ต้มยำน้ำข้น "ทะเลกับไข่เจียว" 🦐🦑🌶️🌶️🌿🍅🍋🟩&🥚🐣🍳 กุ้ง ปลาหมึก ไข่เจียว ในซุปต้มยำ อร่อยเลยครับ✌️🤤😋😃😄😁🥣👍
เมนูนี้ขอย้ำว่า เป็นต้มยำทะเลไร้เห็ดนะครับ ✌️🤤😋😃😄😁
มื้อนี้ ผมมีกุ้งแม่น้ำกับ หนวดปลาหมึก กับปลาหมึกตัว โดยเอา กุ้งมาปลอกเปลือกเอาก้อนอึ ของเสียที่หัวกุ้งออก ผ่าหลังเอาเไส้กุ้งออก
ส่วนปลาหมึกก็ล้าง แล้วหั่นชิ่นพอคำ
ผมใช้สมุนไพรที่มี เช่น ข่า , ตะไคร้ , ใบมะกรูด , ส่วนต้นหอมเห็นมีเหลืออยู่ เลยใส่ลงไปด้วย อันนี้ นอกสูตรครับ 5555555
มื้อนี้ สารภาพเลยว่า เห็ดหมด และก็ไม่ได้ซื้อด้วย เนื่องจากตลาดไกลมากๆๆ วิถีชนบท มีอะไรก็กินไป
เดิมว่าจะเอาหัวปลี มาหั่นใส่ แต่ลูกชาย ไม่กินเลยต้องงดไป
ผมใช้ไข่เป็ด 2 ฟองกับ ไข่ไก่แจ้ 1 ฟอง เป็ดไก่นี้เลี้ยงเองแบบธรรมชาตินะครับ
ผมทำง่ายๆ เลยครับ
1. เจียวไข่ ใช้ไข่ตามชอบ ผมใช้ไข่เป็ด 2 ฟองกับ ไข่ไก่แจ้ 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน ทอดให้หอมๆ เหลืองๆ แล้วยีๆ ให้แตกเป็นชิ้น พักไว้
2. ตั้งหม้อ ใส่น้ำต้มให้เดือด เอา ข่า, ตะไคร้ , พริกขี้หนู ใส่ลงไป ผมแบ่งใบมะกรูดบางส่วนใส่ไป
3. เอากุ้งกับปลาหมึก ที่เตรียมไว้ ใส่ลงไป ขณะน้ำเดือดๆ แล้วอย่าคน ให้ใช้ทัพพี กดๆ ให้จมน้ำ (จะได้ไม่คาว)
ต้มพอเดือด ช้อนฟองออก เบาไฟเป็นไฟอ่อน
4. เอาไข่เจียวที่เตรียมไว้ ใส่ลงไป ตามด้วยใบมะกรูดที่เหลือ กับมะเขือเทศ (มะเขือเปรี้ยว)
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงปรุงรสตามชอบ ปิดไฟ ใส่นมจืดลงไป ตามด้วยมะนาว กับน้ำพริกเผา (ใส่ไปนิดหน่อย)
ตักลงชาม ใส่น้ำพริกเผาเพิ่ม ปรุงรสด้วยมะนาวเพิ่ม ใส่พริกปนลงไปนิดหน่อย ✌️🤤😋😃😄😁 🍽🥣👍
ออกรส เปรี้ยวนำ เผ้ดตาม ส่วนรสหวานกับเค็ม แค่อ่อนๆ (เค็มจากน้ำปลาแท้ ส่วนหวานจากกุ้งและน้ำพริกเผา ก็พอ)
รสชาติต้มยำทะเลกับไข่เจียว แบบชนบทนะครับ ✌️🤤😋😃😄😁 🍽🥣👍เข้มข้น อร่อยเลยครับ
มื้อนี้ เมนูเดียวเลยครับ แซ่บมาก ล้ำลำนะครับ ✌️🤤😋😃😄😁 🍽🥣
วิถีชนบท ทำง่ายๆ กินง่ายๆ นะครับ
ต้มยำน้ำข้น "ทะเลกับไข่เจียว" 🦐🦑🌶️🌶️🌿🍅🍋🟩&🥚🐣🍳 กุ้ง ปลาหมึก ไข่เจียว ในซุปต้มยำ อร่อยเลยครับ✌️🤤😋😃😄😁🥣👍
เมนูนี้ขอย้ำว่า เป็นต้มยำทะเลไร้เห็ดนะครับ ✌️🤤😋😃😄😁
มื้อนี้ ผมมีกุ้งแม่น้ำกับ หนวดปลาหมึก กับปลาหมึกตัว โดยเอา กุ้งมาปลอกเปลือกเอาก้อนอึ ของเสียที่หัวกุ้งออก ผ่าหลังเอาเไส้กุ้งออก
ส่วนปลาหมึกก็ล้าง แล้วหั่นชิ่นพอคำ
ผมใช้สมุนไพรที่มี เช่น ข่า , ตะไคร้ , ใบมะกรูด , ส่วนต้นหอมเห็นมีเหลืออยู่ เลยใส่ลงไปด้วย อันนี้ นอกสูตรครับ 5555555
มื้อนี้ สารภาพเลยว่า เห็ดหมด และก็ไม่ได้ซื้อด้วย เนื่องจากตลาดไกลมากๆๆ วิถีชนบท มีอะไรก็กินไป
เดิมว่าจะเอาหัวปลี มาหั่นใส่ แต่ลูกชาย ไม่กินเลยต้องงดไป
ผมใช้ไข่เป็ด 2 ฟองกับ ไข่ไก่แจ้ 1 ฟอง เป็ดไก่นี้เลี้ยงเองแบบธรรมชาตินะครับ
ผมทำง่ายๆ เลยครับ
1. เจียวไข่ ใช้ไข่ตามชอบ ผมใช้ไข่เป็ด 2 ฟองกับ ไข่ไก่แจ้ 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน ทอดให้หอมๆ เหลืองๆ แล้วยีๆ ให้แตกเป็นชิ้น พักไว้
2. ตั้งหม้อ ใส่น้ำต้มให้เดือด เอา ข่า, ตะไคร้ , พริกขี้หนู ใส่ลงไป ผมแบ่งใบมะกรูดบางส่วนใส่ไป
3. เอากุ้งกับปลาหมึก ที่เตรียมไว้ ใส่ลงไป ขณะน้ำเดือดๆ แล้วอย่าคน ให้ใช้ทัพพี กดๆ ให้จมน้ำ (จะได้ไม่คาว)
ต้มพอเดือด ช้อนฟองออก เบาไฟเป็นไฟอ่อน
4. เอาไข่เจียวที่เตรียมไว้ ใส่ลงไป ตามด้วยใบมะกรูดที่เหลือ กับมะเขือเทศ (มะเขือเปรี้ยว)
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงปรุงรสตามชอบ ปิดไฟ ใส่นมจืดลงไป ตามด้วยมะนาว กับน้ำพริกเผา (ใส่ไปนิดหน่อย)
ตักลงชาม ใส่น้ำพริกเผาเพิ่ม ปรุงรสด้วยมะนาวเพิ่ม ใส่พริกปนลงไปนิดหน่อย ✌️🤤😋😃😄😁 🍽🥣👍
ออกรส เปรี้ยวนำ เผ้ดตาม ส่วนรสหวานกับเค็ม แค่อ่อนๆ (เค็มจากน้ำปลาแท้ ส่วนหวานจากกุ้งและน้ำพริกเผา ก็พอ)
รสชาติต้มยำทะเลกับไข่เจียว แบบชนบทนะครับ ✌️🤤😋😃😄😁 🍽🥣👍เข้มข้น อร่อยเลยครับ
วิถีชนบท ทำง่ายๆ กินง่ายๆ นะครับ