น้า Low Batt:: แกงฟักไก่ & ผัดผักกาดขาว

สวัสดีครับทุก ๆ ท่าน





หลายวันก่อนที่ทำต้มจืดฟักกิน ฟักยังเหลือครึ่งลูก วันนี้ท่าน ผบ.ก็เลยเอามาทำแกงฟักใส่เนื้ออกไก่ให้กินครับ  

ทำง่าย ๆ ฉบับบ้าน ๆ พอได้เป็นมื้อเย็น

เริ่มด้วยการผัดพริกแกงให้หอมก่อน แล้วค่อยนำเนื้อไก่ลงไปผัดด้วยกัน   ผัดจนได้ที่ค่อยเติมกระทิ ผัดไฟอ่อนผัดจนกะทิเริ่มแตกมัน


กะทิเริ่มแตกมันก็เติมน้ำซุปได้


รอให้น้ำเริ่มเดือดค่อยใส่ฟัก  ปรุงรสด้วยน้ำปลา  น้ำตาลมะพร้าว


เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนฟักนุ่มโดยดูจากสีของฟักว่าใสหรือยัง หรือจะใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มดูก็ได้ ถ้าจิ้มทะลุง่ายก็คือนิ่มแล้ว  โรยโหระพาแต่โหระพาไม่มีผมจึงใช้ใบกะเพราแทน


เรียบร้อยก็เทลงชาม



ส่วนผมเตรียมเครื่องรอผัดผักกาดขาวไว้แล้วเรียบร้อย  กระเทียมแหลก  เห็ดหอมซอยที่แช่น้ำร่วมชั่วโมงค่อยเอามาซอย แล้วก็ผักกาดขาวที่ใส่เครื่องปรุงใส่น้ำซุปเรียบร้อย  เครื่องปรุงก็พื้น ๆ เต้าเจี้ยวนิดหน่อย น้ำมันหอย ฝาเขียว ซีอิ๊วขาว น้ำตาล รสดี



พอกระทะเริ่มร้อนก็ลงกระเทียมไปเจียวให้หอมก่อน ตามด้วยเห็ดหอมซอย  กระทะร้อน ๆ ก็ลงผักไปผัดไฟแรง ๆ เลยพักนึง  ผัดจนกะว่าก้านนิ่มก็เทใส่จาน โรยพริกไทย โรยกระเทียมเจียว


ประกอบร่างเป็นมื้อเย็นวันนี้



ใช้เวลาไม่นานก็เป็นอันว่า อิ่มไปอีกมื้อ ครับ



ขอบคุณที่เข้ามาชม  เข้ามาทักทาย
พบกันใหม่โอกาสหน้าครับ    สวัสดี