ทำยังไงให้แซลมอนสุก?

ทำยังไงที่จะทอดเสต็กปลาแซลมอนให้ข้างในมันสุกครับ?
ซื้อแซลมอนมาไม่รู้กี่ชิ้น สุกแค่2ชิ้นเอง
    ส่วนท่านใดที่อยากรู้ว่าผมทำยังไงก็ตามนี้เลย 1.โรยปรุงรสปลาด้วยพริกไทย เกลือ และผงออริกาโน
2.ซับปลาให้แห้งด้วยทิชชู่
3.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่นำมันนิดนึง
4.เอาแซลมอนลงด้านหนัง
5.พลิกด้านแซลมอน แล้วเอากระเทียม+เนยลง
6.จนข้างนอกเริ่มเกรียมๆก็เอาออกมา
    ดูน่ากินมาก แต่พอหั่นเท่านั้นแหละ ข้างในยังดิบอยู่เลยแถมเย็นด้วย มีขั้นตอนไหนที่ผมต้องแก้? ยังเป็นมือใหม่หัดทำอาหารอยู่ครับ;)