ได้เลยครับ สูตรแกงมะระใส่ไข่ (แกงจืดมะระไข่) ทำง่าย อร่อย ขมกำลังดี
วัตถุดิบ
มะระจีน 1 ลูก
ไข่ไก่ 2 ฟอง
หมูสับ 200 กรัม (ไม่ใส่ก็ได้)
กระเทียม 3-5 กลีบ (ทุบ)
รากผักชี 2 ราก (ถ้ามี)
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
น้ำเปล่า 1-1.5 ลิตร
ต้นหอม/ผักชี สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1) เตรียมมะระให้ขมน้อย
ผ่ามะระเอาไส้ออก
หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
คลุกเกลือแล้วบีบเบาๆ 2-3 รอบ
ล้างน้ำออก (จะช่วยลดความขม)
2) ทำหมูสับ (ถ้าใส่)
ผสมหมูสับ + พริกไทย + ซีอิ๊วขาวนิดหน่อย
ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ เตรียมไว้
3) ต้มแกง
ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า
ใส่กระเทียมทุบ + รากผักชี
พอน้ำเดือด ใส่หมูสับลงไป
ใส่มะระลงต้ม 10-15 นาที จนนิ่ม
4) ใส่ไข่
ตอกไข่ใส่ถ้วย ตีให้แตก
ค่อยๆ เทไข่ลงหม้อ แล้วคนเบาๆ ให้เป็นเส้นไข่สวยๆ
5) ปรุงรส
ใส่น้ำปลา + ซีอิ๊วขาว
ชิมรสให้กลมกล่อม
โรยต้นหอมผักชี พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับให้อร่อย
ถ้าชอบไข่เป็นก้อน ให้เทไข่ลงไปแล้ว อย่าคนทันที รอ 20 วินาทีค่อยคน
ถ้าชอบหวานนิดๆ ใส่น้ำตาลปลายช้อนจะกลมขึ้น
ถ้าอยากหอม ใส่พริกไทยเพิ่มตอนปิดไฟ
ถ้าต้องการ �สูตรแบบใส่วุ้นเส้น หรือ �ใส่เต้าหู้ บอกได้ครับ เดี๋ยวจัดให้ครับ
ได้เลยครับ สูตรแกงจืดมะระไข่ใส่วุ้นเส้น อร่อย ซดคล่องคอ
วัตถุดิบ
มะระจีน 1 ลูก
ไข่ไก่ 2 ฟอง
วุ้นเส้น 1 ห่อเล็ก (ประมาณ 40-80 กรัม)
หมูสับ 200 กรัม (ไม่ใส่ก็ได้)
กระเทียม 4-5 กลีบ (ทุบ)
รากผักชี 2 ราก (ถ้ามี)
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
น้ำเปล่า 1-1.5 ลิตร
ต้นหอม/ผักชี สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1) เตรียมมะระให้ขมน้อย
ผ่ามะระเอาไส้ออก
หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
คลุกเกลือแล้วบีบเบาๆ 2-3 รอบ
ล้างน้ำให้สะอาด
2) แช่วุ้นเส้น
แช่วุ้นเส้นในน้ำ 5-10 นาทีให้เส้นนิ่ม
ตัดให้สั้นนิดหน่อย (กินง่าย)
3) ทำหมูสับ (ถ้าใส่)
ผสมหมูสับ + ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย + พริกไทย
ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ
4) ต้มแกง
ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า
ใส่กระเทียมทุบ + รากผักชี
พอน้ำเดือด ใส่หมูสับลงไป
ใส่มะระลงต้ม 10-15 นาทีจนมะระนิ่ม
5) ใส่วุ้นเส้น
ใส่วุ้นเส้นลงไปต้มประมาณ 1-2 นาที (อย่านาน เดี๋ยวเละ)
6) ใส่ไข่
ตีไข่ให้แตก แล้วค่อยๆ เทลงหม้อ
คนเบาๆ ให้ไข่เป็นเส้นสวย
7) ปรุงรส
ใส่น้ำปลา + ซีอิ๊วขาว
ชิมรสให้กลมกล่อม
ปิดไฟ โรยต้นหอมผักชี
เคล็ดลับให้อร่อย
ใส่วุ้นเส้นตอนท้ายสุด จะไม่เละ
ถ้าอยากให้น้ำซุปหอมมาก ใส่พริกไทยตอนปิดไฟเพิ่ม
ถ้าชอบน้ำซุปหวานธรรมชาติ ใส่หัวไชเท้าหั่นชิ้นต้มไปด้วยได้
ถ้าต้องการ �สูตรแบบยัดไส้หมูสับในมะระ + วุ้นเส้น ผมส่งให้ได้ครับ อร่อยมากๆ 👍
สุตรเเกงมะระไข่
ได้เลยครับ สูตรแกงมะระใส่ไข่ (แกงจืดมะระไข่) ทำง่าย อร่อย ขมกำลังดี
วัตถุดิบ
มะระจีน 1 ลูก
ไข่ไก่ 2 ฟอง
หมูสับ 200 กรัม (ไม่ใส่ก็ได้)
กระเทียม 3-5 กลีบ (ทุบ)
รากผักชี 2 ราก (ถ้ามี)
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
น้ำเปล่า 1-1.5 ลิตร
ต้นหอม/ผักชี สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1) เตรียมมะระให้ขมน้อย
ผ่ามะระเอาไส้ออก
หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
คลุกเกลือแล้วบีบเบาๆ 2-3 รอบ
ล้างน้ำออก (จะช่วยลดความขม)
2) ทำหมูสับ (ถ้าใส่)
ผสมหมูสับ + พริกไทย + ซีอิ๊วขาวนิดหน่อย
ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ เตรียมไว้
3) ต้มแกง
ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า
ใส่กระเทียมทุบ + รากผักชี
พอน้ำเดือด ใส่หมูสับลงไป
ใส่มะระลงต้ม 10-15 นาที จนนิ่ม
4) ใส่ไข่
ตอกไข่ใส่ถ้วย ตีให้แตก
ค่อยๆ เทไข่ลงหม้อ แล้วคนเบาๆ ให้เป็นเส้นไข่สวยๆ
5) ปรุงรส
ใส่น้ำปลา + ซีอิ๊วขาว
ชิมรสให้กลมกล่อม
โรยต้นหอมผักชี พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับให้อร่อย
ถ้าชอบไข่เป็นก้อน ให้เทไข่ลงไปแล้ว อย่าคนทันที รอ 20 วินาทีค่อยคน
ถ้าชอบหวานนิดๆ ใส่น้ำตาลปลายช้อนจะกลมขึ้น
ถ้าอยากหอม ใส่พริกไทยเพิ่มตอนปิดไฟ
ถ้าต้องการ �สูตรแบบใส่วุ้นเส้น หรือ �ใส่เต้าหู้ บอกได้ครับ เดี๋ยวจัดให้ครับ
ได้เลยครับ สูตรแกงจืดมะระไข่ใส่วุ้นเส้น อร่อย ซดคล่องคอ
วัตถุดิบ
มะระจีน 1 ลูก
ไข่ไก่ 2 ฟอง
วุ้นเส้น 1 ห่อเล็ก (ประมาณ 40-80 กรัม)
หมูสับ 200 กรัม (ไม่ใส่ก็ได้)
กระเทียม 4-5 กลีบ (ทุบ)
รากผักชี 2 ราก (ถ้ามี)
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
น้ำเปล่า 1-1.5 ลิตร
ต้นหอม/ผักชี สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1) เตรียมมะระให้ขมน้อย
ผ่ามะระเอาไส้ออก
หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
คลุกเกลือแล้วบีบเบาๆ 2-3 รอบ
ล้างน้ำให้สะอาด
2) แช่วุ้นเส้น
แช่วุ้นเส้นในน้ำ 5-10 นาทีให้เส้นนิ่ม
ตัดให้สั้นนิดหน่อย (กินง่าย)
3) ทำหมูสับ (ถ้าใส่)
ผสมหมูสับ + ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย + พริกไทย
ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ
4) ต้มแกง
ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า
ใส่กระเทียมทุบ + รากผักชี
พอน้ำเดือด ใส่หมูสับลงไป
ใส่มะระลงต้ม 10-15 นาทีจนมะระนิ่ม
5) ใส่วุ้นเส้น
ใส่วุ้นเส้นลงไปต้มประมาณ 1-2 นาที (อย่านาน เดี๋ยวเละ)
6) ใส่ไข่
ตีไข่ให้แตก แล้วค่อยๆ เทลงหม้อ
คนเบาๆ ให้ไข่เป็นเส้นสวย
7) ปรุงรส
ใส่น้ำปลา + ซีอิ๊วขาว
ชิมรสให้กลมกล่อม
ปิดไฟ โรยต้นหอมผักชี
เคล็ดลับให้อร่อย
ใส่วุ้นเส้นตอนท้ายสุด จะไม่เละ
ถ้าอยากให้น้ำซุปหอมมาก ใส่พริกไทยตอนปิดไฟเพิ่ม
ถ้าชอบน้ำซุปหวานธรรมชาติ ใส่หัวไชเท้าหั่นชิ้นต้มไปด้วยได้
ถ้าต้องการ �สูตรแบบยัดไส้หมูสับในมะระ + วุ้นเส้น ผมส่งให้ได้ครับ อร่อยมากๆ 👍