24. ปลาดูสมุนไพร สูตรลาวเวียง เชิญมาเที่ยวมากินอาหารพื้นบ้านอร่อยๆ จ.นครนายก ; เมนูอาหารถิ่น รสชาติ…ที่หายไป พ.ศ. ๒๕๖๘

ปลาดูสมุนไพร อาหารพื้นบ้าน คนลาวเวียง

ปลาดู คือ การนำ ปลาดุก ตัวย่อมๆ หมักพริกไท กระเทียม และข้าวคั่ว จนเข้าเนื้อ แต่รสชาติไม่เปรี้ยวแบบปลาส้ม นำไปทอดน้ำมัน หรือหม้อทอดไร้น้ำมัน หอมข้าวคั่ว ออกเค็มหน่อย เปรี้ยวนิด แต่อร่อยเว่อร์จ้าา รับประทานกับข้าวสวย ข้าวเหนียว ข้าวต้ม หรือเป็นกับแกล้ม เพลินๆ จ้าาา

ขนาดของปลาแล้วแต่ปลาที่หามาได้ เพราะเป็นปลาที่ให้เลี้ยงในชุมชน เราจะคัดปลาขนาดกลาง และถ้าได้ตัวเล็กๆ จะทอดกรอบ สามารถทานได้ทั้งตัว