... บัวลอยกล้วยบวชชี เมนูสำหรับคนสองใจ คนที่รักพี่แต่เสียดายน้อง งั้นก็จัดไปเลยค่ะแบบ 2in1 🧡💛💚

กระทู้สนทนา
flowerวัตถุดิบและเครื่องปรุงflower

กล้วยน้ำว้าแบบห่ามหรือสุกก็ได้

แป้งข้าวเหนียว
น้ำฟักทอง
น้ำใบเตย

กะทิ
น้ำตาลมะพร้าว
น้ำตาลทรายไม่ขัดสี
เกลือป่น
ใบเตยสด

.
.


.
.
flowerวิธีการเตรียมวัตถุดิบflower

นวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำฟักทอง
และน้ำใบเตย เพื่อปั้นบัวลอยค่ะ
เมื่อนวดเสร็จ เราเก็บแป้งไว้ในกล่องปิดฝา
แล้วแช่พักไว้ในตู้เย็น

จากนั้นล้างทำความสะอาดกล้วยแบบทั้งเปลือก
แล้วนำมาต้มแบบทั้งลูก ไม่ต้องปอกเปลือก
ต้มจนกว่ากล้วยจะสุกค่ะ

** การต้มกล้วย สามารถลดความฝาดได้
แต่กล้วยห่ามๆบางหวี บางทีก็ไม่ได้ฝาดค่ะ
ส่วนตัวแล้ว เราชอบรสสัมผัสแบบเนื้อหนึบๆ
ก็เลยนำกล้วยมาต้มก่อน เพื่อให้ถูกใจตัวเองแค่นั้น

เมื่อต้มกล้วยเสร็จแล้ว
เราก็นำมาปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

แล้วก็นำแป้งบัวลอยออกมาปั้น
จากนั้นลงต้มในน้ำเดือด
รอจนกว่าจะสุกและลอยขึ้นมา
ก็ช้อนมาพักไว้ในน้ำใบเตย อุณหภูมิห้องค่ะ

.
.





.
.
flowerวิธีการทำบัวลอยกล้วยบวชชีflower

ตั้งหม้อ ต้มน้ำเปล่านิดหน่อย
จากนั้นใส่น้ำตาลมะพร้าว
น้ำตาลทรายไม่ขัดสีและเกลือป่นเล็กน้อย

น้ำตาลมะพร้าวจะให้ความหวานนวลแบบกลมกล่อม
ส่วนน้ำตาลทราย จะให้ความหวานแหลม
เราใช้วิธีการกะปริมาณเอานะคะ
เราจะใช้น้ำตาลทรายแค่ 1ใน3ของน้ำตาลมะพร้าว

เราเริ่มจากการละลายน้ำตาลในน้ำเปล่าก่อน
ส่วนน้ำที่ใช้ ก็เป็นน้ำที่ต้มจากใบเตยน่ะค่ะ

จากนั้นเทกะทิลงไป เบาไฟลง
ตามด้วยกล้ว และใส่ใบเตยสดเพิ่มลงไปได้เลย

ต้มสักไว้สักพักด้วยไฟกลางค่อนอ่อน
ใช้เวลาให้กล้วยซึมซับรสชาติของน้ำกะทิเข้าไป

เมื่อคิดว่าใช้ได้แล้ว เราก็ใส่แป้งบัวลอยสุกลงไป
รอสัก2-3นาที ก็ดับไฟได้เลยค่ะ

.
.




.
.

💛🧡 เมื่อเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ค่ะ 💛🧡

ยอมรับตามตรงเลยค่ะว่าเมนูนี้ ถือเป็นครั้งแรกที่ได้ลงมือทำเองคนเดียวตั้งแต่ต้นจนจบ ได้ออกมาประมาณนี้ เรารู้สึกภูมิใจกับการทำเมนูนี้ของตัวเองมากแล้วค่ะ

เพราะปกติถ้าเป็นเมนูขนมหวาน ส่วนใหญ่จะมีผู้ช่วยอยู่ใกล้ช่วยทำ เพราะตัวเองไม่ค่อยสันทัดการทำขนมหวานเท่าไหร่ ก็ได้แต่จำๆมาจากย่าเพราะเข้าครัวเป็นลูกมือมาตั้งแต่เด็ก และก็ต้องบอกว่าสามีของเราถนัดการทำขนมแบบนี้มากกว่าเราซะอีก กล้วยเชื่อมเอย ขนมแนวๆกะทินี่ของถนัดค่ะ

แต่ครั้งนี้ เราทำเองนะคะ ให้คนที่ชอบขนมหวานเขาชิมแล้ว เขาบอกว่าผ่านใช้ได้ไม่ขี้เหร่ ทีนี้ก็ตั้งแบ่งนำไปแจกจ่ายเพื่อนร่วมงานเลยค่ะ เป็นการลองทำแล้วได้สังคมไปอีก

ครั้งก่อนเราทำน้ำฟักทองไป เราได้ตักเก็บไว้นิดนึง เพราะอยากทำบัวลอย แต่บังเอิญคุณชายเขาได้กล้วยน้ำว้าฟรีมาจากคนรู้จัก เราก็เลยทำสองเมนูในคราวเดียวกันซะเลยค่ะ 🥰

.
.



.
.

ปลื้มปริ่ม
flowerflowerflowerflowerflower
แก้ไขข้อความเมื่อ
แสดงความคิดเห็น
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่