แบ่งปันเมนู "บะหมี่หมูแดง" บะหมี่ไข่หอมๆ กับหมูแดงย่าง

กระทู้สนทนา

วันนี้เป็นเมนูที่ผมทำเองอยู่เป็นประจำ "บะหมี่หมูแดง" บะหมี่วันนี้จะเป็นบะหมี่ไข่ ที่ผมทำเอง ส่วนใหญ่ถ้ามีเวลาผมก็ทำเก็บไว้กินเอง เก็บไว้ได้สัก 1 อาทิตย์ ส่วนหมูแดงวันนี้ะเป็นการย่างด้วยไฟฟ้า ไม่ได้ย่างด้วยถ่าน เพราะด้วยตั้งใจทำกินตอนเช้า ให้ผมและเด็กๆได้กินบ้างบางวัน การย่างด้วยเตาไฟฟ้าจึงตอบโจทย์ ส่วนน้ำหมูแดงที่ผมใช้ผมจะเก็บส่วนของน้ำหมูแดงไว้ทุกครั้งที่ทำ

บะหมี่ไข่ ผมทำกินเอง แค่ 9 ก้อน ก้อนละ ประมาณ 40-45 กรัม

1. แป้งสาลี
2. น้ำ
3. ด่าง ประมาณ 1 เปอร์เซนต์ของแป้ง
4. ไข่ไก่ 1 ฟอง

ส่วนผสมของหมูแดง อันนี้จะบอกคร่าวๆ รสชาติ เพิ่มเติมตามต้องการ เค็มเติมเค็ม หวานเติมหวาน
1. น้ำตาล
2. น้ำปลา
3. ซอส
4. สีผสมอาหาร
5. พริกไทย

ผสมแป้งกับไข่ นวด และรีด วันนี้ผมทำ 3 ขนาด เส้นเล็ก เส้นเล็กกลาง เส้นเป๊าะ อย่างละ 3 ก้อน ก้อนละ 40-45 กรัมประมาณนั้น กินพอหมด