ไม่คาดคิดตอนนี้แบรนด์เดลิเวอรี่เจ้าโปรดประจำบ้านออเดอร์ฟินบ่อยช่วงการแพร่ระบาดเชื้อไวรัส Covid-19 ปัจจุบันเขาเปิดหน้าร้านให้พวกเราสามารถพาสมาชิกครอบครัวมานั่งรับประทานด้วยนั่นก็คือ "Char Siu Fan By SML" แรกเริ่มจำหน่ายเฉพาะข้าวหมูแดงตำรับฮ่องกงสูตรคุณแม่สุมาลีค่อยขยายกิจการโดยเพิ่มเมนูอาหารจีนอื่นๆอีกเพียบเพื่อตอบสนองความต้องการลูกค้าแถมยังเคยออกรายการโทรทัศน์ชื่อดังและได้รับคะแนนรีวิวตามเว็บไซต์เฉลี่ยสูงถึง 4.8 เต็ม 5 ดาวพร้อมใบประกาศนียบัตรการันตีจาก "เชลล์ชวนชิม" รุ่นท่านหม่อมหลวงภาสันต์ สวัสดิวัตน์ช่วยบ่งบอกถึงความอร่อยเด็ดไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน วิธีการเดินทางถ้าใช้รถยนต์ส่วนตัวกดค้นหาปักหมุดขับตามระบบแผนที่บนมือถือเขามีลานจอดขนาดเล็กสามารถรองรับได้ประมาณ 4-6 คันหากเต็มแนะนำบริเวณบิ๊กซีซูเปอร์เซ็นเตอร์สาขาบางบอนกว้างขวางใหญ่โตฟรีตลอดวัน สำหรับผู้โดยสารบริการขนส่งสาธารณะขึ้น BTS สายสีเขียวลง ณ วงเวียนใหญ่ค่อยต่อรถไฟชั้น 3 เพื่อไปยังสถานีวัดสิงห์โบกมือเรียกแท็กซี่หรือซ้อนท้ายพี่วินมอเตอร์ไซค์รับจ้างใกล้เคียงมุ่งสู่ถนนเอกชัยเลี้ยวเข้าซอย 65 ระยะทั้งหมดประมาณ 2.5 กิโลเมตรมองสังเกตป้ายชื่อ "SML" สัญลักษณ์วงกลมรูปหมูกำลังคาบตะเกียบสีแดงสดใสมองเห็นตั้งแต่ไกลอย่างนี้แสดงว่าเรามาถึงแล้วเรียบร้อยครับ


กดปุ่มเปิดประตูบานเลื่อนระบบอัตโนมัติเพื่อเข้ามายังร้าน "Char Siu Fan By SML" ภายในซอยเอกชัย 65 แห่งนี้ลักษณะเป็นอาคารพาณิชย์ขนาดสองคูหาติดกันสูงสามชั้น โดยด้านล่างสุดแบ่งพื้นที่ทำครัวกระจกใสสามารถมองเห็นวิธีการประกอบอาหารทุกขั้นตอนและห้องติดตั้งเครื่องปรับอากาศเย็นฉ่ำให้ลูกค้านั่งรับประทานอาหารแยกออกจากกันตกแต่งเน้นสีแดงเหมือนป้ายชื่อข้างหน้าพร้อมจำลองบรรยากาศเหมือนย่านมงก๊กบนเกาะฮ่องกงซึ่งโด่งดังเรื่องแหล่งค้าขายกับสตรีทฟู้ด โต๊ะสี่เหลี่ยมเล็กเหมาะสำหรับคู่รักส่วนโซฟาใหญ่รองรับกลุ่มครอบครัวประมาณ 2-6 ท่านถ้าจำนวนสมาชิกเยอะกว่านั้นรบกวนแจ้งน้องพนักงานช่วยลากเฟอร์นิเจอร์เชื่อมต่อเข้าหากันแนวยาวตามสะดวก รายการ Signature แนะนำแรกเริ่มของทางแบรนด์นั่นก็คือข้าวหมูแดงหรือ 叉烧饭 สูตรของคุณแม่สุมาลีผู้สั่งสมประสบการณ์กว่า 40 ปี ปัจจุบันปรับเปลี่ยนเพิ่มอาหารจีนตอบสนองความต้องการที่หลากหลายมากยิ่งขึ้นกดเข้าลิงก์เพื่อรับชมเล่มเมนูฉบับออนไลน์ได้เลยตรงลิงก์นี้ > https://citly.me/4RNwd < หลังบ้านเนรมิตคาเฟ่เล็กๆชื่อว่า "Xuán ส่วง" จำหน่ายเครื่องดื่มเช่นใบชานำเข้าน้ำสมุนไพรต้มบรรจุใส่ขวดขนมหวานสูตรดินแดนมังกรโบราณ,ฟิวชั่นยุคสมัยใหม่เอกลักษณ์โดดเด่นไม่เหมือนใครแวะเดินช็อปปิ้งจิ้มเลือกซื้อบริเวณตู้แช่เองได้เลยครับผม




จัดการเลือกโต๊ะที่พวกเราอยากนั่งให้เรียบร้อยน้องพนักงานวางเล่มเมนูให้เราเลือกสั่งพร้อมจดออเดอร์รายการอาหารส่งเข้าห้องครัวก็จัดเสิร์ฟอาหารแรกทันทีนั่นก็คือ "ถั่วกรอบสมุนไพร" ถั่วลิสงแกะเปลือกลอกเยื่อสีน้ำตาลทิ้งชุบแป้งทอดใส่ใบมะกรูดกรอบคลุกผงปรุงอารมณ์คล้ายต้มยำออเดิร์ฟช่วยเรียกน้ำย่อยบรรจุถ้วยเล็กแจกคุณลูกค้าฟรีซึ่งสามารถขอเติมได้ตลอดเวลาถ้าติดใจต้องการซื้อกลับบ้านจำหน่ายถุงขนาด 120 กรัม ราคา 120 บาท / "น้ำพริกหมูกรอบ SML" เนื้อหมูฝอยเส้นอบคลุกเคล้ากระเทียมสไลซ์,หอมหัวแดงเจียว,พริกขี้หนูตากแห้งสูตรเผ็ดน้อยเอาไว้คลุกข้าวเปล่าฟินเพลินไซส์ 100 กรัม ราคา 150 บาท บนกำแพงแปะแผ่นป้ายวิธีรับประทานคู่น้ำจิ้มต่างๆถึง 9 สูตรได้แก่ 1. ซอสลูกพรุนลิ้นจี่บีทรูท 2. บ๊วยกอน้ำส้มแดง 3. น้ำส้มพริกชี้ฟ้ายูซุ (เปรี้ยวอมหวานใช้จิ้มเป็ดย่าง) 4. ซีอิ๊วสีดำหอมงาคั่ว 5. ยูซุฮันนี่มัสตาร์ด (หวานเค็มนัวตัดเลี่ยนหมูกรอบ) 6.ซีอิ๊วราดไก่มีเครื่องเทศจีนเด่นชัด 7. เจียงซงโหย่วน้ำมันงาขิงต้นหอมสับละเอียด (เฉพาะไก่ต้มซีอิ๊ว) 8. ซีอิ๊วสีดำตำรับฮ่องกง 9. น้ำมันกระเทียมพริกไว้ ราดหมูแดง ปกติจำหน่ายแยกราคากระปุกละ 140 บาท แต่ถ้าแวะมาหน้าร้าน "Char Siu Fan By SML" เขาวางให้ตักเองไม่อั้นจนกว่าจะพอใจ และ 10. ผงพริกหมาล่าเผ็ดนัวชาลิ้นรับรองแซ่บถูกปากคนไทยอย่างแน่นอนครับผม




รายการแรกถูกจัดอยู่ในหมวดจานเรียกน้ำย่อยขายดีอันดับต้นๆของทางร้าน "Char Siu Fan By SML" นั่นก็คือ "เกี๊ยวหมูเห็ดหอมราดซอสเสฉวน" ราคา 119 บาท ก่อนอื่นต้องแจ้งก่อนว่าเนื้อสัตว์ทุกชนิดคุณเจ้าของได้เลือกคัดสรรเฉพาะเกรดอนามัยส่งตรงจากฟาร์มเลี้ยงระบบปิดควบคุมตามมาตรฐาน "NSF" สหรัฐอเมริกาปลอดภัยต่อร่างกายไร้ยาปฏิชีวนะสารเร่งฮอร์โมนแบรนด์ S Pure โดยแขวนป้ายไฟการันตีคุณภาพติดอยู่ด้านหน้าภัตตาคาร ใช้สะโพกหมูเนื้อแดงผสมเข้ากับไขมันปริมาณสมดุลบดละเอียดคลุกเคล้าเครื่องปรุงสูตรลับนวดมือเวลานานจึงสัมผัสเด้งสู้ฟันปั้นรูปทรงกลมห่อแป้งเกี๊ยวแผ่นสีขาวชนิดสั่งทำพิเศษใหญ่โตเกือบเท่าลูกกอล์ฟให้ปริมาณเยอะถึง 4 ก้อนต้มจนสุกราดน้ำมันกระเทียมเจียวพริกหมาล่าโรยต้นหอมซอยอย่างสวยงามก่อนยกเสิร์ฟลูกค้า ถ้ายังรู้สึกว่ายังเผ็ดแซ่บชาลิ้นไม่พอข้างโต๊ะมีวางเป็นกระปุกตักปรุงเพิ่มเองตามใจคุณ / "ข้าวผัดหยางโจวใส่กุ้ง" ราคา 265 บาท ข้าวหอมมะลิชั้นดียี่ห้อไดโนเสาร์หุงแช่เย็นข้ามคืนผัดกระทะสไตล์ Wok กลิ่นหอมไหม้เด่นชัดอัดแน่นโปรตีนหลากหลายทั้งไข่ไก่สด,หมูแดงบาร์บีคิว,กุนเชียงหวานน้อย,กุ้งขาวไซส์ยักษ์บรรจงแกะเปลือกเหลือปลายหางไซส์จัมโบ้และก้านคะน้ากรุบกรอบ เหยาะน้ำปลาลอยพริกขี้หนูหอมแดงซอยเค็มนัวละมุนอร่อยเผลอแป๊บเดียวหมดเกลี้ยงจานครับผม




อยากซดอะไรร้อนๆชวนคล่องคอกันสักหน่อยจึงเอ่ยปากขอให้น้องพนักงานช่วยแนะนำได้มาลองชิมเป็น "เกี๊ยวรวมสามไส้" ราคา 169 บาท ประกอบไปด้วยส่วนสะโพกหมูเนื้อแดงเยอะปริมาณไขมันสมดุลบดละเอียดคลุกเคล้าเครื่องปรุงตำรับลับเฉพาะนวดมือใช้เวลานานจึงสัมผัสเด้งหนึบสู้ฟันปั้นก้อนขนาดใหญ่จัมโบ้เคี้ยวแน่นเต็มคำเหมือนรายการก่อนหน้านี้แบ่งผสมกุ้งขาวทะเลน็อกน้ำแข็งเกลือสมุทรสับหยาบและสุดท้ายเห็ดหอมแห้งแช่น้ำสไลซ์บางห่อแป้งเกี๊ยวแผ่นสีขาวเหนียวนุ่มยืดหยุ่นชนิดสั่งทำขึ้นเองพิเศษ จับต้มลงน้ำซุปสีทองโดยกรองผ่านตะแกรงจนใสแลดูสะอาดหอมกลิ่นผงหอยเชลล์หรือกังป๋วยเผ็ดร้อนขิงเบาบางหวานละมุนต้นหอมกลมกล่อมได้สลับเพลิดเพลินไส้หมูล้วน 100% หมูกุ้ง,หมูเห็ดหอมฟินภายในชามเดียวกัน / "ผัดหมี่หมูแดงฮ่องกง" ราคา 175 บาท เส้นหมี่ซั่ววัตถุดิบเสริมมงคลอยู่ประจำพิธีการสำคัญคู่วิถีชีวิตของชาวไทยเชื้อสายจีนมาอย่างยาวนานลวกน้ำร้อนกดตั้งนาฬิกาแค่พอสุกนิ่มกำลังดีผัดเหล็กกระทะก้นลึกเร่งไฟรุนแรงสุดติดไหม้เกรียมเล็กน้อยเพิ่มชิ้นหมูแดงบาร์บีคิวย่างเตาถ่านสไตล์ฮ่องกง,เห็ดหอม,ถั่วงอก,ใบกุยช่าย,พริกชี้ฟ้าสีแดงสไลซ์ตกแต่งเพื่อความสวยงามรสชาติเค็มปนหวานปานกลางไม่จัดจ้านนัก วิธีรับประทานโรยพริกไทยขาวป่นแบรนด์ง่วนสุน,เหยาะซอสจี๊กโฉ่วเปรี้ยวนิดหน่อยช่วยตัดเลี่ยนครับผม




เมนูถัดไปทางร้าน "Char Siu Fan By SML" ได้บรรจงคิดค้นขึ้นมาเองจนออกมาเป็นจานใหม่เอกลักษณ์โดดเด่นไม่เหมือนใครนั่นก็คือ "บะหมี่พันเกี๊ยวหมูแดง" ราคา 99 บาท ไส้กุ้งขาวยักษ์ฝั่งทะเลอันดามันล้วน 100% น็อกน้ำแข็งใส่เกลือสมุทรเพื่อรักษาสัมผัสเด้งดึ๋งชวนเคี้ยวสู้ฟันกลิ่นหอมน้ำมันงาละมุนกลมกล่อมห่อแผ่นแป้งเกี๊ยวฉบับสั่งโรงงานทำพิเศษไซส์จัมโบ้เต็มคำม้วนพับเสร็จแล้วค่อยพันเส้นบะหมี่ไข่สีเหลืองทอดน้ำมันปาล์มท่วมเปิดไฟระดับปานกลางประมาณ 180 องศาเซลเซียสรอผิวด้านนอกกรอบฟูจัดเสิร์ฟบนภาชนะชามก้นลึกเพิ่มเนื้อหมูแดงย่างเตาถ่านชิ้นใหญ่ราดซอสซีอิ๊วดำสูตรฮ่องกงแบบชุ่มฉ่ำโรยต้นหอมซอยประดับตกแต่งนิดหน่อยพอสวยงามเหมือนได้รับประทานรวมสองอย่างภายในรายการเดียวกัน / "กะเพราเป็ดย่าง SML" ราคา 230 บาท ฟิวชั่นระหว่างวัฒนธรรมไทย-จีนโดยคัดสรรเฉพาะเป็ดสายพันธุ์เชอร์รี่อวบอ้วนขนาด 2.6-2.8 กิโลกรัมล้วงนำลำไส้ออกล้างให้สะอาดหมักสมุนไพรสูตรลับคุณแม่สุมาลียัดลงท้องเย็บปิดก้นแนบสนิทค่อยปั๊มอากาศใต้ชั้นผิวช่วยรักษารูปทรงเต่งตึงสวยงามย้อมผิวด้านนอกสีน้ำตาลธรรมชาตินำเข้าเตาอบอุตสาหกรรมความร้อนคงที่อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงแล่เอาแต่เนื้อผัดกระเทียมพริกขี้หนูคั่วแห้งท็อปปิ้งใบกะเพราแดงฉุนรุนแรงพุ่งขึ้นจมูกเผ็ดร้อนแซ่บสะใจตำรับไทยแท้แน่นอนครับผม




นอกจากหมูแดงสูตรคุณแม่สุมาลีซึ่งเป็น Signature ของที่ร้าน "Char Siu Fan By SML" มาอย่างยาวนานแล้วเขายังคิดค้นโดยนำวัตถุดิบใหม่มาฟิวชั่นจนเกิดเป็นเมนูใหม่ลูกครึ่งสไตล์จีน-ฝั่งตะวันตกนั่นก็คือ "Ribs ซี่โครงหมูแดงย่าง" ราคา 320 บาท แผงซี่โครงหมูจำนวนสี่ท่อนขนาดใหญ่แบบคัดพิเศษของแบรนด์ S-Pure ส่งตรงจากฟาร์มเลี้ยงระบบปิดตามมาตรฐาน NSF ประเทศสหรัฐอเมริกาจึงมั่นใจได้ว่าปลอดภัยต่อร่างกายไร้ยาปฏิชีวนะและสารเร่งฮอร์โมนส่วนติดกระดูกอ่อนจับโยนลงหม้อต้มน้ำเดือดผสมสมุนไพรดับคาวตุ๋นกดนาฬิกาจับเวลารวม 1.30 ชั่วโมงจนเปื่อยนุ่มวางพักเอาไว้สักครู่หนึ่งค่อยบรรจงเคลือบซอสบาร์บีคิวฉบับฮ่องกงเข้มข้นหวานละมุนกลมกล่อมใส่เข้าเตาอบก่อนเสิร์ฟลูกค้ารับประทานคู่ "ผักฮ่องเต้น้อย" ลวกสัมผัสกรุบกรอบ /  "สับปะรดอบน้ำผึ้ง" หวานอมเปรี้ยวชุ่มฉ่ำเพื่อตัดเลี่ยนถ้ารู้สึกติดใจเขาวางจำหน่ายแยกราคา 25 กับ 40 บาทตามลำดับ / "บะหมี่ไข่กุ้งฮ่องกง" ราคา 79 บาท บะหมี่ไข่สีเหลืองสั่งโรงงานผลิตลักษณะเส้นเรียวเล็กปริมาณโปรตีนเยอะกว่าปกติจึงเหนียวนุ่มสู้ฟันยืดหยุ่นชวนเคี้ยวสนุกเคล้าน้ำมันกระเทียมเบาบางเจียวป้องกันการติดพัน โรยผงไข่กุ้งอบแห้งสีน้ำตาลคั่วกระทะไฟอ่อนกลิ่นหอมเปรียบดั่งมหาสมุทรฟุ้งกระจายอบอวลเต็มปากสดชื่นชวนรับประทานอีกเรื่อยๆไม่รู้สึกเบื่อเร็วครับผม