วันนี้ป้ามีเมนู“Choux pastry swans” ชูครีมหงส์มาฝากจ้า งามระหงส์ น่ากินไม่ไหว ทำไม่ยากเลย ลองมาฝึกทำกันดูนะจ้ะ

วันนี้ป้ามีเมนู“Choux pastry swans” ชูครีมหงส์มาฝากจ้า งามระหงส์ น่ากินไม่ไหว ทำไม่ยากเลย ได้เมนูเรียบหรูดูแพง จะทำทาน ทำขายเพื่อเป็นรายได้เสริมก็ได้นะจ้ะ ลองมาฝึกทำกันดูนะจ้ะ มาเตรียมส่วนผสมทำกับกันเลยนะจ้ะ



👉ส่วนผสมแป้งชูว์
1. ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว 75 กรัม
2. น้ำ 150 กรัม
3. วานิลลา 1 ช.ช.
4. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม
5. ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 4 ฟอง
6. เกลือป่น 1/2 ช.ช.
7. น้ำตาลทราย 20 กรัม
👉ครีม
1.วิปปิ้งครีม 300 กรัม

ลิ้งคลิปวิธีทำ


วิธีทำ
1.ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว เทน้ำเปล่าลงไป น้ำตาลทราย เกลือป่น กลิ่นวานิลลาต้มให้ทุกอย่างละลายจนหมด


2.พอเดือดแล้วปิดเตา เทแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไปผัด ผัดจนแป้งร่อนไม่ติดหม้อ จากนั้นเปิดเตาผัดต่อ ประมาณ 15-20 วินาที  


3.เทลงชาม เกลี่ยให้คลายความร้อนสัก 1-2 นาที ใส่ไข่ไก่แล้วค่อยๆเทลงไปทีละฟอง หรือจะเอาไข่ทั้งหมดมาตีก่อนแล้วค่อยๆเทลงไปก็ได้ค่ะ


4.ความหนืดของแป้งจะย้อยเป็นรูปสามเหลี่ยมประมาณนี้ค่ะ

5.ป้าใช้หัวบีบ 865 ค่ะ บีบขนาดตามชอบค่ะ


6.อบอุณหภูมิ 180 ํ C ไฟบน-ล่าง ประมาณ 30-35 นาที


7.บีบแป้งส่วนคอและหัวค่ะ อบอุณหภูมิ 180 ํ C ไฟบน-ล่าง ประมาณ 15-20 นาที  และพักให้เย็นลง


8.ผ่าแบ่ง 2 ส่วน


9.ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอด


10.ส่วนบน-ล่างนำส่วนบนมาผ่าครึ่งบีบวิปครีมลงไป นำส่วนหัวและคอเสียบลงไปนำแป้งส่วนบนที่แบ่งเป็น 2 ส่วน

11.มาตกแต่งเป็นปีกน้องหงส์ ทั้ง 2 ด้านจัดรูปทรงให้สวยงาม

น่าทานมากๆจ้ะ

ลองทำทานดูนะคะ