เมื่อวานที่บ้านก็เมนูน้ำพริกค่ะ มีมะเขือต้มหลงเหลืออยู่ วันนี้เลยเอามาอุ่น ทำเป็นซุบมะเขือ
เป็นเมนูที่ไม่ได้วางแผนทำแต่แรกค่ะ เลยไม่ได้ถ่ายรูปมะเขือลูกสดไว้ มะเขือชนิดนี้ บางคนก็เรียกว่า... มะเขือไข่แพะบ้าง มะเขือแพะบ้าง แต่เราขอเรียกมะเขือแพะแล้วกันนะคะ
ส่วนไก่ทอด อันนี้หมักทิ้งไว้แต่ตอนเช้า แล้วแช่เย็นไว้ กลับจากทำงานเข้าบ้านมาตอนเย็น ก็ค่อยทอด รสชาติเข้าเนื้อมากๆเลยค่ะ 😊
.
.
.
.
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
- สะโพกไก่ และเอ็นข้อไก่
- มะแขว่น ลูกผักชี กระเทียม
และผงขมิ้น โขลกรวมกันค่ะ
- ผงปรุงรส
- ซอสถั่วเหลือง
- ซอสน้ำมันหอย
- แป้งข้าวเจ้า
.
.
.
.
วิธีทำไก่ทอดมะแขว่น
หมักไก่ด้วย...
มะแขว่น ลูกผักชี กระเทียม
และผงขมิ้น ที่โขลกไว้รวมกัน
ตามด้วยผงปรุงรส
ซอสถั่วเหลือง และซอสหอยนางรม
หมักทิ้งไว้อย่างน้อย ครึ่งชั่วโมง
(ส่วนตัวหมักแช่ไว้แต่เช้า ทอดตอนเย็นค่ะ)
ก่อนจะทอด เราจะใส่แป้งข้าวเจ้าลงไป
คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน
เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้ว
ใส่ไก่ลงทอดจนกว่าจะสุกค่ะ
.
.
.
.
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
- มะเขือแพะต้ม
- พริกสด กระเทียม หอมแดง
(คั่วกับกระทะจนสุก)
- ผักชีฝรั่ง
- สะระแหน่
- น้ำปลาร้า
.
.
.
.
วิธีทำซุบมะเขือ
ตำพริก กระเทียม หอมแดง
ตามด้วยมะเขือต้ม
จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า
ใส่ผักชีฝรั่งและสะระแหน่เป็นอันเสร็จค่ะ
.
.
.
.
🧡💛 เมื่อเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ค่ะ 🧡💛
.
.
.
.
.
.
... ไก่ทอดมะแขว่น & ซุบมะเขือแพะ เมนูง่ายๆยามเย็นค่ะ 🧡💛💚
เป็นเมนูที่ไม่ได้วางแผนทำแต่แรกค่ะ เลยไม่ได้ถ่ายรูปมะเขือลูกสดไว้ มะเขือชนิดนี้ บางคนก็เรียกว่า... มะเขือไข่แพะบ้าง มะเขือแพะบ้าง แต่เราขอเรียกมะเขือแพะแล้วกันนะคะ
ส่วนไก่ทอด อันนี้หมักทิ้งไว้แต่ตอนเช้า แล้วแช่เย็นไว้ กลับจากทำงานเข้าบ้านมาตอนเย็น ก็ค่อยทอด รสชาติเข้าเนื้อมากๆเลยค่ะ 😊