🥰🌸🌳🥚🧄🌺วันนี้ขอนำเสอนเมนูผัดขี้ยางใส่ไข่หรือไชโป๊ผัดไข่ หลายคน ๆ อาจจะไม่รู้จัก หากเอ๋ยถึงชื่อเมนู"ผัดขี้ยางใส่ไข่"
เพราะเป็นชื่อเรียกเฉพาะของคนพื้นเมืองท้องถิ่นทางภาคใต้ ในบางจังหวัดที่เรียกผัดไชโป๊ว่าผัดขี้ยาง ส่วนตัวไม่มีความรู้ว่าชื่อนี้
เกิดขึ้นมาได้อย่างไร แต่ยินคุณยายเรียก น้องสาวที่บ้านก็เรียกแบบเดียวกัน จากการสอบถาม คุณยายบอกว่าที่เรียกว่าผัดขี้ยาง
เพราะไชโป๊ เป็นเส้นๆเหมือนกับขี้ยาง ซึ่งขี้ยางนี้ได้มาจากน้ำยางที่แห้งติดรอยกรีด ลอกออกจากหน้ายางก่อนกรีด ขี้ยางชนิดนี้
ชาวสวนยางเรียกว่าขี้เส้น สามารถเก็บและนำไปขายได้ สำหรับไชโป๊ผัดไข่ เป็นเมนูอาหารแสนง่าย ใช้เวลาไม่นาน กินคู่กับ
ข้าวต้ม หรือข้าวสวยก็อร่อยทั้งนั้น🥰🌸🌳🥚🧄🌺
ส่วนผสม หัวไชโป๊วหวานแบบเส้น ไข่ไก่ กระเทียม น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำ นำกระเทียมมาสับพอหยาบ ๆ ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วยรอไว้ จากนั้นล้างหัวไชโป๊ว ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง ๆ รอจนน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม
ตามด้วยไชโป๊วลงไปผัดให้เข้ากันจนไชโป๊วสุก
ใส่ไข่ไก่ที่ตอกไว้ลงตรงกลาง ยีไข่ให้แตก รอให้ไข่สุก แล้วค่อยๆกลับไข่อีกด้าน เกรี่ยงไข่เรื่อย ๆ
ผัดไปมาจนไข่สุก ปรุงรส ซีอิ้วขาว น้ำตาลทรายชิมรส (ก่อนจะปรุงให้ชิมรสก่อน เพราะหัวไชโป๊วมีรสชาติอยู่บ้างแล้ว)
ตักใส่จานยกเสิร์ฟ
🌺😍🎀เมนูที่ได้นำเสนอก่อนหน้านี้🌺😍🎀
🌺🥚🧄😀🌻@@...(*_*)ผัดขี้ยางใส่ไข่/ไชโป๊ผัดไข่ (*_*)...@@🌺🥚🧄😀🌻