เมนูอาหาร หลายๆมื้อที่ผ่านๆมา ส่วนใหญ่เป็นเมนูง่ายๆ

น้ำพริกหมูฝอย
กระเทียมเจียว  หอมเจียว  พริกแห้ง  วันนี้มีตะไคร้เลยลองหั่นฝอยๆทอดปนไปด้วย  พริกแห้งหมดใช้พริกป่นแทน    หมูฝอยไม่ค่อยกรอบเลยเอาไปรวนในกะทะให้กรอบขึ้น  เอาทั้งหมดมารวมกันเปิดไฟอ่อนๆ เติมเกลือ น้ำตาล พริกป่น  คลุกๆพอเข้ากันก็ปิดไฟ 


ส่วนอันนี้ของเมื่ออาทิตย์ที่แล้ว  กระเทียมเจียว หอมเจียว พริกแห้ง ลองใส่ใบมะกรูด ทำแบบเดียวกัน


ยำหมูสับ
ทำน้ำยำ น้ำตาล น้ำปลา มะนาว พริก  รวนหมูสับ  ผักก็แล้วแต่จะใส่  จานนี้เดินไปเด็ดโหระพามาใส่


ไข่เจียวหน่อไม้
ได้หน่อไม้สดมา ต้มไว้เก็บใส่ตู้เย็น   หั่นหน่อไม้เป็นเส้นๆ เอาลงไปผัดใส่น้ำปลาน้ำตาลผัดนานหน่อยให้เข้าเนื้อ  แล้วค่อยเทไข่ใส่  ที่บ้านชอบหวาน ต้องระวังไหม้เร็ว ตอนใส่ไข่ไฟหรี่เบามาก 


ไก่ผัดขิง
รูปนี้ถ่ายไม่ชัด 😕 เอาขิงลงไปผัดกับน้ำมันก่อน กึ่งๆทอด พอสีสวยก็เทน้ำมันออกเหลือนิดหน่อยพอ  เพราะไก่มันเยอะ (สะโพก) ใส่เต้าเจี้ยว พริกแดงกับต้นหอมเพิ่มสี ซีอิ๊วหวานหน่อยนึง ชอบแบบมีน้ำๆไว้ราดข้าว


ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้น เนื้อตุ๋น

ซื้อเศษเนื้อจากห้างมา  ถ้าเจอเนื้อน่องลายยิ่งอร่อย   ล้างเนื้อ ต้มน้ำเดือด เทใส่หม้อตุ๋ไฟฟ้า ใส่กระเทียม พริกไทย รากผักชี ตุ๋นประมาณสามถึงสี่ชั่วโมง  พอเปื่อยก็เปลี่ยนหม้อ  ปรุงรส  ต้มลูกชิ้น ถ้ามีเนื้อสดด้วยก็ลวกในน้ำซุป 
ตั้งหม้อหรือกะทะอีกเตา ต้มนำเดือนลวกผักก่อน แล้วค่อยลวกเส้น  มื้อนี้เส้นใหญ่    กินมื้อเที่ยงไม่หมด   
มื้อเย็นเอามาผัดพริกกระเทียม เติมน้ำตาล น้ำปลา  มีเส้นเหลือน้อยนึง  เลยทำก๋วยเตี๋ยวแห้งใส่ซีอิ้วดำหวาน


ไข่เจียวกระเทียมดอง

สับกระเทียมดองให้ละเอียด (ตอนสับงกไม่ได้เอาเปลือกออก เลยไม่ค่อยอร่อย)   เจียวไข่ ใส่น้ำปลา พริกไทย  


ยำปลากระป๋อง

คิดกับข้าวไม่ออก  เห็นปลากระป๋องพอดี   มีเครื่องครบ ตะไคร้ไปตัดมาก็อ่อนมาก เพิ่งขึ้น พริกขี้หนู หอมแดง มะนาว น้ำปลา น้ำตาลหน่อย โรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย  ผักชี  
ก่อนกินก็คลุกๆให้เข้ากัน


ไก่รวน

ไก่ย่างเหลือ  แกะเอาแต่เนื้อฉีกเป็นชิ้นเล็กๆจะได้รวนง่ายๆ  ใส่น้ำมันหน่อย (ถ้าชอบให้ไก่กรอบก็ใช้น้ำมันเยอะหน่อย ทอดกรอบ แล้วเทน้ำมันออก)  ใส่ซีอิ้วขาวอย่างเดียวเลย  ผัดๆขยี้ๆให้เข้าเนื้อ 



ปลาเค็ม

มีสองชิ้นก็ทอดสองชิ้นเลย  แบ่งมาครึ่งชิ้นที่เหลือเก็บใส่ช่องแช่แข็ง (เวลาจะเอามากินก็ทอดใหม่อีกรอบ กรอบ)  กินกับข้าวต้ม  ว่าจะไว้ผัดข้าวผัดบ้าง แต่ไม่เหลือให้ผัด  ปลาเค็มของโปรด 



เกาเหลาลูกชิ้น

น้ำซุปเนื้อจากวันก่อน  แล้วก็เข้าห้างหลังสองทุ่มลูกชิ้นลดราคาจาก 69 เหลือ 35 ตัดใจซื้อ (ทุกทีซื้อแมคโครถุงเป็นกิโล ร้อยกว่าบาท อันนี้มีอยู่เก้าลูก ถ้าไม่ลดราคาก็ไม่ซื้อแน่ๆ  


ไข่เจียวใส่ผักชี

เสียดายผักชี ซื้อมาเยอะ  ใส่อาหารทุกอย่างที่ทำ



ผัดกะเพราไก่   ไข่ดาว

จานนี้เป็นสันในไก่  ไม่ได้เพิ่มสีหน้าตาออกมาซีดๆ  ไม่ค่อยอร่อยไม่มีหนังไก่ติด   




กระดูกหมูต้มซีอิ้ว

หม้อตุ๋นไฟฟาค่ะ  ใส่กระดูกหมู  น้ำเดือด  กระเทียม  พริกไทย  ซีอ้วขาวนิดหน่อย  ตุ๋นสองชั่วโมง ถ้าชอบให้กระดูกหลุดเลยเกือบสามชั่วโมง   พอใกล้ๆเปื่อยก็เติมซีอิ๊วขาวเพิ่มได้เลย  ถ้าอยากซดเป็นน้ำซุปอย่าใส่เค็มมาก


ยำลูกชิ้นทอด +ไข่เจียว

ทำน้ำยำ  มะนาว น้ำปลา น้ำตาล พริก  ทอดลูกชิ้น  (ลูกชิ้นมีน้อยกลัวไม่พอเลยต้องเพิ่มไข่เจียว)  คะน้าสดเอาแต่ก้านๆ  แช่เย็นไว้พอจะกินค่อยเอามาใส่ 


หมูทอดกระเทียม



หมูผัดน้ำมันหอย

หมูสไลด์ทอดกระเทียมบ่อย  เลยเอามาผัดน้ำมันหอยบ้าง  ผัดหมู หอมใหญ่กับน้ำมันหอยเติมน้ำตาลนิด พอสุกใส่น้ำเปล่า ละลายแป้งมันในน้ำนิดนึง เปิดไฟค่อยเทน้ำผสมแป้ง  ผัดๆให้เข้ากันอย่าเปิดไฟแรงเดี๋ยวแป้งจะเป็นแป้งเปียกแทน😁  ใส่ต้นหอมหลังสุด  


แกงจืดหมูสับสาหร่าย

ให้น้องคิดเมนู  เลยต้องมาสับหมู (ในตู้เย็นเหลือแต่หมูชิ้น)  สาหร่ายก็ใช้สาหร่ายห่อข้าวปั้น  สามแผ่น ฉีกเป็นชิ้นเล็ก  เพิ่งเห็นว่าน้ำซุปมัน (แต่ยังคิดไม่ออกว่าเอาน้ำซุปอันไหนมาทำ 😅


ข้าวผัด (จำไม่ได้ว่าข้าวผัดอะไร)

มีคะน้าเหลือ น่าจะเป็นข้าวผัดลูกชิ้นที่เหลือ



ปลาเค็ม

ถ้วยน้อย  (ถ้วยน้ำจิ้ม) กินกับข้าวต้ม อร่อยแค่พูด(พิมพ์)ถึง  ตามด้วยภาพ น้ำลายสอเลย  หิวทันที  ทอดรอบสองจนก้างกรอบ แม้แต่ก้างยังอร่อย



บวบผัดไข่

ตอนซื้อมาดูไม่ทั่ว ตรงหัวแหว่งเหมือนโดนตัดส่วนที่เสียทิ้งไป  เลยปอกเปลือกหั่นใส่กล่องว่าวันรุ่งขึ้นจะทำ แต่ข้ามไปสองวัน  ผัดออกมาบวบแก่ เป็นเสี้ยนแล้ว
หั่นบวบเป็นชิ้นๆพอคำ  ใส่น้ำมันเอาบวบลงไปผัด  เติมน้ำปลาหรือซีอิ้วขาวหน่อย  ใส่น้ำปิดฝาต้มสักพัก เราชอบซดน้ำ  เลยใส่น้ำเยอะ  พอบวบนิ่มใส่ไข่คนๆ  ถ้ามีกุ้งแห้งก็ใส่ไปผัดพร้อมกับบวบตั้งแต่แรก  บวบของเราออกหวานตอนตีไข่ก็ใส่น้ำตาล น้ำปลานิดเดียว  
สรุปจานนี้กินไม่หมด บวบแก่



ทีรามิสุ

แทรกขนมหวานของหลาน  ยิ่งทำยิ่งอร่อย  ครั้งที่สี่หรือห้าล่ะ  ส่วนถ้วยเล็กขอพิเศษใส่เหล้าเยอะหน่อย



บะหมี่แห้งหมู

ใช้สันคอหมู ต้มใส่ซีอิ้ว  น้ำตาล น้ำปลา บางทีมีผักหอมๆ เช่นผักชีฝรั่ง โหระพาก็จะใส่ลงไปต้มด้วย  ต้มประมาณสี่สิบนาที  ลูกชิ้นหมูซื้อหนึ่งแถมหนึ่ง
กินแห้งไม่ต้องใช้น้ำซุป แต่ก็เอาน้ำที่ต้มหมู มาต้มลูกชิ้น  ยังไม่ได้ใส่ถั่วป่น  
เทียบกับรูปล่างซื้อมา ร้านฝาแฝดเหมือนเดิม เวลาคิดมื้อเที่ยงไม่ออก




หมูสับคั่วพริกเกลือ

เปลี่ยนจากกะเพราหมูสับมาคั่วพริกเกลือแทน  ทำคล้ายๆกัน แต่ตอนผัดหมูนานหน่อยกว่าน้ำจะแห้ง ลูกชิ้นหมูเหลือ เลยเอาใส่ไปด้วย



ผัดวุ้นเส้น

แช่วุ้นเส้นให้นิ่ม  ตัดวุ้นเส้นให้สั้น เวลาผัดจะได้ไม่เป็นก้อน  ถั่วงอกที่ซื้อมาทำก๋วยเตี๋ยวเหลือ  ผักก็หาเอาในตู้เย็นมีอะไรบ้าง   
ตั้งกะทะใส่น้ำมัน กระเทียมสับ  ตอกไข่ใส่   พอเกือบสุก ใส่วุ้นเส้น ปรุงรส น้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ้วขาว น้ำตาล พริกไทย  ให้ออกรสจัดหน้ช่อย  เพราะเราจะใส่ถั่วงอก  (จานนี้มีไข่ทอดกระเทียมดองที่เหลือ)ผัดลงไปด้วย  ถ้าไม่มีว่าจะสักระเทียมดองใส่)



ยำวุ้นเส้น

น้องสะใภ้อยากกินเลยซื้อหมูยอมาให้ แท่งนิดเดียวเอง ทำน้ำยำไว้ก่อน  น้ำตาล น้ำปลา  มะนาว พริกขี้หนู  ผักโรยหน้า  แช่วุ้นเส้นเตรียมไว้   หอมใหญ่ของสำคัญ  มีแครอทเลยเอามาเพิ่มสี  ก้านผักกาดขาว (เวลากินผักสด  กินแต่ใบกัน เราเลยหั่นก้านเก็บไว้ทำน้ำซุปบ้าง  เอมาใส่ยำ  หรือเวลาทำไข่ตุ๋น)



ยำกุนเชียง    ยำไข่ดาวกุนเชียง

ทำมื้อใกล้ๆกันค่ะ  จานที่มีไข่ดาวกุนเชียงเหลือน้อย เลยเสริมไข่
ทำน้ำยำ น้ำตาล น้ำปลา มะนาว พริกขี้หนู  ทอดกุนเชียงชอบแห้งๆกรอบๆ  พักไว้ให้เย็น  หั่นแตงกวาแช่เย็นเตียมไว้ ต้นหอมหน่อย  พอจะกินก็เทรวมกัน


จานนี้เยอะหน่อยไข่ดาวห้าฟอง กุนเชียงหนึ่งเส้น ผักสลัดที่ซื้อไว้ เหลืออยู่สองสามต้น  แตงกวา มะเขือเทศ กึ่งจะเป็นยำสลัด

กระหล่ำปลีผัดน้ำปลา

จานนี้ง่ายสุด  ล้างและฉีกกระหล่ำปลีพอดีคำ  ตั้วกะทะใส่น้ำมัน  พอร้อนจัด ใส่กระเทียมผัดสองที ตามด้วยกระหล่ำปลีผัดอีสองที  ใส่น้ำปลาแบบบีบแรงๆ รอบๆทีเดียวให้โดนทั้งผักทั้งกะทะ  ผัดๆเสร็จ



ผัดผักรวม

จานนี้น้องชายทำออกแนวๆอาหารญี่ปุ่น   ถั่วงอก แครอท หมูสับ กุ๋ยช่าย หอมใหญ่ เครื่องปรุงรู้แค่ใส่โชยุ  น้ำมันงา แล้วก็อะไรไม่รู้  ไม่ได้ทำนานไปใส่ใบกุ๋ช่ายเร็วไป 


ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น

ตุ๋นน่องไก่สามสิบนาที  ลวกผักลวกเส้น  ตักไก่ตุ๋นพร้อมน้ำซุป  โรยผักชี ต้นหอม กระเทียมเจียว ตังฉ่าย


ข้าวผัดกุนเชียง

ที่มาของกุนเชียงจานอื่นๆ   จากกุนเชียงหนึ่งห่อ
หั่นกุนเชียงเป็นชิ้นเล็กๆส่วนนึง  แล้วก็ชิ้นใหญ่ๆอีกส่วนหนึ่ง ทอดกุนเชียงให้สุก เราชอบกรอบแห้ง ก็ใส่น้ำมันเยอะทอดนานหน่อย พอได้ที่แล้วก็เทน้ำมันออก  ใส่กระเทียมสับ  ไข่ไก่  ข้าวสวย(ใช้ข้าวเก่าแช่ตู้เย็น )ผัดนานหน่อยให้เข้าเนื้อ  พอปรุงได้ที่ใส่คะน้าหลังสุด ผัดต่อพอคะน้าสุกปิดไฟ