สวัสดีค่ะ แม่เปปห่างหายงานในครัวไปยาวเลย เนื่องจากหนีเที่ยวค่ะ (ว่างจากงานบ้านจะมาเล่าเรื่อง+ลงรูปค่ะ)
มีทั้งทริปเที่ยวไทย แบบขับรถไปหลายๆจังหวัด มืดไหนนอนนั่น กินของอร่อยของแต่ละจังหวัดแบบสนุกสนานเลย
และก็บินลัดฟ้าออกไปนอกประเทศ ไปเล่นหิมะ กินอาหารประเทศเขาจนรอบเอวเพิ่มกลับมาอีก
วันนี้ วันแรกที่ได้จับกะทะ ตะหลิว ทำอาหารเช้า เมนูลองของด้วยค่ะ แต่ออกมาอร่อยใช้ได้เลย
แม่เปป ไม่ได้คิดว่าเขาจะออกมาอร่อย ครั้งนี้แค่จะทำเป็นอาหารเช้าเร็วๆ เลยกะๆเอา ว่าใส่อะไรแค่ไหนบ้าง แต่พอจำได้นะ ไว้ลองทำใหม่อีกครั้งจะชั่งตวงให้แน่นอนเป๊ะๆ แต่ใครอยากได้ไปลองบ้างก็นำไปใช้ได้นะคะ อาจหยอดแผ่นแรกแล้วก็ชิมก่อน แล้วก็ปรับเพิ่มเอาได้ค่ะ
สูตรนี้สำหรับ 1 คน ได้ 4 แผ่น เส้นผ่าศูนย์กลาง 4 นิ้วโดยประมาณ
กระเพาะเล็กๆ 2 คน ก็ไหวอยู่นะ แต่ถ้าคนไหนกินน้อยทำเสร็จ แล้วก็เก็บไว้ สามารถนำมาอุ่นกินมื้ออื่นได้เลยค่ะ
1.ไข่ไก่ 1 ฟอง
2.น้ำตาลทราย 1 ชต.
3.เกลือ 1/4 ชช.
4.นมสด 1/3 ถ้วย
5.น้ำมันรำข้าว 2 ชต.
6.ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย (อย่าเพิ่งใส่หมด ชิมแล้วเพิ่มได้ค่ะ แม่เปปใส่ทั้งข้าวโอ๊ตเกล็ด+ข้าวโอ๊ตบดละเอียด)
7.อัลมอนด์บด 1/3 ถ้วย
8.แป้งสาลี 1/3 ถ้วย
9.ผงฟู 1+1/2 ชช.
10.วานิลลา 1 ชช.
11.ผลไม้อบแห้ง (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำ
1.ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ น้ำตาลทรายลงไปแล้วใช้ตะกร้อมือตีผสมเข้ากันพอมีฟองอากาศเยอะๆค่ะ ไม่ได้ตีนานอะไรนะคะ แนวๆตีไข่เจียวละ
2.แล้วก็ใส่นมลงไป ตีพอให้ผสมกันดี แล้วตามด้วยน้ำมันรำข้าวค่ะ ตีผสมอีกหน่อย ก็ใส่กลิ่นวานิลลาให้หอมๆสักเล็กน้อย
3.เติมข้าวโอ๊ต อัลมอนด์บด แป้งสาลี ผงฟูลงไป แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน เติมผลไม้ลงไปค่ะ
4.ตั้งกะทะไฟอ่อนแต่ไม่ต้องอ่อนมากเกินนะคะ ก่อนหยอดส่วนผสมก็คนๆสักเล็กน้อย
5.แผ่นแรกเสร็จ ก็ลองชิมก่อนนะคะ ชอบไม่ชอบ ปรับตามชอบเลยค่ะ
6.แป้งสาลี ตอนแรกแม่เปปไม่ใส่ พอทอดแผ่นแรกเสร็จ จับมาลองชิมก็หลุดลุ่ย เลยเพิ่มแป้งสาลีลงไปให้เขาเป็นตัวช่วยยึดส่วนผสมให้เป็นรูปทรง
แม้จะใส่ข้าวโอ๊ต อัลมอนด์เป็นหลัก แต่ตีไข่ได้ที่ ก็มีฟองอากาศพรุนๆเช่นกันนะคะ
ใครไม่ต้องการเพิ่มเนย ก็กินเปล่าๆได้เลยนะคะ มีรสชาติอยู่บ้างแล้วละ แต่แม่เปปขอเพิ่มเนยให้ชุ่มฉ่ำเพิ่มไปอีก
เนื้อสัมผัสเขาไม่นิ่มแบบแพนเค้กแป้งล้วน แต่ไม่แข็งนะคะ นิ่มแบบกินอร่อยเพลินมากๆ ได้ความสัมผัสข้าวโอ๊ต + ความมันจากอัลมอนด์บด
โปะเนย ราดน้ำผึ้ง สำหรับคนชอบความฉ่ำสุดๆ
กินเสร็จ ผึ่งพุงสักหน่อย ก่อนจะไปทำงานบ้านค่ะ ทิ้งไปยาว กลับมาเลยต้องสะสางยาวเช่นกัน
แพนเค้กข้าวโอ๊ต+อัลมอนด์
แม่เปป ไม่ได้คิดว่าเขาจะออกมาอร่อย ครั้งนี้แค่จะทำเป็นอาหารเช้าเร็วๆ เลยกะๆเอา ว่าใส่อะไรแค่ไหนบ้าง แต่พอจำได้นะ ไว้ลองทำใหม่อีกครั้งจะชั่งตวงให้แน่นอนเป๊ะๆ แต่ใครอยากได้ไปลองบ้างก็นำไปใช้ได้นะคะ อาจหยอดแผ่นแรกแล้วก็ชิมก่อน แล้วก็ปรับเพิ่มเอาได้ค่ะ
สูตรนี้สำหรับ 1 คน ได้ 4 แผ่น เส้นผ่าศูนย์กลาง 4 นิ้วโดยประมาณ
กระเพาะเล็กๆ 2 คน ก็ไหวอยู่นะ แต่ถ้าคนไหนกินน้อยทำเสร็จ แล้วก็เก็บไว้ สามารถนำมาอุ่นกินมื้ออื่นได้เลยค่ะ
1.ไข่ไก่ 1 ฟอง
2.น้ำตาลทราย 1 ชต.
3.เกลือ 1/4 ชช.
4.นมสด 1/3 ถ้วย
5.น้ำมันรำข้าว 2 ชต.
6.ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย (อย่าเพิ่งใส่หมด ชิมแล้วเพิ่มได้ค่ะ แม่เปปใส่ทั้งข้าวโอ๊ตเกล็ด+ข้าวโอ๊ตบดละเอียด)
7.อัลมอนด์บด 1/3 ถ้วย
8.แป้งสาลี 1/3 ถ้วย
9.ผงฟู 1+1/2 ชช.
10.วานิลลา 1 ชช.
11.ผลไม้อบแห้ง (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำ
1.ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ น้ำตาลทรายลงไปแล้วใช้ตะกร้อมือตีผสมเข้ากันพอมีฟองอากาศเยอะๆค่ะ ไม่ได้ตีนานอะไรนะคะ แนวๆตีไข่เจียวละ
2.แล้วก็ใส่นมลงไป ตีพอให้ผสมกันดี แล้วตามด้วยน้ำมันรำข้าวค่ะ ตีผสมอีกหน่อย ก็ใส่กลิ่นวานิลลาให้หอมๆสักเล็กน้อย
3.เติมข้าวโอ๊ต อัลมอนด์บด แป้งสาลี ผงฟูลงไป แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน เติมผลไม้ลงไปค่ะ
4.ตั้งกะทะไฟอ่อนแต่ไม่ต้องอ่อนมากเกินนะคะ ก่อนหยอดส่วนผสมก็คนๆสักเล็กน้อย
5.แผ่นแรกเสร็จ ก็ลองชิมก่อนนะคะ ชอบไม่ชอบ ปรับตามชอบเลยค่ะ
6.แป้งสาลี ตอนแรกแม่เปปไม่ใส่ พอทอดแผ่นแรกเสร็จ จับมาลองชิมก็หลุดลุ่ย เลยเพิ่มแป้งสาลีลงไปให้เขาเป็นตัวช่วยยึดส่วนผสมให้เป็นรูปทรง
แม้จะใส่ข้าวโอ๊ต อัลมอนด์เป็นหลัก แต่ตีไข่ได้ที่ ก็มีฟองอากาศพรุนๆเช่นกันนะคะ
ใครไม่ต้องการเพิ่มเนย ก็กินเปล่าๆได้เลยนะคะ มีรสชาติอยู่บ้างแล้วละ แต่แม่เปปขอเพิ่มเนยให้ชุ่มฉ่ำเพิ่มไปอีก
เนื้อสัมผัสเขาไม่นิ่มแบบแพนเค้กแป้งล้วน แต่ไม่แข็งนะคะ นิ่มแบบกินอร่อยเพลินมากๆ ได้ความสัมผัสข้าวโอ๊ต + ความมันจากอัลมอนด์บด
โปะเนย ราดน้ำผึ้ง สำหรับคนชอบความฉ่ำสุดๆ
กินเสร็จ ผึ่งพุงสักหน่อย ก่อนจะไปทำงานบ้านค่ะ ทิ้งไปยาว กลับมาเลยต้องสะสางยาวเช่นกัน