็กๆอันนี้ ลับพอไหม!?
พอเข้าร้านมาถึง พนักงานแลดู ป้ำๆเป๋อๆ (คงไม่คิดว่าจะเดินมามั้ง) ก่อนจะพาไปนั่งที่สำหรับท่านเดียว ซึ่งจะมีโซนด้านในและด้านนอกนะสำหรับร้านนี้
แล้วก็เอาเมนูมาให้ บุฟเฟ่ต์จะมีทั้งหมด 2 ราคาครับ 389 กินได้เฉพาะพวกชาบูเนื้อต้มทั่วไป แต่ถ้าเพิ่มอีก 189 ก็จะได้พวกปลาดิบ
และของทอดอย่างอื่นเพิ่มด้วย คงไม่ต้องบอกก็รู้นะครับ ผมจะเลือกกินอันไหน ค่าเสียหายวันนี้ เบ็ดเสร็จอยู่ที่
633 บาท บวกกับค่าที่จอดรถอีก 20 บาทแล้ว สำหรับเวลาอิ่มเอมก็อยู่ที่ 2 ชั่วโมงถ้วนขอรับ
น้ำจิ้มของทางร้าน อยากได้อันไหน สั่งได้เลย
วิธีการสั่งอาหารก็เบสิคทั่วไปของร้านสมัยนี้ครับ "สแกน"
ขอจกแซลมอนดองก่อนเลย ระหว่างรอหมูสุก
เนื้อปลาเด้งๆหวานๆ เนื้อข้นแต่ไม่มากนัก ไม่หอมน้ำดองเท่าไหร่ ได้แต่ความฉุนจากกระเทียม
สามชั้นหมู เนื้อหนาหนึบฟัน มันรสหวานนุ่มลิ้น
สันคอหมู หนานุ่ม แต่เคี้ยวแล้วรสออกแห้งๆ มีรสหมูนิดหน่อย
เนื้อริบอาย รสเค็มๆ หอมเนื้อเบาๆ คล้ายเนื้อต้มสับ
สามชั้นออสเตเลีย เนื้อและมันนิ่มลื่น รสหวานบางๆ ไม่ฟุ้งเท่าไหร่
วันนี้ไม่เน้นชาบูเท่าไหร่ครับ กะมากินปลาดิบโดยเฉพาะ
ซึ่งก็มาแล้ว สิ่งที่รอคอยยย
แซลมอนดิบ เนื้อนิ่มมันมาก หอมรสแซลมอนอมเค็มตอนกลืน
อิกะ ลื่นกรึบฟัน หวานอมเค็มข้นๆ คล้ายกินไข่ดิบ
อิสุมิได กลิ่นหอม รสเย็นๆเบาๆ และเค็มทะเลนิดหน่อย พอได้รสชาติละมุนลิ้น
กะพง เนื้อแน่นกว่าอิสุมิได กลิ่นกะพงเด่นมาก
กุ้งแก้ว อันนี้อย่ากินดิบนะ ปวดท้องตาย
รสกรอบนิ่ม ไม่เด้งมากนัก เค็มแบบเบาๆ
หมี่เย็น เส้นนิ่มลื่นเกินไปนิด จุ่มกับน้ำซอสแล้วไม่เข้ากันเท่าไหร่
ครอกเกะ แป้งกรอบแบบไก่โรงเรียนทอด ข้างในเป็นมันบดรสหวานอ่อนๆ
เหล่าข้าวปั้นหน้าต่างๆครับ มีหน้าแปลกๆเยอะเลย
กุงกังมิโสะมันกุ้ง ข้นมันอมขม รสหัวกุ้งเต็มๆ
กุงกังมิโสะมันปู หอมมันปูเข้มข้น มีปูสับด้วย
กุงกังหอยเชลล์ รสจืดกรุบเบาบาง เหมือนก้อนวุ้น ได้รสหอยปนมาหน่อยๆ
กุงกังปลาไหลสับ ซอสรสหวานแบบเข้มๆ เนื้อปลาไหลรสชาติหอม นุ่มดึ๋ง ดีมาก
ข้าวปั้นปลาทรายย่าง เนื้อกระด้างเเข็งขอบ รสเหมือนปลาเส้น
ลองชิ้มน้ำจิ้ม 2 รสชาติเด่นของร้านกันดู เริ่มที่น้ำจิ้มเบสิคของแนวต้มๆ พอนสึ รสเปรี้ยวจัดเลย
ต่อด้วย น้ำจิ้มแครอท ที่เขาว่าเป็นสุตรลับของทางร้าน รสชาติออกเค็มหวานกลิ่นเหมือนน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว
พอจิ้มถึงก้นๆแล้วได้กลิ่นแครอทบดหน่อยๆ ก็แปลกลิ้นดีครับ
ไม่รู้อันนี้แซลมอนจากเจ้าไหนนะ รู้แต่ส้มแปร๋นมาเลย
ยังไม่ค่อยอิ่มเลยขอซ้ำบางเมนูสักนิด
เนื้อวากิว หอมกลิ่นมันวัวชุ่มทั้งชิ้น นุ่มกว่าที่ตาเห็น ยิ่งจุ่มไข่ด้วย ยิ่งดีงาม
พิซซ่าญี่ปุ่น ขอบกรอบหอมแป้งย่าง และซอสทาโกยากิ ไส้ในอร่อยรสไข่และกะหล่ำปลี
เห็นน้ำซุปกับซาซิมิเหลือยังเลย เลยลองเอามาทำกะพงจิ้มจุ่มกินดู
ปรากฎว่านุ่มฟูและหอมน้ำซุปขึ้นเป็นกอง ทีนี้เลยได้เรื่อง เอาพวกปลาดิบมาแกว่งๆในน้ำซุปดู
ได้ทะเลลวกจิ้มที่แสนอร่อยและหอมกรุ่นปากเป็นอย่างยิ่ง รู้สึกว่าเป็นเมนู DIY ที่ทำขึ้นเองและอร่อยกว่าอันอื่นๆเฉยเลย
รู้สึกภูมิใจที่ค้นพบอะไรแบบนี้นะ
ตัดเกรด
รสชาติอาหาร : ****1/2
เนื้อวัวคุณภาพดี รสชาติได้ มีกลิ่นหอมของเนื้อและความนุ่มที่กินได้ง่าย หมูสันคอแลดูจะดรอปเกรดเยอะ มีความรู้สึกแห้งผาก
กินนานๆแล้วหิวน้ำกว่าเดิม ปลาดิบรสชาติดีมากสำหรับราคานี้ โดยเฉพาะปลาส้ม แม้กลิ่นรสจะไม่โดดเด่นมากก็ตาม
ข้าวปั้นมีหน้าแปลกๆเยอะ รสชาติไม่แย่ ของปรุงสุกทำได้ดีเช่นกัน แต่หมี่เย็นเหมือนจะผิดสูตรไปหน่อย เพราะเส้นกับซุปไม่ได้เข้ากันเลย
แต่ที่ดีเยี่ยมยิ่งกว่าอะไรกลับเป็น เมนูปรุงเองอย่าง พวกปลาดิบลวกกับน้ำซุปชาบูเสียอย่างนั้น
น้ำจิ้มแครอทได้รสชาติที่แปลกใหม่ดี อารมณ์เหมือนกินน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวใครที่เป็นสาวกพวกสุกี้โบราณน่าจะชอบครับ
อร่อยมากสุด : ทะเลลวกจิ้ม(DIY)
อร่อยน้อยสุด : หมูสันคอ
บรรยากาศในร้าน : ****
ร้านค่อนข้างอึมครึม และผนังเหมือนจะชื้นๆด้วย ทางเดิน โต๊ะ เก้าอี้ ทุกอย่างล้วนคับแคบไปหมด อันนี้เฉพาะโซนด้านในที่ผมนั่งนะ
โซนด้านนอกจะกว้างกว่านิดหน่อย แต่เรื่องความอึมครึมก็ยังเหมือนเดิม
การบริการ : ****1/2
สีหน้าท่าทางดูด้านชายังไงพิกล แต่ก็ยังทำหน้าที่ได้ครบถ้วน ทั้งการแนะนำโปร เสิร์ฟอาหาร และการบริการขับรถรับส่ง
ความหลากหลาย : ***1/2
มีของเสริมมานิดๆหน่อยๆ อย่างพวกข้าวปั้น และของทอดทั่วไป ไม่มีอะไรมาก เน้นชาบูและปลาส้มเป็นหลัก
ราคา : ***
อยู่ในเทียร์กลางๆ และถือว่าถูกสำหรับบุฟเฟ่ต์ที่มีปลาส้มรวมอยู่ด้วย
การเข้าถึง : ***
เป็นหนึ่งในร้านที่มายากที่สุดเลย เพราะต้องบึ่งไปจอดที่ไกลร้านในซอยแคบ และพอมาถึง ทางเข้าร้านก็พาเอาสับสนอีกต่างหาก
น่าจะจัดหน้าร้านให้ดูเห็นง่ายและเข้าถึงง่ายๆกว่านี้หน่อย
ความคุ้มค่า : *****
รวมๆแล้ว มื้อนี้ก็จัดว่าดีเลยแหละครับ คุ้มค่ากับการถ่อสังขารมากิน อาหารอร่อยโดยเฉพาะปลาดิบ ถ้ารสชาติแบบกินสดไปสะใจก็จุ่มลวก
แบบที่ผมทำก็ลองได้นะ ไม่หวงสูตร เป็นร้านเล็กๆที่ผมว่าน่าจะมาแรงเลยทีเดียวถ้าได้รับการโปรโมตดีๆ เผื่อร้านดังและมีทุนเพิ่ม
จะได้ย้ายทำเลให้ดีกว่าเดิม เพราะร้านเข้าถึงยากเกิน ถึงแม้เขาจะมีรถรับส่งให้ก็ตามที และบรรยากาศมันก็ไม่ค่อยน่านั่งด้วย
แถมคนค่อนข้างจะเยอะเลย ขนาดว่าไปวันธรรมดานะ นึกไม่ออกเลยถ้าเป็นช่วงเย็น หรือเสาร์อาทิตย์แล้วต้องไปอัดกันในห้องเล็กขนาดนั้น
แค่นึกก็หลอนแล้ว
ภาพรวม : ****
[CR] BufFeast Review :ชาบูและแซลมอนในซอยลึกลับย่านสะพานควาย"Shimi Shabu" @ซอยประดิพัทธ์ 19
ที่เป็นที่นิยมกันในหมู่คนแถวนั้น Shimi Shabu เดิมทีผมก็ไม่ได้รู้จักร้านนี้มาก่อนหรอก แต่เห็นในกลุ่มบุฟเฟ่ต์เขาเอ่ยชื่อขึ้นมา
พอลองไปเสิร์ฟพิกัดดูพบว่า เป็นร้านบุฟเฟ่ต์ที่อยู่ในซอยประดิพัทธ์ 19 ก่อนถึงแยกสะพานควายนั่นแหละ
การมายังที่นี่นั้นก็ลึกลับสมกับเป็นร้านลับ เพราะพอเข้ามายังซอยประดิพัทธ์ 19 แล้วก็ต้องขับเข้าไปจนสุดซอยเพื่อจอดรถ เพราะร้านไม่มี
พื้นที่จอดหน้าร้าน แต่อย่างน้อยๆก็ยังใจดีอยู่ เพราะมีติดป้ายพร้อมแปะเบอร์โทรไว้ให้ขับรถกอล์ฟมารับด้วยสำหรับใครที่ขี้เกียจเดิน
เพราะที่จอดกับตัวร้านห่างกันเกือบ 400 เมตรเลยทีเดียว!!
ขามาบ้าพลังครับ เดินมา!! จนถึงหน้าร้านซึ่งก็ต้องเข้าไปตรงซอกหลืบด้านขวามือ เดินไปตามทางตรงที่มีเงาไม้มืดๆ
จนถึงห้องกระจกเป็นเพิงเล็กๆอันนี้ ลับพอไหม!?
พอเข้าร้านมาถึง พนักงานแลดู ป้ำๆเป๋อๆ (คงไม่คิดว่าจะเดินมามั้ง) ก่อนจะพาไปนั่งที่สำหรับท่านเดียว ซึ่งจะมีโซนด้านในและด้านนอกนะสำหรับร้านนี้
แล้วก็เอาเมนูมาให้ บุฟเฟ่ต์จะมีทั้งหมด 2 ราคาครับ 389 กินได้เฉพาะพวกชาบูเนื้อต้มทั่วไป แต่ถ้าเพิ่มอีก 189 ก็จะได้พวกปลาดิบ
และของทอดอย่างอื่นเพิ่มด้วย คงไม่ต้องบอกก็รู้นะครับ ผมจะเลือกกินอันไหน ค่าเสียหายวันนี้ เบ็ดเสร็จอยู่ที่
633 บาท บวกกับค่าที่จอดรถอีก 20 บาทแล้ว สำหรับเวลาอิ่มเอมก็อยู่ที่ 2 ชั่วโมงถ้วนขอรับ
น้ำจิ้มของทางร้าน อยากได้อันไหน สั่งได้เลย
วิธีการสั่งอาหารก็เบสิคทั่วไปของร้านสมัยนี้ครับ "สแกน"
ขอจกแซลมอนดองก่อนเลย ระหว่างรอหมูสุก
เนื้อปลาเด้งๆหวานๆ เนื้อข้นแต่ไม่มากนัก ไม่หอมน้ำดองเท่าไหร่ ได้แต่ความฉุนจากกระเทียม
สามชั้นหมู เนื้อหนาหนึบฟัน มันรสหวานนุ่มลิ้น
สันคอหมู หนานุ่ม แต่เคี้ยวแล้วรสออกแห้งๆ มีรสหมูนิดหน่อย
เนื้อริบอาย รสเค็มๆ หอมเนื้อเบาๆ คล้ายเนื้อต้มสับ
สามชั้นออสเตเลีย เนื้อและมันนิ่มลื่น รสหวานบางๆ ไม่ฟุ้งเท่าไหร่
วันนี้ไม่เน้นชาบูเท่าไหร่ครับ กะมากินปลาดิบโดยเฉพาะ
ซึ่งก็มาแล้ว สิ่งที่รอคอยยย
แซลมอนดิบ เนื้อนิ่มมันมาก หอมรสแซลมอนอมเค็มตอนกลืน
อิกะ ลื่นกรึบฟัน หวานอมเค็มข้นๆ คล้ายกินไข่ดิบ
อิสุมิได กลิ่นหอม รสเย็นๆเบาๆ และเค็มทะเลนิดหน่อย พอได้รสชาติละมุนลิ้น
กะพง เนื้อแน่นกว่าอิสุมิได กลิ่นกะพงเด่นมาก
กุ้งแก้ว อันนี้อย่ากินดิบนะ ปวดท้องตาย
รสกรอบนิ่ม ไม่เด้งมากนัก เค็มแบบเบาๆ
หมี่เย็น เส้นนิ่มลื่นเกินไปนิด จุ่มกับน้ำซอสแล้วไม่เข้ากันเท่าไหร่
ครอกเกะ แป้งกรอบแบบไก่โรงเรียนทอด ข้างในเป็นมันบดรสหวานอ่อนๆ
เหล่าข้าวปั้นหน้าต่างๆครับ มีหน้าแปลกๆเยอะเลย
กุงกังมิโสะมันกุ้ง ข้นมันอมขม รสหัวกุ้งเต็มๆ
กุงกังมิโสะมันปู หอมมันปูเข้มข้น มีปูสับด้วย
กุงกังหอยเชลล์ รสจืดกรุบเบาบาง เหมือนก้อนวุ้น ได้รสหอยปนมาหน่อยๆ
กุงกังปลาไหลสับ ซอสรสหวานแบบเข้มๆ เนื้อปลาไหลรสชาติหอม นุ่มดึ๋ง ดีมาก
ข้าวปั้นปลาทรายย่าง เนื้อกระด้างเเข็งขอบ รสเหมือนปลาเส้น
ลองชิ้มน้ำจิ้ม 2 รสชาติเด่นของร้านกันดู เริ่มที่น้ำจิ้มเบสิคของแนวต้มๆ พอนสึ รสเปรี้ยวจัดเลย
ต่อด้วย น้ำจิ้มแครอท ที่เขาว่าเป็นสุตรลับของทางร้าน รสชาติออกเค็มหวานกลิ่นเหมือนน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว
พอจิ้มถึงก้นๆแล้วได้กลิ่นแครอทบดหน่อยๆ ก็แปลกลิ้นดีครับ
ไม่รู้อันนี้แซลมอนจากเจ้าไหนนะ รู้แต่ส้มแปร๋นมาเลย
ยังไม่ค่อยอิ่มเลยขอซ้ำบางเมนูสักนิด
เนื้อวากิว หอมกลิ่นมันวัวชุ่มทั้งชิ้น นุ่มกว่าที่ตาเห็น ยิ่งจุ่มไข่ด้วย ยิ่งดีงาม
พิซซ่าญี่ปุ่น ขอบกรอบหอมแป้งย่าง และซอสทาโกยากิ ไส้ในอร่อยรสไข่และกะหล่ำปลี
เห็นน้ำซุปกับซาซิมิเหลือยังเลย เลยลองเอามาทำกะพงจิ้มจุ่มกินดู
ปรากฎว่านุ่มฟูและหอมน้ำซุปขึ้นเป็นกอง ทีนี้เลยได้เรื่อง เอาพวกปลาดิบมาแกว่งๆในน้ำซุปดู
ได้ทะเลลวกจิ้มที่แสนอร่อยและหอมกรุ่นปากเป็นอย่างยิ่ง รู้สึกว่าเป็นเมนู DIY ที่ทำขึ้นเองและอร่อยกว่าอันอื่นๆเฉยเลย
รู้สึกภูมิใจที่ค้นพบอะไรแบบนี้นะ
ตัดเกรด
รสชาติอาหาร : ****1/2
เนื้อวัวคุณภาพดี รสชาติได้ มีกลิ่นหอมของเนื้อและความนุ่มที่กินได้ง่าย หมูสันคอแลดูจะดรอปเกรดเยอะ มีความรู้สึกแห้งผาก
กินนานๆแล้วหิวน้ำกว่าเดิม ปลาดิบรสชาติดีมากสำหรับราคานี้ โดยเฉพาะปลาส้ม แม้กลิ่นรสจะไม่โดดเด่นมากก็ตาม
ข้าวปั้นมีหน้าแปลกๆเยอะ รสชาติไม่แย่ ของปรุงสุกทำได้ดีเช่นกัน แต่หมี่เย็นเหมือนจะผิดสูตรไปหน่อย เพราะเส้นกับซุปไม่ได้เข้ากันเลย
แต่ที่ดีเยี่ยมยิ่งกว่าอะไรกลับเป็น เมนูปรุงเองอย่าง พวกปลาดิบลวกกับน้ำซุปชาบูเสียอย่างนั้น
น้ำจิ้มแครอทได้รสชาติที่แปลกใหม่ดี อารมณ์เหมือนกินน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวใครที่เป็นสาวกพวกสุกี้โบราณน่าจะชอบครับ
อร่อยมากสุด : ทะเลลวกจิ้ม(DIY)
อร่อยน้อยสุด : หมูสันคอ
บรรยากาศในร้าน : ****
ร้านค่อนข้างอึมครึม และผนังเหมือนจะชื้นๆด้วย ทางเดิน โต๊ะ เก้าอี้ ทุกอย่างล้วนคับแคบไปหมด อันนี้เฉพาะโซนด้านในที่ผมนั่งนะ
โซนด้านนอกจะกว้างกว่านิดหน่อย แต่เรื่องความอึมครึมก็ยังเหมือนเดิม
การบริการ : ****1/2
สีหน้าท่าทางดูด้านชายังไงพิกล แต่ก็ยังทำหน้าที่ได้ครบถ้วน ทั้งการแนะนำโปร เสิร์ฟอาหาร และการบริการขับรถรับส่ง
ความหลากหลาย : ***1/2
มีของเสริมมานิดๆหน่อยๆ อย่างพวกข้าวปั้น และของทอดทั่วไป ไม่มีอะไรมาก เน้นชาบูและปลาส้มเป็นหลัก
ราคา : ***
อยู่ในเทียร์กลางๆ และถือว่าถูกสำหรับบุฟเฟ่ต์ที่มีปลาส้มรวมอยู่ด้วย
การเข้าถึง : ***
เป็นหนึ่งในร้านที่มายากที่สุดเลย เพราะต้องบึ่งไปจอดที่ไกลร้านในซอยแคบ และพอมาถึง ทางเข้าร้านก็พาเอาสับสนอีกต่างหาก
น่าจะจัดหน้าร้านให้ดูเห็นง่ายและเข้าถึงง่ายๆกว่านี้หน่อย
ความคุ้มค่า : *****
รวมๆแล้ว มื้อนี้ก็จัดว่าดีเลยแหละครับ คุ้มค่ากับการถ่อสังขารมากิน อาหารอร่อยโดยเฉพาะปลาดิบ ถ้ารสชาติแบบกินสดไปสะใจก็จุ่มลวก
แบบที่ผมทำก็ลองได้นะ ไม่หวงสูตร เป็นร้านเล็กๆที่ผมว่าน่าจะมาแรงเลยทีเดียวถ้าได้รับการโปรโมตดีๆ เผื่อร้านดังและมีทุนเพิ่ม
จะได้ย้ายทำเลให้ดีกว่าเดิม เพราะร้านเข้าถึงยากเกิน ถึงแม้เขาจะมีรถรับส่งให้ก็ตามที และบรรยากาศมันก็ไม่ค่อยน่านั่งด้วย
แถมคนค่อนข้างจะเยอะเลย ขนาดว่าไปวันธรรมดานะ นึกไม่ออกเลยถ้าเป็นช่วงเย็น หรือเสาร์อาทิตย์แล้วต้องไปอัดกันในห้องเล็กขนาดนั้น
แค่นึกก็หลอนแล้ว
ภาพรวม : ****
CR - Consumer Review : กระทู้รีวิวนี้เป็นกระทู้ CR โดยที่เจ้าของกระทู้
ดูแผนที่ขนาดใหญ่ขึ้น