เวลาไปเดินตลาด หลายคนมักจะโดนป้ายเซลล์หรือกุ้งตัวอวบๆ ตกเอาได้ง่ายๆ ใช่ไหมครับ? แต่รู้ไหมว่าความสวยงามเหล่านั้นอาจเป็น "กับดัก" เพราะกุ้งที่ดู
ตัวใหญ่ ผิวเงา อวบอ้วน ผิดปกติ อาจไม่ใช่กุ้งคุณภาพดี แต่เป็น
กุ้งฉีดน้ำ หรือกุ้งที่แช่สารเคมีมาเพื่อเพิ่มน้ำหนัก ซึ่งนอกจากจะเสียเงินฟรีเพราะเนื้อยุ่ยรสชาติจืดแล้ว ยังเสี่ยงต่อสุขภาพอีกด้วย
วันนี้เรามีคัมภีร์การเลือกซื้อ กุ้งสด แบบมือโปรมาฝากกันครับ เช็กให้ชัวร์ 6 จุดก่อนควักเงินจ่าย
• รูปทรงต้องเป็นธรรมชาติ: วิธีการเลือก ซื้อกุ้ง ที่ดี ตัวกุ้งควรโค้งงอเล็กน้อย เนื้อแน่น ไม่แข็งทื่อเหมือนโดนสตัฟฟ์ไว้ ถ้าเจอตัวที่ยืดตรงเป๊ะหรือปล้องบวมจนเหมือนจะระเบิด ให้ระวังไว้ก่อนเลยว่าอาจถูกฉีดสารมาครับ
• หัวและตัวต้องสามัคคี: หัวกุ้งต้องติดแน่น ไม่หลุดง่าย ถ้าขยับแล้วหัวคลอนแคลน หรือมีน้ำเยิ้มออกมาจากรอยต่อ บอกเลยว่านี่คือ กุ้งเก่า แน่นอน
• ผิวสัมผัสไม่หลอกลวง: เวลาเลือกซื้อให้ลองลูบเปลือกดูครับ เปลือกต้องแห้ง สากมือนิดๆ และแนบชิดกับเนื้อ ถ้าลูบแล้วลื่นปรื๊ดเป็นเมือก หรือกดลงไปแล้วนิ่มเหมือนมีถุงน้ำอยู่ข้างใน นั่นคือสัญญาณอันตรายของ กุ้งฉีดสารเคมี
• หางบอกความสด: สังเกตที่หางครับ กุ้งที่สดจริงหางจะหุบชิดกัน แต่ถ้าหางกางออกเป็นพัดเหมือนนกยูง แถมปลายหางดูเปื่อยคล้ำ แสดงว่ากุ้งตัวนั้นถูกอัดน้ำจนตัวบวมจนหางกางออกมาเองครับ
• กลิ่นทะเลต้องมา: กุ้งคุณภาพดี ต้องมีกลิ่นคาวทะเลตามธรรมชาติ ถ้าดมแล้วได้กลิ่นฉุนเหมือนคลอรีน หรือกลิ่นยาฆ่าเชื้อ หรือไม่มีกลิ่นอะไรเลยแม้แต่นิดเดียว (ซึ่งผิดปกติมาก) แนะนำให้เดินหนีครับ
• น้ำแช่กุ้งต้องใส: จุดตายที่คนมักมองข้ามคือน้ำในถาด ถ้าน้ำขุ่นจัด มีฟองเยอะ หรือเหนียวหนืด เป็นไปได้สูงว่าพ่อค้าแม่ค้าอาจจะผสมสารบางอย่างลงไปเพื่อให้กุ้งดูสดนานขึ้น
สุดท้ายนี้ อย่าให้คำว่า ราคาถูก มาหลอกเราได้ครับ เพราะในตลาดกุ้ง ของที่ดีเกินจริงมักจะมีเบื้องหลังเสมอ การยอมจ่ายแพงกว่านิดหน่อยเพื่อเลือกซื้อจากแหล่งที่ไว้ใจได้ คือวิธีที่คุ้มค่าที่สุดที่จะช่วยให้คุณได้กินอาหารที่ทั้งอร่อยและปลอดภัยต่อร่างกาย
6 วิธีเลือกกุ้งสด ดูอย่างไรไม่ให้เจอฉีดสาร