หมออเมริกันแนะนำ "3 เมล็ด 2 ผัก 1 เนื้อ" สูตรเด็ดล้างหลอดเลือด-ปกป้องหัวใจ

หลายคนอาจตกใจเมื่อพบว่ามีอาหารใกล้ตัว ราคาถูก แต่ดีต่อหลอดเลือดอย่างคาดไม่ถึง เสียดายที่ยังไม่ได้ใช้ประโยชน์

ดร.ฟลอเรียน ราเดอร์ ผู้เชี่ยวชาญด้านหัวใจจากสถาบันหัวใจสมิท ที่ศูนย์การแพทย์เซดาร์ส-ไซไน ลอสแองเจลิส สหรัฐอเมริกา ระบุว่า โรคหัวใจเป็นหนึ่งในสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้น ๆ ของสหรัฐฯ โดยมีผู้เสียชีวิตมากกว่า 610,000 รายต่อปี หนึ่งในปัจจัยสำคัญคือการอุดตันของหลอดเลือดจากคราบไขมันและลิ่มเลือด

อย่างไรก็ตาม การรักษาวิถีชีวิตอย่างมีวินัย โดยเฉพาะการรับประทานอาหารอย่างถูกต้อง สามารถช่วยชะลอกระบวนการนี้และปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือดได้

โดยเฉพาะ “3 เมล็ด 2 ผัก 1 เนื้อ” ที่แม้จะเป็นอาหารคุ้นเคย แต่ ดร.ฟลอเรียน ราเดอร์จัดให้เป็นกลุ่มอาหารที่ดีที่สุดในการป้องกันหลอดเลือดอุดตันและดูแลหัวใจ ดังนั้นควรเพิ่มเมนูเหล่านี้เข้ามาในมื้ออาหารประจำวันบ่อย ๆ

3 เมล็ดสุดยอดช่วย “ล้างหลอดเลือด”

ดร.ราเดอร์ให้ความสำคัญกับถั่วดำและถั่วเลนทิลเป็นพิเศษ

ถั่วดำมีใยอาหารละลายน้ำสูงกว่าข้าวโอ๊ตถึง 3 เท่า จึงช่วยขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินและควบคุมน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ ยังอุดมด้วยโฟเลต โพแทสเซียม วิตามิน B6 และสารพฤกษเคมีที่ดีต่อการบีบตัวของหัวใจ

ส่วนถั่วเลนทิลก็เต็มไปด้วยใยอาหาร แคลเซียม โพแทสเซียม และแมกนีเซียม ช่วยลดความดันโลหิตและฟื้นฟูหลอดเลือด สารโพลีฟีนอลและฟลาโวนอยด์ในถั่วมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันการอักเสบเรื้อรัง

ข้าวโอ๊ตถือเป็นศัตรูตัวฉกาจของคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ดร.ราเดอร์ กล่าวว่า “ใยอาหารละลายน้ำในข้าวโอ๊ตสามารถสร้างเป็นเจลในลำไส้ ช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลเข้าสู่กระแสเลือดและจำกัดการเกิดคราบไขมันในหลอดเลือด

นอกจากนี้ เบต้า-กลูแคนในข้าวโอ๊ตยังช่วยลดน้ำตาลในเลือดและควบคุมน้ำหนัก ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจไปอีกระดับ”

ข้าวโอ๊ตยังอุดมด้วยเซเลเนียม สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์หัวใจ ลดการอักเสบ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

หลายคนอาจไม่ทราบว่าเมล็ดฟักทองเป็นแหล่งสารอาหารล้ำค่าสำหรับระบบไหลเวียนเลือด ดร.ราเดอร์อธิบายว่า “วิตามิน E ในเมล็ดช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด ขณะที่แมกนีเซียมและเซเลเนียมช่วยรักษาจังหวะหัวใจให้ปกติ

เมล็ดฟักทองยังช่วยเพิ่มระดับไนตริกออกไซด์ในร่างกาย ทำให้หลอดเลือดขยายตัวและเลือดไหลเวียนได้ดี ใยอาหารในเมล็ดยังช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลและลดการเกิดคราบไขมัน”

นอกจากประโยชน์ต่อหัวใจ เมล็ดฟักทองยังอุดมด้วยสังกะสี ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ

บร็อคโคลีจัดเป็น “ซูเปอร์ฟู้ด” ที่ช่วยป้องกันหลอดเลือดอุดตันและดีต่อหัวใจโดยรวม ดร.ราเดอร์กล่าวว่า “วิตามิน C, K, A รวมถึงแร่ธาตุอย่างโพแทสเซียม เหล็ก และแคลเซียม ช่วยรักษาความดันให้สมดุลและปกป้องผนังหลอดเลือด

สารซัลโฟราแฟนในบร็อคโคลียังสามารถกระตุ้นกลไกต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติของร่างกาย ลดความเสียหายของผนังหลอดเลือด และป้องกันการเกิดลิ่มเลือด”

หน่อไม้ฝรั่งเป็นผักแคลอรีต่ำแต่เต็มไปด้วยสารอาหาร โดยเฉพาะรูติน ซึ่งช่วยปกป้องเส้นเลือดฝอยและป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว ดร.ราเดอร์เสริมว่า “ใยอาหารในหน่อไม้ฝรั่งช่วยขจัดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีออกจากเลือด ขณะที่โฟเลตและเซเลเนียมช่วยรักษาความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด

นอกจากนี้ กรดนิวคลีอิกและซัลฟูรัสในหน่อไม้ฝรั่งยังช่วยย่อยสลายคอเลสเตอรอลและกระตุ้นการขับออกจากร่างกาย”

นั่นก็คือปลาทะเลน้ำลึก ดร.ราเดอร์ ระบุว่า ปลาทะเลอุดมด้วยโอเมกา-3 ไม่เพียงดีต่อสมอง แต่ยังเป็น “โล่ปกป้อง” หัวใจอีกด้วย “โอเมกา-3 มีงานวิจัยยืนยันว่าช่วยลดไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ลดความดันเล็กน้อย ป้องกันการเต้นผิดจังหวะของหัวใจ และลดความเสี่ยงการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง

ปลาทะเลลึกอย่างปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาซาบะ หรือปลาทูน่าเป็นแหล่งโอเมกา-3 ที่อุดมสมบูรณ์ ควรรับประทานอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้ง”

นอกจากนี้ ปลาทะเลยังมีโปรตีนคุณภาพสูงและวิตามิน D ช่วยเสริมสร้างกระดูกและข้อต่อ รวมถึงปรับอารมณ์ให้ดีขึ้น

https://www.sanook.com/news/9833314/