วันนี้ป้ามีเมนูขนม “honey Cube Choux Cream ชูครีมลูกเต๋าไส้ครีมน้ำผึ้ง” มาฝากจ้า น่าทานสุดๆ หอมน้ำผึ้งมาก น่ารักน่ากินแบบสุดๆ ไส้ครีมน้ำผึ้งแบบจุกๆ อร่อยหอมหวาน ลองฝึกทำกันดูนะคะ


[img]https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t51/1/16/1f449.png[/img]ส่วนผสมแป้งชูครีม(ส่วนผสมประมาณ 20 ชิ้น)
1. น้ำผึ้ง 20 กรัม
2. นมสดหรือนมจืด 200 ml
3. เนยสดรสเค็ม 90 กรัม
4. แป้งสาลีอเนกปรสงค์ 120 กรัม
5. ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 4 ฟอง
[img]https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t51/1/16/1f449.png[/img]ส่วนผสมครีมคัสตาร์ดน้ำผึ้ง
1. น้ำผึ้ง 150 กรัม
2. ไข่ไก่ 3 ฟอง
3. ไข่แดง 3 ฟอง
4. แป้งข้าวโพด 20 กรัม
5. นมสดหรือนมจืด 400 มล
6. วานิลลา 1 ช.ช.
7. เนยเค็ม 30 กรัม
8. วิปปิ้งครีมสำหรับผสมไส้ครีมคัสตาร์ด 300 กรัม
9. วิปปิ้งครีมสำหรับตกแต่ง 100 กรัม

วิธีทำ
1.ต้มนมด้วยไฟอ่อนจนเดือด จากนั้นผสมไข่แดง ไข่ไก่ น้ำผึ้ง และ แป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน


2. เทนมที่ต้มไว้ลงไปบางส่วน คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว จากนั้นเทส่วนผสมกลับลงไปในหม้อ ต้ม กวนจนข้นขึ้น จากนั้นให้ปิดเตา


3.ใส่เนยสดลงไป จากนั้นคนให้เข้ากัน

4.เทพักไว้ในชาม พักจนเย็นสนิท จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น

5. เทนม น้ำผึ้ง เนยสดรสเค็ม ลงไป ต้มให้ทุกอย่างละลายจนหมด


6.พอเดือดแล้วปิดเตา เทแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไปผัด ผัดจนแป้งร่อนไม่ติดหม้อ จากนั้นเปิดเตาผัดต่อ ประมาณ 15-20 วินาที


7.เทลงชาม เกลี่ยให้คลายความร้อนสัก 1-2 นาที ใส่ไข่ไก่แล้วค่อยๆเทลงไปทีละฟอง หรือจะเอาไข่ทั้งหมดมาตีก่อนแล้วค่อยๆเทลงไปก็ได้ค่ะ

ความหนืดของแป้งจะย้อยเป็นรูปสามเหลี่ยมประมาณนี้ค่ะ


8.บีบลงไปในพิมพ์ทรงเต๋า ขนาด 5*5*5 ซ.ม. อบอุณหภูมิ 180 ํ C ไฟบน-ล่าง ประมาณ 40-45 นาที  


9.พอเสร็จแล้วนำขนมออกจากพิมพ์ทันที


10.พักให้เย็นสนิท

11.นำไส้มาตีพอกระจายตัว

12.ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอด

ใส่วิปครีมลงไปผสมบางส่วน พอเข้ากันด้วยใส่ที่เหลือลงไปตะล่อมให้เข้ากัน

บีบไส้ลงไปแบบจุกๆเลยจ้าา

ร่อนน้ำตาลไอซิ่งตกแต่งด้านบน

ป้าใช้หัวบีบ 865 ค่ะ บีบตกแต่งบนขนมตามชอบ ตกแต่งด่วยผลไม้ และใบไม้




ไส้จุกๆเยิ้มๆเลยจ้ะ ถ้าอยากให้ไส้เซตตัวกว่านี้สามารถนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 2-3 ช.ม.ค่ะ