ทำไมปลาหมึกแห้งเค็มจัง ล้างนำ้หลายรอบแลัวจึงเอามาทอดก็ยังเค็ม เขาหมักกันยังใง?

๓๑ ธันวาคม ๒๕๖๘ มื้อเช้าวันนี้ ต้องพิเศษเพื่อฉลองวันส่งท้ายปีเก่า และ ​ต้องอร่อย! หุงข้าวก่อน แล้วเปิดตู้เย็นหยิบปลาทูออกมาทอด แกะเอาแต่เนื้อมาใช้ทำข้าวต้มปลาทูกินเช้านี้ ธรรมดาไม่ได้ค่ะ

ซื้อปลาตะเพียนตัวเล็กหมักเกลือ มาจากแผงปลาพื้นบ้านตลาดยิ่งเจริญ นำมาทอด ปลาตะเพียนเป็นปลาที่มีก้างฝอยเยอะ ถ้าเป็นปลาตะเพียนตัวโตจะต้องทำการบั้งถี่ๆ ก่อน ให้ก้างฝอยขาด เวลานำไปทอดก้างปลาจะกรอบ พอเป็นป

สวัสดีค่ะเพื่อนสมาชิกห้องก้นครัวและชาวพันทิปทุกๆท่าน เมนูวันหยุด จขกท คนเก่าเจ้าประจำ กับอาหารไทยในต่างแดน กลับมาพบกันอีกเช่นเคยนะคะ เมนูวันหยุด วันนี้ขอเสริ์ฟ "ไก่ตุ๋นซอสน้ำผึ้งสับปะรด"