วัตถุดิบและเครื่องปรุง
กล้วยน้ำว้าแบบห่ามหรือสุกก็ได้
แป้งข้าวเหนียว
น้ำฟักทอง
น้ำใบเตย
กะทิ
น้ำตาลมะพร้าว
น้ำตาลทรายไม่ขัดสี
เกลือป่น
ใบเตยสด
.
.
.
.
วิธีการเตรียมวัตถุดิบ
นวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำฟักทอง
และน้ำใบเตย เพื่อปั้นบัวลอยค่ะ
เมื่อนวดเสร็จ เราเก็บแป้งไว้ในกล่องปิดฝา
แล้วแช่พักไว้ในตู้เย็น
จากนั้นล้างทำความสะอาดกล้วยแบบทั้งเปลือก
แล้วนำมาต้มแบบทั้งลูก ไม่ต้องปอกเปลือก
ต้มจนกว่ากล้วยจะสุกค่ะ
** การต้มกล้วย สามารถลดความฝาดได้
แต่กล้วยห่ามๆบางหวี บางทีก็ไม่ได้ฝาดค่ะ
ส่วนตัวแล้ว เราชอบรสสัมผัสแบบเนื้อหนึบๆ
ก็เลยนำกล้วยมาต้มก่อน เพื่อให้ถูกใจตัวเองแค่นั้น
เมื่อต้มกล้วยเสร็จแล้ว
เราก็นำมาปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
แล้วก็นำแป้งบัวลอยออกมาปั้น
จากนั้นลงต้มในน้ำเดือด
รอจนกว่าจะสุกและลอยขึ้นมา
ก็ช้อนมาพักไว้ในน้ำใบเตย อุณหภูมิห้องค่ะ
.
.
.
.
วิธีการทำบัวลอยกล้วยบวชชี
ตั้งหม้อ ต้มน้ำเปล่านิดหน่อย
จากนั้นใส่น้ำตาลมะพร้าว
น้ำตาลทรายไม่ขัดสีและเกลือป่นเล็กน้อย
น้ำตาลมะพร้าวจะให้ความหวานนวลแบบกลมกล่อม
ส่วนน้ำตาลทราย จะให้ความหวานแหลมเราใช้วิธีการกะปริมาณเอานะคะ
เราจะใช้น้ำตาลทรายแค่ 1ใน3ของน้ำตาลมะพร้าว
เราเริ่มจากการละลายน้ำตาลในน้ำเปล่าก่อน
ส่วนน้ำที่ใช้ ก็เป็นน้ำที่ต้มจากใบเตยน่ะค่ะ
จากนั้นเทกะทิลงไป เบาไฟลง
ตามด้วยกล้ว และใส่ใบเตยสดเพิ่มลงไปได้เลย
ต้มสักไว้สักพักด้วยไฟกลางค่อนอ่อน
ใช้เวลาให้กล้วยซึมซับรสชาติของน้ำกะทิเข้าไป
เมื่อคิดว่าใช้ได้แล้ว เราก็ใส่แป้งบัวลอยสุกลงไป
รอสัก2-3นาที ก็ดับไฟได้เลยค่ะ
.
.
.
.
💛🧡 เมื่อเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ค่ะ 💛🧡
ยอมรับตามตรงเลยค่ะว่าเมนูนี้ ถือเป็นครั้งแรกที่ได้ลงมือทำเองคนเดียวตั้งแต่ต้นจนจบ ได้ออกมาประมาณนี้ เรารู้สึกภูมิใจกับการทำเมนูนี้ของตัวเองมากแล้วค่ะ
เพราะปกติถ้าเป็นเมนูขนมหวาน ส่วนใหญ่จะมีผู้ช่วยอยู่ใกล้ช่วยทำ เพราะตัวเองไม่ค่อยสันทัดการทำขนมหวานเท่าไหร่ ก็ได้แต่จำๆมาจากย่าเพราะเข้าครัวเป็นลูกมือมาตั้งแต่เด็ก และก็ต้องบอกว่าสามีของเราถนัดการทำขนมแบบนี้มากกว่าเราซะอีก กล้วยเชื่อมเอย ขนมแนวๆกะทินี่ของถนัดค่ะ
แต่ครั้งนี้ เราทำเองนะคะ ให้คนที่ชอบขนมหวานเขาชิมแล้ว เขาบอกว่าผ่านใช้ได้ไม่ขี้เหร่ ทีนี้ก็ตั้งแบ่งนำไปแจกจ่ายเพื่อนร่วมงานเลยค่ะ เป็นการลองทำแล้วได้สังคมไปอีก
ครั้งก่อนเราทำน้ำฟักทองไป เราได้ตักเก็บไว้นิดนึง เพราะอยากทำบัวลอย แต่บังเอิญคุณชายเขาได้กล้วยน้ำว้าฟรีมาจากคนรู้จัก เราก็เลยทำสองเมนูในคราวเดียวกันซะเลยค่ะ 🥰
.
.
.
.
... บัวลอยกล้วยบวชชี เมนูสำหรับคนสองใจ คนที่รักพี่แต่เสียดายน้อง งั้นก็จัดไปเลยค่ะแบบ 2in1 🧡💛💚
กล้วยน้ำว้าแบบห่ามหรือสุกก็ได้
แป้งข้าวเหนียว
น้ำฟักทอง
น้ำใบเตย
กะทิ
น้ำตาลมะพร้าว
น้ำตาลทรายไม่ขัดสี
เกลือป่น
ใบเตยสด
.
นวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำฟักทอง
และน้ำใบเตย เพื่อปั้นบัวลอยค่ะ
เมื่อนวดเสร็จ เราเก็บแป้งไว้ในกล่องปิดฝา
แล้วแช่พักไว้ในตู้เย็น
จากนั้นล้างทำความสะอาดกล้วยแบบทั้งเปลือก
แล้วนำมาต้มแบบทั้งลูก ไม่ต้องปอกเปลือก
ต้มจนกว่ากล้วยจะสุกค่ะ
** การต้มกล้วย สามารถลดความฝาดได้
แต่กล้วยห่ามๆบางหวี บางทีก็ไม่ได้ฝาดค่ะ
ส่วนตัวแล้ว เราชอบรสสัมผัสแบบเนื้อหนึบๆ
ก็เลยนำกล้วยมาต้มก่อน เพื่อให้ถูกใจตัวเองแค่นั้น
เมื่อต้มกล้วยเสร็จแล้ว
เราก็นำมาปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
แล้วก็นำแป้งบัวลอยออกมาปั้น
จากนั้นลงต้มในน้ำเดือด
รอจนกว่าจะสุกและลอยขึ้นมา
ก็ช้อนมาพักไว้ในน้ำใบเตย อุณหภูมิห้องค่ะ
.
ตั้งหม้อ ต้มน้ำเปล่านิดหน่อย
จากนั้นใส่น้ำตาลมะพร้าว
น้ำตาลทรายไม่ขัดสีและเกลือป่นเล็กน้อย
น้ำตาลมะพร้าวจะให้ความหวานนวลแบบกลมกล่อม
ส่วนน้ำตาลทราย จะให้ความหวานแหลม
เราจะใช้น้ำตาลทรายแค่ 1ใน3ของน้ำตาลมะพร้าว
เราเริ่มจากการละลายน้ำตาลในน้ำเปล่าก่อน
ส่วนน้ำที่ใช้ ก็เป็นน้ำที่ต้มจากใบเตยน่ะค่ะ
จากนั้นเทกะทิลงไป เบาไฟลง
ตามด้วยกล้ว และใส่ใบเตยสดเพิ่มลงไปได้เลย
ต้มสักไว้สักพักด้วยไฟกลางค่อนอ่อน
ใช้เวลาให้กล้วยซึมซับรสชาติของน้ำกะทิเข้าไป
เมื่อคิดว่าใช้ได้แล้ว เราก็ใส่แป้งบัวลอยสุกลงไป
รอสัก2-3นาที ก็ดับไฟได้เลยค่ะ
.
ยอมรับตามตรงเลยค่ะว่าเมนูนี้ ถือเป็นครั้งแรกที่ได้ลงมือทำเองคนเดียวตั้งแต่ต้นจนจบ ได้ออกมาประมาณนี้ เรารู้สึกภูมิใจกับการทำเมนูนี้ของตัวเองมากแล้วค่ะ
เพราะปกติถ้าเป็นเมนูขนมหวาน ส่วนใหญ่จะมีผู้ช่วยอยู่ใกล้ช่วยทำ เพราะตัวเองไม่ค่อยสันทัดการทำขนมหวานเท่าไหร่ ก็ได้แต่จำๆมาจากย่าเพราะเข้าครัวเป็นลูกมือมาตั้งแต่เด็ก และก็ต้องบอกว่าสามีของเราถนัดการทำขนมแบบนี้มากกว่าเราซะอีก กล้วยเชื่อมเอย ขนมแนวๆกะทินี่ของถนัดค่ะ
แต่ครั้งนี้ เราทำเองนะคะ ให้คนที่ชอบขนมหวานเขาชิมแล้ว เขาบอกว่าผ่านใช้ได้ไม่ขี้เหร่ ทีนี้ก็ตั้งแบ่งนำไปแจกจ่ายเพื่อนร่วมงานเลยค่ะ เป็นการลองทำแล้วได้สังคมไปอีก
ครั้งก่อนเราทำน้ำฟักทองไป เราได้ตักเก็บไว้นิดนึง เพราะอยากทำบัวลอย แต่บังเอิญคุณชายเขาได้กล้วยน้ำว้าฟรีมาจากคนรู้จัก เราก็เลยทำสองเมนูในคราวเดียวกันซะเลยค่ะ 🥰
.