สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้นิ่มเอาสูตรขนมปุยฝ้าย แบบไร้สารเสริมมาฝากกันค่ะ

สูตรนี้รสชาติอร่อยมาก หวานกำลังพอดี และมีส่วนผสมไม่เยอะค่ะ

ส่วนวิธีการทำให้หน้าแตกสวย ต้องอาศัยเทคนิคในการทำนิดหน่อย ใครสนใจอยากลองทำ ตามมาดูกันค่ะ😊

สูตรขนมปุยฝ้ายนมสด ไร้สารเสริม 

แป้งสาลีเอนกประสงค๋ 1 1/4 ถ้วย 

ไข่ไก่ 2 ฟอง 

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย 

นมสด 3 ช้อนโต๊ะ 

น้ำมะนาว 2 ช้อนชา 

กลิ่นมะลิ 

สีผสมอาหาร 

วิธีการทำ 

1.เริ่มต้นโดยการตอกไข่ใส่ชามผสมแล้วตีให้ไข่มีสีครีมขึ้นมาคะ 

2.หลังจากนั้นก็ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายลงไป โดยค่อยๆใส่ทีละน้อยๆนะคะไม่ได้ใส่จนหมด ตีจนไข่มีสีขาวและข้นขึ้นมา 

3.จากนั้นก็ใส่นมและก็น้ำมะนาวลงไปและตีต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี 

4.ใส่กลิ่นมะลิลงไป

5.ร่อนแป้งสาลีเอนกประสงค์ลงไป แล้วค่อยๆตะล่อมๆ ให้แป้งเข้ากับส่วนผสมไข่

เทคนิคนี้เป็นเทคนิคเดียวกันกับการทำเค้กคะเราต้องค่อยๆตะล่อมไม่ให้ตัวไข่ยุบไม่งั้นขนมเราจะไม่ฟูคะ 

6.หลังจากแป้งเข้ากับส่วนผสมไข่แล้วให้ใส่สีผสมอาหารลงไปค่ะ

7.จากนั้นก็นำไปนึ่ง การนึ่งให้เราตั้งน้ำให้เดือดพล่านแล้วลดไฟลงให้น้ำเดือดพอปุดๆพอ

ปริมาณน้ำให้ใส่สักประมาณ 3/4 ของหม้อนึ่งคะ ตรงนี้เป็นเทคนิคที่ทำให้ขนมหน้าแตก

เพราะถ้าเราใช้น้ำเดือดพล่านจะทำให้หน้าขนมสุกแล้วหน้าเขาจะไม่แตก

8.การวางถ้วยขนมให้เอาถ้วยกระดาษใส่ในพิมพ์ที่แข็งๆ เช่น ถ้วยอลูมิเนียม

ถ้วยกระเบื้องเพราะถ้าใช้แต่ถ้วยกระดาษตัวขนมจะไหลออกด้านข้างทำให้ขนมเสียรูปคะ

**** เวลาในการนึ่งขึ้นอยู่กับขนาดของตัวถ้วยนะคะ ให้ลองเอาไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปดูถ้าหากว่าขนมไม่ติดขึ้นมาแปลว่าใช้ได้คะ***** 

คลิปการทำค่ะ