เมื่อวานเราไปเดินงานธงฟ้าอีกครั้ง แล้วได้เจอ ขนมดอกดิน จากที่เห็นผ่านทางกระทู้ของ คุณเที่ยวสบายสบาย
อยากรู้รสชาติเลย
แล้วตอนนี้ ขนมชนิดนี้ก็ได้มาอยู่ในครอบครองเราแล้วล่ะ
กล่องละ 20 บาท มี 2 ชิ้น
รสสัมผัสคล้ายขนมชั้น + ขนมเปียกปูน (สำหรับเรานะ)
เนื้อนุ่ม ๆ นิ่ม ๆ มีกลิ่นหอมอวล ๆ อย่างบอกไม่ถูก
แม่เราบอกว่านี่ล่ะคือ
ดอกดิน จะได้กินปีละครั้งเดียว
แม่เราบอกว่าสมัยแม่เด็ก ๆ ยายจะทำให้กินเป็นประจำ เพราะเวลาทำต้องทำเยอะ ๆ
จะได้นำไปใส่บาตรทำบุญและแจกเพื่อนฝูงด้วย
น่าสนใจ ที่หาอ่านมามีสูตรทำขนมดอกดิน
เครดิต
สูตรขนมดอกดิน
ดอกดิน เป็นขนมไทยโบราณพื้นบ้านนิยมทำกันปีละครั้ง เพราะดอกดินเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติและหาได้ยากมักขึ้นในป่าเขาในระหว่างเดือนกันยายน – ตุลาคมของทุกปี ขนมชนิดนี้ทำจากดอกดิน กะทิ แป้งข้าวเหนียว แป้งมัน น้ำตาลทราย มะพร้าวทึนทึกขูด และเกลือป่นคนโบราณนิยมทานเป็นของว่าง
ส่วนผสมของขนม
ดอกดิน 500 กรัม
กะทิ 1500 กรัม
แป้งข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
แป้งมัน 500 กรัม
น้ำตาลทราย 1500 กรัม
มะพร้าวทึนทึกขูด 400 กรัม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำขนม
1. นำดอกดินมาล้างทำความสะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอใส่เครื่องปั่นได้
2. ใส่ดอกดินลงในโถปั่นพร้อมเติมกะทิลงไปปั่นให้ละเอียดเทใส่หม้อพักไว้ก่อน
3. เทแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน น้ำตาลทรายผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้เทน้ำดอกดินที่ปั่นเสร็จแล้วลงไปคนให้เข้ากัน
4. มะพร้าวทึนทึกขูด ผสมเกลือป่นเล็กน้อยเตรียมไว้ สำหรับโรยหน้าขนม
5. พับกระทงใบตอง แล้วเรียงใส่ในหม้อนึ่ง โดยตักแป้งที่ผสมเสร็จแล้วใส่ลงไปพร้อมโรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด แล้วนำไปนึ่งจนขนมสุก เป็นอันเสร็จ
อร่อยดีค่ะ ♠
[CR] ขนมดอกดิน
CR - Consumer Review : กระทู้รีวิวนี้เป็นกระทู้ CR โดยที่เจ้าของกระทู้
ข้อมูลเพิ่มเติม