สุตรเเกงโฮะ

ได้เลยครับ สูตรแกงโฮะ (อาหารเหนือ) แบบทำง่าย หอมเครื่องแกง อร่อยเข้มข้น
🥘 วัตถุดิบ
เศษอาหารเหนือที่เหลือ (เลือกใส่ได้ตามมี)
แกงฮังเล / แกงขนุน / น้ำพริกอ่อง / น้ำพริกหนุ่ม
ไส้อั่ว / แคบหมู / หมูทอด / หมูยอ
วุ้นเส้น 1 กำมือ (แช่น้ำให้นิ่ม)
ผักกาดขาว 1 ถ้วย
กะหล่ำปลี 1 ถ้วย
ถั่วฝักยาว (หั่นท่อน) 1 ถ้วย
ใบชะพลู หรือผักชีฝรั่ง (ใส่เพิ่มความหอม)
ต้นหอม ผักชี สำหรับโรย
🌶️ เครื่องปรุง
พริกแกงน้ำเงี้ยว หรือพริกแกงแดง 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา (ตัดรส)
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าเล็กน้อย (ช่วยไม่ให้แห้งเกิน)
🍲 วิธีทำแกงโฮะ
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดพริกแกงให้หอม
ใส่ เศษแกง/หมู/ไส้อั่ว ลงไปผัดให้เข้ากัน
เติม น้ำเปล่านิดหน่อย กันไหม้
ใส่ผักแข็งก่อน เช่น ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ผักกาดขาว
ใส่ วุ้นเส้น ผัดคลุกให้ดูดน้ำแกง
ปรุงรสด้วย น้ำปลา ซีอิ๊ว น้ำตาลปี๊บ ชิมให้กลมกล่อม
ใส่ ใบชะพลู/ผักชีฝรั่ง ปิดไฟ
ตักเสิร์ฟ โรย ต้นหอมผักชี กินกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวย
✅ เคล็ดลับให้อร่อย
ถ้ามี แคบหมู ใส่ตอนท้ายจะกรอบอร่อย
ถ้าอยากเข้มข้นขึ้น ใส่ น้ำพริกหนุ่ม เพิ่ม 1 ช้อน
วุ้นเส้นต้องใส่ตอนท้าย ไม่งั้นเละ
ถ้าต้องการสูตรแบบ แกงโฮะแท้ๆ ลำปาง/เชียงใหม่ หรือแบบ มังสวิรัติ