🗾 🍷👱‍♀️😊🤗💑 ทำอาหารจากผักที่ปลูกเอง: น้ำพริกอ่องไก่ชิ้น หรือจะเรียก น้ำพริกแกงส้มไก่  😸❤️



มะเขือเทศที่ปลูกไว้ทั้งลูกใหญ่และมินิโทมาโท ออกมาเยอะแยะจนกินไม่ทัน 
แต่มะเขือเทศลูกใหญ่เกิดปริแตกลูกไม่สวย เอาไปให้คนอื่นไม่ได้ เลยต้องหาทางทำอาหารที่ใช้จำนวนมากๆ





แล้วเผอิญได้ทำน้ำมะขามเปียกใส่ขวดไว้หลายขวด



มีน้ำพริกแกงส้มอยู่ มีเนื้อไก่สะโพกติดน่อง เลยได้อาหารจานนี้มา
น้ำพริกอ่องไก่ชิ้นหรือน้ำพริกแกงส้มไก่
ไม่รู้ว่าจะเรียกอะไรดี  ทำคล้ายน้ำพริกอ่องภาคกลาง แต่เปลี่ยนจากหมูสับมาใช้ไก่หั่นชิ้นแทน
ทำมั่วๆแต่ชอบ อร่อยถูกปาก
เราแยกหนังไก่กับมันไก่ออกมาเจียวแยกน้ำมันก่อน ได้หนังไก่มันไก่กรอบเก็บไว้โรยหน้า

ส่วนผสม
เนื้อไก่สะโพกติดน่อง 500 กรัม หั่นชิ้นเล็ก
มะเขือเทศลูกใหญ่และเล็ก หั่นชิ้นเล็กผสมกัน 500 กรัม ***อันนี้เอาไปต้มเก็บไว้ก่อน ถ้าทำจริงใช้ผลหั่นสดได้
พริกแกงส้มสำเร็จรูป 1 ชต
ผัดเนื้อไก่ ไม่ต้องใส่น้ำมันเพราะน้ำมันจากไก่จะออกมาเอง
ใส่พริกแกงส้มลงผัดให้ผสมเข้ากับเนื้อไก่

ใส่มะเขือเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
รอให้เดือด
เติมเครื่องปรุง น้ำตาลโตนด ถ้าไม่มีใช้น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำเลมอน
ชิมรสตามชอบ เราชอบเปรี้ยวหวานเค็ม เสร็จแล้ว ง่ายมากๆ
กินแกล้มกับผักของเฮียที่ปลูกเอง





โรยหนังไก่ทอดกรอบ กินด้วยกัน อร่อยมากๆ


ทำอีกครั้งด้วยน้ำพริกแกงส้มทางใต้  
ตอนแรกตั้งใจทำถ้วยเล็กๆ ใส่น้ำพริกไม่ถึงช้อนชา ซึ่งเผ็ดม๊ากกกกกกจนต้องเติมส่วนผสมอื่นจนได้เต็มกระทะ


แสดงความคิดเห็น
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่