วัตถุดิบและเครื่องปรุง
- หอยแมลงภู่
- ไข่
- ถั่วงอก
- ต้นหอม
- ซีอิ๊วขาว
- ผงปรุงรส
-พริกไทยเม็ดป่น
- พริกป่นปาปริก้า
- แป้งข้าวเจ้า
- แป้งมันสำปะหลัง
.
.
.
.
วิธีทำหอยทอด
ผสมแป้งข้าวเจ้า กับน้ำปูนใส
และใส่แป้งมันสำปะหลังเล็กน้อย
จากนั้นปรุงรสด้วยผงปรุงรส
และเพิ่มสีสันด้วยพริกป่นปาปริก้า
จากนั้นใส่หอยแมลงภู่ลงไป
แล้วพักแช่เย็นในตู้เย็น ไว้สักครู่
.
.
.
.
ในระหว่างที่พักแป้งและหอยไว้อยู่นั้น
เราก็มาผัดถั่วงอกค่ะ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย
เปิดไฟให้แรง แล้วใส่ถั่วงอกลงไป
ปรุงรสและกลิ่นด้วยซีอิ๊วขาว
ตามด้วยต้นหอม
ใส่พริกไทยเม็ดป่นเล็กน้อย
ผัดเสร็จแล้ว ตักใส่จานพักไว้ค่ะ
⭐ ด้วยความที่เราเป็นคนที่ไม่กินต้นหอม
เลยใส่แค่เพียงนิดเดียวพอ
เพื่อให้พอมีกลิ่นเฉยๆค่ะ 😊
.
.
.
.
นำแป้งที่เราผสมกับหอยมาทอดค่ะ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน
พอน้ำมันร้อนดี ก็เทแป้งและหอยลงทอด
เราใช้น้ำมันเยอะหน่อยนะคะ
เพราะแป้งจะได้กรอบๆและไม่อมน้ำมันค่ะ
จากนั้นเราก็เทไข่ไก่ลงไป
และทอดต่อไปจนทุกอย่างสุกดีค่ะ
⭐ เราเป็นคนที่ไม่กินไข่แดงค่ะ
เลยเลือกใส่เพียงแค่ไข่ขาวอย่างเดียวค่ะ 😊
.
.
.
.
สำหรับน้ำจิ้มหอยทอด
ด้วยความที่เราเป็นคนที่ไม่กินซอสพริก
และไม่กินน้ำจิ้มไก่
เราจึงใช้เป็นน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย
ผสมกับพริกผัดแทน
จะได้ซอสรสชาติหวานอมเปรี้ยว
มีความเผ็ดและหอมจากพริกมากๆค่ะ
⭐ สำหรับพริกผัด เราจะมีติดตู้เย็นไว้เสมอค่ะ เป็นพริกแห้งที่เราคั่วเอง ป่นเอง และผัดกับน้ำมันที่ได้จากการเจียวหอมและกระเทียมที่เราทำเองน่ะค่ะ ทำติดตู้เย็นไว้ เอาไว้ใส่ปรุงเมนูต่างๆ เช่น... ก๋วยเตี๋ยว ต้มยำ ฯลฯ
.
.
.
.
🧡💛 เมื่อเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ค่ะ 🧡💛
.
.
.
.
เราเป็นคนที่ชอบทำอาหาร
แต่ก็เป็นคนที่ค่อนข้างกินยากค่ะ
การได้กับข้าวกินเอง
เลยตอบโจทย์ตัวเองมากกว่าซื้อเขา
อีกอย่างเมนูนี้ก็ได้วัตถุดิบเหลือๆ
มาจากเมนูที่เคยๆทำไปก่อนหน้าน่ะค่ะ
ถั่วงอกกับต้นหอม เหลือมาจากน้ำยาป่า
ส่วนหอยแมลงภู่ ก็ได้มาจากตอนทำแกงหอย
พวกเครื่องปรุงต่างๆก็มีติดบ้านอยู่แล้ว
เลยประยุกต์ทำกินไป
ที่สำคัญถูกใจตัวเองด้วยค่ะ 🥰
.
.
... หอยทอด ฉบับตามใจฉัน เมนูประยุกต์จากของเหลือในตู้เย็น ได้เป็นมื้ออร่อย คลายหิวไปได้อีกหนึ่งมื้อค่ะ ❤️🧡💛
- หอยแมลงภู่
- ถั่วงอก
- ต้นหอม
- ซีอิ๊วขาว
- ผงปรุงรส
- พริกป่นปาปริก้า
- แป้งข้าวเจ้า
- แป้งมันสำปะหลัง
.
ผสมแป้งข้าวเจ้า กับน้ำปูนใส
และใส่แป้งมันสำปะหลังเล็กน้อย
จากนั้นปรุงรสด้วยผงปรุงรส
และเพิ่มสีสันด้วยพริกป่นปาปริก้า
จากนั้นใส่หอยแมลงภู่ลงไป
แล้วพักแช่เย็นในตู้เย็น ไว้สักครู่
.
ในระหว่างที่พักแป้งและหอยไว้อยู่นั้น
เราก็มาผัดถั่วงอกค่ะ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย
เปิดไฟให้แรง แล้วใส่ถั่วงอกลงไป
ปรุงรสและกลิ่นด้วยซีอิ๊วขาว
ตามด้วยต้นหอม
ผัดเสร็จแล้ว ตักใส่จานพักไว้ค่ะ
⭐ ด้วยความที่เราเป็นคนที่ไม่กินต้นหอม
.
นำแป้งที่เราผสมกับหอยมาทอดค่ะ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน
พอน้ำมันร้อนดี ก็เทแป้งและหอยลงทอด
เราใช้น้ำมันเยอะหน่อยนะคะ
เพราะแป้งจะได้กรอบๆและไม่อมน้ำมันค่ะ
จากนั้นเราก็เทไข่ไก่ลงไป
และทอดต่อไปจนทุกอย่างสุกดีค่ะ
⭐ เราเป็นคนที่ไม่กินไข่แดงค่ะ
.
สำหรับน้ำจิ้มหอยทอด
ด้วยความที่เราเป็นคนที่ไม่กินซอสพริก
และไม่กินน้ำจิ้มไก่
เราจึงใช้เป็นน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย
ผสมกับพริกผัดแทน
จะได้ซอสรสชาติหวานอมเปรี้ยว
มีความเผ็ดและหอมจากพริกมากๆค่ะ
.
🧡💛 เมื่อเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ค่ะ 🧡💛
เราเป็นคนที่ชอบทำอาหาร
แต่ก็เป็นคนที่ค่อนข้างกินยากค่ะ
การได้กับข้าวกินเอง
เลยตอบโจทย์ตัวเองมากกว่าซื้อเขา
อีกอย่างเมนูนี้ก็ได้วัตถุดิบเหลือๆ
มาจากเมนูที่เคยๆทำไปก่อนหน้าน่ะค่ะ
ถั่วงอกกับต้นหอม เหลือมาจากน้ำยาป่า
ส่วนหอยแมลงภู่ ก็ได้มาจากตอนทำแกงหอย
พวกเครื่องปรุงต่างๆก็มีติดบ้านอยู่แล้ว
เลยประยุกต์ทำกินไป
ที่สำคัญถูกใจตัวเองด้วยค่ะ 🥰
.