สารเบต้าแคโรทีน (Beta-Carotene) เป็นสารอาหารสำคัญที่อยู่ในกลุ่มแคโรทีนอยด์ (Carotenoids) ซึ่งมีสีส้ม สีเหลือง และบางครั้งก็พบในพืชผักและผลไม้ที่มีสีเขียวเข้มด้วยค่ะ สารนี้เป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ ที่มีบทบาทสำคัญในการบำรุงสายตา ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายแข็งแรง และช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อีกด้วยนะคะ
ในประเทศไทย เรามีผลไม้มากมายที่อุดมไปด้วยสารเบต้าแคโรทีน จากการศึกษาของกองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ได้เผยถึง 10 อันดับผลไม้ไทย ที่มีปริมาณเบต้าแคโรทีนสูงสุด มาดูกันว่าแต่ละผลไม้มีประโยชน์อะไรบ้าง พร้อมเคล็ดลับในการบริโภคเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดค่ะ
🥭 1. มะม่วงน้ำดอกไม้สุก
มะม่วงน้ำดอกไม้สุกเป็นแหล่งของเบต้าแคโรทีนที่อุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ ค่ะ นอกจากรสชาติที่หวานหอมแล้ว ยังช่วยบำรุงสายตาและผิวพรรณให้สดใส
🍅 2. มะเขือเทศราชินี
มะเขือเทศราชินี เป็นผลไม้ที่มีขนาดเล็ก แต่เต็มไปด้วยเบต้าแคโรทีนและไลโคปีน (Lycopene) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพของเซลล์ และลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งได้
🍈 3. มะละกอสุก
มะละกอสุกเป็นผลไม้ที่มีสารเบต้าแคโรทีนสูงมาก ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน บำรุงสุขภาพสายตา และยังช่วยในการย่อยอาหารเพราะอุดมไปด้วยเอนไซม์ปาเปน (Papain) ที่ช่วยย่อยโปรตีนได้ดี
🍌 4. กล้วยไข่
กล้วยไข่เป็นผลไม้ไทยที่มีรสหวานและอร่อย อีกทั้งยังมีเบต้าแคโรทีนสูง ช่วยเสริมสร้างสุขภาพผิวพรรณให้เปล่งปลั่ง และช่วยในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย
🥭 5. มะม่วงยายกล่ำ
มะม่วงยายกล่ำมีสารเบต้าแคโรทีนอยู่ในปริมาณที่สูง พร้อมด้วยวิตามินซี ช่วยให้ผิวพรรณกระจ่างใส บำรุงสายตา และลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรัง
🍊 6. มะปรางหวาน
มะปรางหวานเป็นผลไม้ที่มีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน และมีเบต้าแคโรทีนที่ช่วยในการบำรุงสุขภาพตาและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
🍈 7. แคนตาลูปเนื้อเหลือง
แคนตาลูปเนื้อเหลืองเป็นผลไม้ที่ช่วยให้ร่างกายได้รับเบต้าแคโรทีน มีวิตามินเอและวิตามินซีในปริมาณสูง ซึ่งมีส่วนช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยให้ผิวพรรณสดใส และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
🍑 8. มะยงชิด
มะยงชิดมีเบต้าแคโรทีนสูงเช่นกัน และยังอุดมไปด้วยวิตามินซีที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน อีกทั้งยังดีต่อสุขภาพของสายตาและผิวพรรณอีกด้วยค่ะ
🥭 9. มะม่วงเขียวเสวยสุก
มะม่วงเขียวเสวยสุกมีรสชาติหวานหอม และเป็นแหล่งของเบต้าแคโรทีนที่ดีต่อสุขภาพตา นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดด้วยค่ะ
🍍 10. สับปะรดภูเก็ต
สับปะรดภูเก็ตมีเอกลักษณ์ที่เนื้อแน่นและมีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน นอกจากอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนแล้ว ยังมีเอนไซม์โบรมีเลน (Bromelain) ที่ช่วยในการย่อยอาหารและลดการอักเสบในร่างกาย
🥕🍊 ประโยชน์ของเบต้าแคโรทีน
เบต้าแคโรทีนมีบทบาทสำคัญในการบำรุงสุขภาพ และช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายค่ะ โดยร่างกายของเราสามารถเปลี่ยนเบต้าแคโรทีนเป็น วิตามินเอ ได้ ซึ่งวิตามินเอมีส่วนช่วยสำคัญในการดูแลดวงตาและผิวพรรณค่ะ นอกจากนี้ เบต้าแคโรทีนยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสื่อมของเซลล์ในร่างกายด้วยค่ะ
1. บำรุงสุขภาพดวงตา 👁️
เบต้าแคโรทีนเมื่อถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกาย จะช่วยสร้างสารโรดอปซิน (Rhodopsin) ในดวงตาส่วนเรตินา ซึ่งช่วยในการมองเห็นในที่มืด และลดความเสี่ยงต่อการเป็นต้อกระจกได้
2. ชะลอความแก่ 🌿
เบต้าแคโรทีนช่วยลดการทำลายของเซลล์จากอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้เกิดความเสื่อมของเซลล์และกระบวนการชรา ช่วยให้ผิวพรรณดูอ่อนเยาว์และสุขภาพดี
3. ดูแลผิวพรรณ ✨
การบริโภคอาหารที่มีเบต้าแคโรทีนจะช่วยให้ผิวพรรณดูเปล่งปลั่ง ชะลอการเกิดริ้วรอย และช่วยปกป้องผิวจากอนุมูลอิสระที่เกิดจากแสงแดดและมลภาวะ
4. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน 💪
เบต้าแคโรทีนช่วยกระตุ้นการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกันในร่างกาย โดยเฉพาะเซลล์ที-เฮลเปอร์ (T-helper Cells) ซึ่งทำหน้าที่ในการต่อต้านเชื้อโรคและสิ่งแปลกปลอมได้ดีขึ้น ทำให้ร่างกายแข็งแรง และลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งค่ะ
🥗 วิธีบริโภคเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด
การบริโภคผลไม้ที่อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนอย่างสม่ำเสมอจะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดค่ะ นอกจากนี้ ควรรับประทานควบคู่กับอาหารที่มีไขมันดี เช่น น้ำมันมะกอก อะโวคาโด หรือถั่ว เพราะเบต้าแคโรทีนเป็นสารที่ละลายในไขมัน การบริโภคไขมันร่วมด้วยจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมได้ดียิ่งขึ้นค่ะ
เบต้าแคโรทีนมีบทบาทสำคัญในการดูแลสุขภาพและการป้องกันโรคต่างๆ ดังนั้นการรับประทานผลไม้ที่อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนอย่างสม่ำเสมอ จะช่วยเสริมสร้างสุขภาพที่ดีได้ทั้งดวงตา ผิวพรรณ และระบบภูมิคุ้มกันของคุณค่ะ อย่าลืมเติมผลไม้ที่มีสีสันสดใสลงในมื้ออาหารของคุณทุกวัน เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนและเป็นประโยชน์ที่สุดค่ะ 🌟🍍🍎
ที่มา :
nutrition2.anamai.moph.go.th/
อย่าฝากชีวิตไว้กับหมอ
🍊🍍🍅🥭10 อันดับผลไม้ไทย ที่อุดมเบต้าแคโรทีน (Beta-Carotene) 👍🏿✨
ในประเทศไทย เรามีผลไม้มากมายที่อุดมไปด้วยสารเบต้าแคโรทีน จากการศึกษาของกองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ได้เผยถึง 10 อันดับผลไม้ไทย ที่มีปริมาณเบต้าแคโรทีนสูงสุด มาดูกันว่าแต่ละผลไม้มีประโยชน์อะไรบ้าง พร้อมเคล็ดลับในการบริโภคเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดค่ะ
🥭 1. มะม่วงน้ำดอกไม้สุก
มะม่วงน้ำดอกไม้สุกเป็นแหล่งของเบต้าแคโรทีนที่อุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ ค่ะ นอกจากรสชาติที่หวานหอมแล้ว ยังช่วยบำรุงสายตาและผิวพรรณให้สดใส
🍅 2. มะเขือเทศราชินี
มะเขือเทศราชินี เป็นผลไม้ที่มีขนาดเล็ก แต่เต็มไปด้วยเบต้าแคโรทีนและไลโคปีน (Lycopene) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพของเซลล์ และลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งได้
🍈 3. มะละกอสุก
มะละกอสุกเป็นผลไม้ที่มีสารเบต้าแคโรทีนสูงมาก ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน บำรุงสุขภาพสายตา และยังช่วยในการย่อยอาหารเพราะอุดมไปด้วยเอนไซม์ปาเปน (Papain) ที่ช่วยย่อยโปรตีนได้ดี
🍌 4. กล้วยไข่
กล้วยไข่เป็นผลไม้ไทยที่มีรสหวานและอร่อย อีกทั้งยังมีเบต้าแคโรทีนสูง ช่วยเสริมสร้างสุขภาพผิวพรรณให้เปล่งปลั่ง และช่วยในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย
🥭 5. มะม่วงยายกล่ำ
มะม่วงยายกล่ำมีสารเบต้าแคโรทีนอยู่ในปริมาณที่สูง พร้อมด้วยวิตามินซี ช่วยให้ผิวพรรณกระจ่างใส บำรุงสายตา และลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรัง
🍊 6. มะปรางหวาน
มะปรางหวานเป็นผลไม้ที่มีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน และมีเบต้าแคโรทีนที่ช่วยในการบำรุงสุขภาพตาและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
🍈 7. แคนตาลูปเนื้อเหลือง
แคนตาลูปเนื้อเหลืองเป็นผลไม้ที่ช่วยให้ร่างกายได้รับเบต้าแคโรทีน มีวิตามินเอและวิตามินซีในปริมาณสูง ซึ่งมีส่วนช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยให้ผิวพรรณสดใส และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
🍑 8. มะยงชิด
มะยงชิดมีเบต้าแคโรทีนสูงเช่นกัน และยังอุดมไปด้วยวิตามินซีที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน อีกทั้งยังดีต่อสุขภาพของสายตาและผิวพรรณอีกด้วยค่ะ
🥭 9. มะม่วงเขียวเสวยสุก
มะม่วงเขียวเสวยสุกมีรสชาติหวานหอม และเป็นแหล่งของเบต้าแคโรทีนที่ดีต่อสุขภาพตา นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดด้วยค่ะ
🍍 10. สับปะรดภูเก็ต
สับปะรดภูเก็ตมีเอกลักษณ์ที่เนื้อแน่นและมีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน นอกจากอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนแล้ว ยังมีเอนไซม์โบรมีเลน (Bromelain) ที่ช่วยในการย่อยอาหารและลดการอักเสบในร่างกาย
🥕🍊 ประโยชน์ของเบต้าแคโรทีน
เบต้าแคโรทีนมีบทบาทสำคัญในการบำรุงสุขภาพ และช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายค่ะ โดยร่างกายของเราสามารถเปลี่ยนเบต้าแคโรทีนเป็น วิตามินเอ ได้ ซึ่งวิตามินเอมีส่วนช่วยสำคัญในการดูแลดวงตาและผิวพรรณค่ะ นอกจากนี้ เบต้าแคโรทีนยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสื่อมของเซลล์ในร่างกายด้วยค่ะ
1. บำรุงสุขภาพดวงตา 👁️
เบต้าแคโรทีนเมื่อถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกาย จะช่วยสร้างสารโรดอปซิน (Rhodopsin) ในดวงตาส่วนเรตินา ซึ่งช่วยในการมองเห็นในที่มืด และลดความเสี่ยงต่อการเป็นต้อกระจกได้
2. ชะลอความแก่ 🌿
เบต้าแคโรทีนช่วยลดการทำลายของเซลล์จากอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้เกิดความเสื่อมของเซลล์และกระบวนการชรา ช่วยให้ผิวพรรณดูอ่อนเยาว์และสุขภาพดี
3. ดูแลผิวพรรณ ✨
การบริโภคอาหารที่มีเบต้าแคโรทีนจะช่วยให้ผิวพรรณดูเปล่งปลั่ง ชะลอการเกิดริ้วรอย และช่วยปกป้องผิวจากอนุมูลอิสระที่เกิดจากแสงแดดและมลภาวะ
4. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน 💪
เบต้าแคโรทีนช่วยกระตุ้นการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกันในร่างกาย โดยเฉพาะเซลล์ที-เฮลเปอร์ (T-helper Cells) ซึ่งทำหน้าที่ในการต่อต้านเชื้อโรคและสิ่งแปลกปลอมได้ดีขึ้น ทำให้ร่างกายแข็งแรง และลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งค่ะ
🥗 วิธีบริโภคเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด
การบริโภคผลไม้ที่อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนอย่างสม่ำเสมอจะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดค่ะ นอกจากนี้ ควรรับประทานควบคู่กับอาหารที่มีไขมันดี เช่น น้ำมันมะกอก อะโวคาโด หรือถั่ว เพราะเบต้าแคโรทีนเป็นสารที่ละลายในไขมัน การบริโภคไขมันร่วมด้วยจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมได้ดียิ่งขึ้นค่ะ
เบต้าแคโรทีนมีบทบาทสำคัญในการดูแลสุขภาพและการป้องกันโรคต่างๆ ดังนั้นการรับประทานผลไม้ที่อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนอย่างสม่ำเสมอ จะช่วยเสริมสร้างสุขภาพที่ดีได้ทั้งดวงตา ผิวพรรณ และระบบภูมิคุ้มกันของคุณค่ะ อย่าลืมเติมผลไม้ที่มีสีสันสดใสลงในมื้ออาหารของคุณทุกวัน เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนและเป็นประโยชน์ที่สุดค่ะ 🌟🍍🍎
ที่มา :
nutrition2.anamai.moph.go.th/
อย่าฝากชีวิตไว้กับหมอ