กุ้งแช่น้ำปลา ทำไมต้องกินกับมะระ

ไปกินกุ้งแช่น้ำปลามาหลายที่ แทบทุกร้านจะเสริฟพร้อมกับมะระหั่นชิ้นๆ กลายเป็นสิ่งที่มาพร้อมกับกุ้งแช่น้ำปลาตลอดเลย เลยอยากรู้ว่าทำไมต้องเป็นมะระ แล้วความเป็นไปเป็นมาอย่างไรบ้าง