เล่าเรื่องอาหาร ไข่เจียวฝรั่งเศส

เมนูนี้ได้ไอเดียมาจากเจ้าลูกชาย ผู้ชอบไข่เจียวเป็นชีวิตจิตใจ กินได้ทุกวันไม่มีเบื่อ ในสมัยยังเป็นละอ่อนน้อย ตัวเล็กปุ๊กปิ๊ก วันดีคืนดีก็จะส่งสูตรที่เจอในโลกออนไลน์มาให้ทดลองทำ 

“อันนี้น่ากินนะแม่”  

คำพูดนี้เป็นประโยคบอกเล่า ประโยคคำสั่ง หรือเป็นการชวนคุย ไม่อาจรู้ได้ แต่เป็นอันรู้กันว่าที่บ้านจะมีเมนูนี้บนโต๊ะอาหารในวันที่แม่ว่างเว้นจากภารกิจ

ไข่เจียวฝรั่งเศส หรือ French Omelette เป็นเมนูไข่ที่เน้นความนุ่มละมุน เนื้อไข่ไม่สุกจนเกินไป ซึ่งแตกต่างจากไข่เจียวแบบไทยที่เน้นความกรอบฟู

ส่วนผสม

 ไข่ไก่ 2-3 ฟอง

 เนยจืด 

 เกลือและพริกไทยดำ

 ไส้หรือเครื่องเคียงตามชอบ เช่น ชีส พาสลีย์ หอมใหญ่สับ

ตอกไข่ใส่ชาม ตีไข่ให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ตั้งกระทะเคลือบเทฟลอน (Non-stick pan) ใช้ไฟกลาง ใส่เนยลงไป รอจนเนยละลายและเริ่มมีฟองเล็กน้อย เทไข่ที่ตีไว้ลงในกระทะ ใช้ตะหลิวหรือไม้พายคนไข่อย่างรวดเร็วและต่อเนื่อง เพื่อให้ไข่จับตัวเป็นก้อนเล็กๆ แต่ยังคงมีความชุ่มฉ่ำ เมื่อไข่เริ่มสุกแต่ยังคงมีความนุ่มอยู่ ให้เกลี่ยให้ไข่เป็นแผ่นบางๆ โรยไส้หรือชีสลงบนไข่ ใช้ตะหลิวค่อยๆ พับไข่เข้ามาหากัน เท่านี้ก็เรียบร้อย

ถ้ากินแบบไทย ๆ ก็คงต้องมีซอสพริกใส่ลงไปในไส้อีกอย่าง

รูปประกอบจาก น้อง Gemini นะคะ เนื่องจากไม่ได้ทำกับข้าวนานแล้วเป็นอีกเมนูที่นึกถึงในความทรงจำดี ๆ