เจ้าของร้านอาหารทะเลพูดตรง ๆ มีเพียงคนไม่รู้เท่านั้นที่ซื้อกุ้ง 4 ชนิดนี้ มันอันตรายต่อสุขภาพมาก ควรหลีกให้ไกล
เพื่อเลือกกุ้งสดคุณภาพดีสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว ควรจดจำ 4 ข้อแนะนำสำคัญจากผู้ขายอาหารทะเล
เมื่อพูดถึงอาหารทะเล กุ้งเป็นเมนูที่ทั้งผู้ใหญ่และเด็กต่างชื่นชอบ เพราะปรุงง่ายและทำได้หลายเมนู เช่น กุ้งนึ่ง กุ้งทอดเกลือ กุ้งต้มพริก กุ้งผัดหรือกุ้งชุบแป้งทอด
นอกจากรสชาติอร่อยแล้ว กุ้งยังอุดมด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ตามข้อมูลของกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ (USDA) กุ้ง 100 กรัม มีโปรตีนคุณภาพสูง กรดไขมันโอเมกา-3 วิตามิน A, B3, B6, B9, B12 และแร่ธาตุสำคัญ เช่น ทองแดง สังกะสี แคลเซียม ฟอสฟอรัส เซเลเนียม เหล็ก และแมกนีเซียม สารอาหารเหล่านี้ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการทำงานของสมอง และป้องกันโรคหัวใจได้
อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ต่อสุขภาพเหล่านี้จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อคุณเลือกกุ้งสดคุณภาพดีเท่านั้น หากเผลอซื้อกุ้งคุณภาพต่ำ รสชาติของอาหารจะเสียไป และอาจเสี่ยงต่อสุขภาพ
จากบทความในเว็บไซต์ Sina ของจีน เจ้าของร้านอาหารทะเลที่มีประสบการณ์ยาวนานเผยว่า “เวลาซื้อกุ้ง มีเพียงคนไม่รู้เท่านั้นที่ซื้อกุ้ง 4 ชนิดนี้ ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ควรหลีกให้ไกล”
4 ประเภทกุ้งที่ควรหลีกเลี่ยง
1. กุ้งที่ลำตัวตรงและหัวแยกออกจากลำตัว
ผู้ขายระบุว่า กุ้งสดที่ยังมีชีวิตมักมีลำตัวโค้งเล็กน้อย ยิ่งลำตัวโค้งมาก ยิ่งแสดงว่ากุ้งแข็งแรง ตรงข้ามกับกุ้งที่ลำตัวตรงและหัวแยกจากลำตัว มักเป็นกุ้งเน่า หรือเสียชีวิตนานแล้ว
นอกจากนี้ หากบริเวณเชื่อมระหว่างหัวกับลำตัวมีสีดำหรือหลวม หัวใกล้หลุดออกจากลำตัว ก็เป็นสัญญาณว่ากุ้งไม่สด
กุ้งเหล่านี้มักสูญเสียสารอาหารเกือบหมด เนื้อยุ่ย และอาจมีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
2. กุ้งที่เปลือกนุ่ม มีเมือกและมีกลิ่นผิดปกติ
กุ้งสดมักมีเปลือกแข็ง แห้ง และมีกลิ่นคาวอ่อน ๆ แต่หากพบเปลือกนุ่ม มีเมือก และมีกลิ่นเปรี้ยวเหม็นรุนแรง นั่นอาจเป็นสัญญาณว่ากุ้งเสียหรือเน่าแล้ว ในช่วงนี้บนเปลือกกุ้งจะมีแบคทีเรียเจริญ ทำให้เปลือกเหนียวและมีกลิ่น การบริโภคกุ้งประเภทนี้เสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษและส่งผลเสียต่อสุขภาพ
3. กุ้งที่มีสีผิดปกติ
กุ้งสดมักมีสีเทาเขียวหรือใสเล็กน้อย แต่หากกุ้งเปลี่ยนเป็นสีขาวซีด แดง น้ำตาล หรือดำ อาจเกิดจากการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม หรือถูกแช่สารเคมีมาก่อน
ตามรายงานของ Sina การบริโภคกุ้งเสียหรือกุ้งแช่สารเคมีอาจทำให้เกิดปัญหาระบบย่อยอาหาร และอาหารเป็นพิษได้
4. กุ้งที่มีขนาดใหญ่ผิดปกติ
ตามธรรมชาติ กุ้งแต่ละตัวจะมีขนาดแตกต่างกัน หากพบกุ้งทั้งชุดมีขนาดใหญ่เท่ากัน ลำตัวอวบอ้วนเกือบเหมือนกัน ควรระวัง เพราะอาจเป็นกุ้งที่เลี้ยงด้วยอาหารเร่งโตหรือฉีดฮอร์โมน
กุ้งประเภทนี้แม้รูปร่างน่าดึงดูด แต่เนื้อมักยุ่ย รสจืด และอาจมีสารเคมีตกค้าง การบริโภคบ่อย ๆ อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพในระยะยาว
คำแนะนำในการเลือกซื้อกุ้ง: เพื่อความปลอดภัย ผู้บริโภคควรเลือกซื้อกุ้งจากร้านหรือซูเปอร์มาร์เก็ตที่น่าเชื่อถือ และสังเกตลักษณะภายนอกของกุ้งอย่างละเอียด เพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อกุ้งคุณภาพต่ำ
ที่มา:
https://www.sanook.com/news/9840030/
เจ้าของร้านขายอาหารทะเล พูดตรงๆ มีเพียงคนไม่รู้เท่านั้นที่จะซื้อกุ้ง 4 ชนิดนี้
เจ้าของร้านอาหารทะเลพูดตรง ๆ มีเพียงคนไม่รู้เท่านั้นที่ซื้อกุ้ง 4 ชนิดนี้ มันอันตรายต่อสุขภาพมาก ควรหลีกให้ไกล
เพื่อเลือกกุ้งสดคุณภาพดีสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว ควรจดจำ 4 ข้อแนะนำสำคัญจากผู้ขายอาหารทะเล
เมื่อพูดถึงอาหารทะเล กุ้งเป็นเมนูที่ทั้งผู้ใหญ่และเด็กต่างชื่นชอบ เพราะปรุงง่ายและทำได้หลายเมนู เช่น กุ้งนึ่ง กุ้งทอดเกลือ กุ้งต้มพริก กุ้งผัดหรือกุ้งชุบแป้งทอด
นอกจากรสชาติอร่อยแล้ว กุ้งยังอุดมด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ตามข้อมูลของกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ (USDA) กุ้ง 100 กรัม มีโปรตีนคุณภาพสูง กรดไขมันโอเมกา-3 วิตามิน A, B3, B6, B9, B12 และแร่ธาตุสำคัญ เช่น ทองแดง สังกะสี แคลเซียม ฟอสฟอรัส เซเลเนียม เหล็ก และแมกนีเซียม สารอาหารเหล่านี้ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการทำงานของสมอง และป้องกันโรคหัวใจได้
อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ต่อสุขภาพเหล่านี้จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อคุณเลือกกุ้งสดคุณภาพดีเท่านั้น หากเผลอซื้อกุ้งคุณภาพต่ำ รสชาติของอาหารจะเสียไป และอาจเสี่ยงต่อสุขภาพ
จากบทความในเว็บไซต์ Sina ของจีน เจ้าของร้านอาหารทะเลที่มีประสบการณ์ยาวนานเผยว่า “เวลาซื้อกุ้ง มีเพียงคนไม่รู้เท่านั้นที่ซื้อกุ้ง 4 ชนิดนี้ ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ควรหลีกให้ไกล”
4 ประเภทกุ้งที่ควรหลีกเลี่ยง
1. กุ้งที่ลำตัวตรงและหัวแยกออกจากลำตัว
ผู้ขายระบุว่า กุ้งสดที่ยังมีชีวิตมักมีลำตัวโค้งเล็กน้อย ยิ่งลำตัวโค้งมาก ยิ่งแสดงว่ากุ้งแข็งแรง ตรงข้ามกับกุ้งที่ลำตัวตรงและหัวแยกจากลำตัว มักเป็นกุ้งเน่า หรือเสียชีวิตนานแล้ว
นอกจากนี้ หากบริเวณเชื่อมระหว่างหัวกับลำตัวมีสีดำหรือหลวม หัวใกล้หลุดออกจากลำตัว ก็เป็นสัญญาณว่ากุ้งไม่สด
กุ้งเหล่านี้มักสูญเสียสารอาหารเกือบหมด เนื้อยุ่ย และอาจมีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
2. กุ้งที่เปลือกนุ่ม มีเมือกและมีกลิ่นผิดปกติ
กุ้งสดมักมีเปลือกแข็ง แห้ง และมีกลิ่นคาวอ่อน ๆ แต่หากพบเปลือกนุ่ม มีเมือก และมีกลิ่นเปรี้ยวเหม็นรุนแรง นั่นอาจเป็นสัญญาณว่ากุ้งเสียหรือเน่าแล้ว ในช่วงนี้บนเปลือกกุ้งจะมีแบคทีเรียเจริญ ทำให้เปลือกเหนียวและมีกลิ่น การบริโภคกุ้งประเภทนี้เสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษและส่งผลเสียต่อสุขภาพ
3. กุ้งที่มีสีผิดปกติ
กุ้งสดมักมีสีเทาเขียวหรือใสเล็กน้อย แต่หากกุ้งเปลี่ยนเป็นสีขาวซีด แดง น้ำตาล หรือดำ อาจเกิดจากการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม หรือถูกแช่สารเคมีมาก่อน
ตามรายงานของ Sina การบริโภคกุ้งเสียหรือกุ้งแช่สารเคมีอาจทำให้เกิดปัญหาระบบย่อยอาหาร และอาหารเป็นพิษได้
4. กุ้งที่มีขนาดใหญ่ผิดปกติ
ตามธรรมชาติ กุ้งแต่ละตัวจะมีขนาดแตกต่างกัน หากพบกุ้งทั้งชุดมีขนาดใหญ่เท่ากัน ลำตัวอวบอ้วนเกือบเหมือนกัน ควรระวัง เพราะอาจเป็นกุ้งที่เลี้ยงด้วยอาหารเร่งโตหรือฉีดฮอร์โมน
กุ้งประเภทนี้แม้รูปร่างน่าดึงดูด แต่เนื้อมักยุ่ย รสจืด และอาจมีสารเคมีตกค้าง การบริโภคบ่อย ๆ อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพในระยะยาว
คำแนะนำในการเลือกซื้อกุ้ง: เพื่อความปลอดภัย ผู้บริโภคควรเลือกซื้อกุ้งจากร้านหรือซูเปอร์มาร์เก็ตที่น่าเชื่อถือ และสังเกตลักษณะภายนอกของกุ้งอย่างละเอียด เพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อกุ้งคุณภาพต่ำ
ที่มา:https://www.sanook.com/news/9840030/