น้า Low Batt :: กะเพราไก่ &ไข่พะโล้เมื่อวาน แถมด้วยกล้วยบวดชี

สวัสดีครับทุก ๆ ท่าน  


ไข่พะโล้ที่ทำไว้ตั้งแต่เมื่อวานยังมีเหลือ วันนี้เลยจัดการทอดเต้าหู้ที่ยังเหลือลงไปตุ๋นเพิ่ม  วันนี้หั่นชิ้นเล็กลงแต่หั่นให้หนาขึ้น



ทอดไฟไม่ต้องแรงมาก


ทอดเสร็จเรียบร้อยก็พักให้สะเด็ดน้ำมัน


เอาหม้อพะโล้มาอุ่นไฟอ่อน  แล้วก็ใส่เต้าหู้ลงไปตุ๋นด้วยกัน



เสร็จจากพะโล้ก็มาทำกะเพราต่อ  วันนี้ทำเป็นกะเพราไก่ ใช้เนื้ออกล้วนไม่มีหนัง  

พริกแห้ง พริกขี้หนู พริกจินดา ดอกกะเพรา
โขลกทุกอย่างให้ละเอียดหน่อย เพราะเป็นคนที่ไม่ค่อยชอบกินพริกหยาบ ๆ ใหญ่ ๆ


ใส่กระเทียมตอนใกล้จบ



โกยใส่ถ้วยพักเตรียมไว้


กะเพราเด็ดจากต้นหลังบ้านมาห้าหกช่อ




พร้อมแล้วก็เจียวพริกกระเทียมให้หอม
ลงเนื้อไก่ รวนให้เข้ากันซักพักแล้วปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ฝาเขียว รสดี น้ำตาลทราย  ขนาดใส่แมสปิดจมูกไว้ยังผัดไปจามไป




วันก่อนตอนที่ไปตลาด ซื้อกล้วยน้ำว้าติดมือมาหนึ่งหวี วันนี้เริ่มเหลืองกลัวจะกินสดไม่ทัน ท่าน ผบ. เลยทำกล้วยบวดชีหม้อน้อย ๆ ให้กินครับ



ต้มกล้วยทั้งเปลือกก่อน  ทวดเคยบอกว่าเวลาบวดแล้ว สีจะสวยกว่า และไม่ต้องใช้เวลาบวดนานเกิน กะทิจะได้ไม่แตกมัน


น้ำเดือดซักพักก็ยกขึ้น รอให้หายร้อนก่อนค่อยปอกเปลือก หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ


จากนั้นใช้น้ำดื่มเล็กน้อยต้มให้เดือดพร้อมใบเตยซักสองใบ


น้ำเดือดแล้วค่อยเติมกะทิขวด ชอบน้ำข้นมากน้อยแค่ไหนก็เติมตามใจชอบ ส่วนผมเติมนิดหน่อยพอไม่ให้น้ำข้นเกิน  ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ตัดด้วยเกลือป่นแค่เล็กน้อย


รอจนกะทิเริ่มเดือดค่อยเอากล้วยลงหม้อ


ไฟอ่อน ๆ รอจนเริ่มเดือดซักพักก็เป็นอันจบงาน  โรยงาคั่วเล็กน้อย



ทำเสร็จก็ไปกินมื้อเย็นได้
ประกอบร่างกะเพราไก่กับพะโล้เก่า  





ใช้เวลาไม่นานก็เป็นอันว่า อิ่มไปอีกมื้อ



จนเมื่อซักครู่ถึงตบด้วยกล้วยบวดชีหนึ่งถ้วย เพราะตอนกินข้าวอิ่มใหม่ ๆ ยังแน่นมากกก ยังเติมของหวานไม่ไหวครับ  
แต่วันนี้ทำผิดสูตรไปหน่อย กล้วยมันยังงอมไม่ได้ที่ เนื้อเลยแข็งไปนิด



ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาชม เข้ามาทักทาย
พบกันใหม่โอกาสหน้าครับ  สวัสดี