ยังอยู่กับขนมไหว้เทศกาลตรุษจีนนะคะ
วันนี้เรามาทำขนมปุยฝ้ายกันค่ะ ลายดอกไม้ฟรุ้งฟริ้งน่ารัก
สูตรนี้นุ่มนิ่ม อร่อยมากๆ เป็นสูตรขนมปุยฝ้ายในตำนาน ซึ่งต้องขอบคุณอาจารย์ตุ้ม รัชกฤษ เจ้าของสูตรค่ะ
ซึ่งในสูตรนี้ จขกท ได้หารครึ่งสูตรของอาจารย์ค่ะ
ส่วนผสม
แป้งเค้ก 230 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 200 กรัม
น้ำเปล่า 200 กรัม
สารเสริม SP 8 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
กลิ่นมะลิ ¼ ช้อนชา
มะนาว 1 ช้อนชา
สีผสมอาหาร สีชมพู สีเขียว
ชมคลิปวิธีทำ
วิธีทำ
1. ใส่น้ำตาลทราย ไข่ไก่ น้ำเปล่า กลิ่น ลงในโถตี
2. ร่อนแป้งเค้กและผงฟูลงในโถตี ปาด SP ที่หัวตะกร้อแล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากันเพื่อลดความฟุ้งกระจายของแป้ง
3. ตีส่วนผสมทั้งหมดถ้วยความเร็วต่ำ 1 นาที หลังจากนั้นปิดเครื่องปาดขอบโถตี
4. ตีต่อปรับเป็นความเร็วสูง 10 นาที
5. เมื่อครบ 10 นาที ปรับเป็นความเร็วต่ำอีก 3 นาที ระหว่างนี้ให้ใส่น้ำมะนาว (ถ้าจะใส่สีก็เติมได้ตอนนี้)
6. หลังจากตีเสร็จให้ตักใส่พิมพ์ ตกแต่งเป็นดอกไม้ โดยใช้ไม้จิ้มฟันจุ่มด้วยสีผสมอาหาร
7. ตั้งน้ำให้เดือด นำขึ้นนึ่งไฟอ่อนค่อนกลาง 15 นาที ห้ามเปิดฝาจนกว่าจะครบเวลา
<< ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาชมสูตรนะคะ ผิดพลาดประการใดต้องขออภัยไว้ด้วยค่ะ >>
ขนมปุยฝ้าย ลายฟรุ้งฟริ้ง ทำง่ายมาก การันตีทำกี่ครั้งก็หน้าแตกสวยงาม
แป้งเค้ก 230 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 200 กรัม
น้ำเปล่า 200 กรัม
สารเสริม SP 8 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
กลิ่นมะลิ ¼ ช้อนชา
มะนาว 1 ช้อนชา
สีผสมอาหาร สีชมพู สีเขียว