ข้าวขยำปลาทูสมุนไพร จานนี้อร่อยมาก

สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ชาวพันทิป วันนี้มาชวนทุกคนดัดแปลงเมนูที่กินกันมาตั้งแต่เล็กแต่น้อย ให้อร่อยยิ่งขึ้น เชื่อว่าตอนเด็กทุกคนต้องเคยกินข้าวขยำปลาทูนึ่ง ข้าวสวยร้อน ๆ กับปลาทูนึ่งทอดใหม่ ๆ เนื้อมัน ๆ เป็นอะไรที่เข้ากันมาก แอนชอบเรียกมันว่าข้าวแมว แต่วันนี้มันไม่ใช่ข้าวแมวมันธรรมดาอีกต่อไป เพราะเราจะเพิ่มเครื่องสมุนไพรต่าง ๆ ให้ข้าวขยำปลาทูของเรา

แถวบ้านมีปลาทูนึ่งเจ้าอร่อย ที่จะขี่มอเตอร์ไซค์พ่วงข้างมามาขายทุกวันในตอนเช้า แอนชอบซื้อเข่งขนาดใหญ่สุด ซึ่งจะมี 2 ตัว ปลาทูนึ่งเจ้านี้อร่อยมาก เพราะเขาทำใหม่ทุกวัน รสชาติไม่เค็มมาก ปลาตัวใหญ่ได้เนื้อเยอะสะใจเลย



ได้ปลาทูมาแล้วก็ต้องทอดเสียก่อน ทอดมันทีเดียวทั้ง 2 ตัวไปเลยค่ะ ทำข้าวขยำปลาทูสมุนไพรตัวนึง อีกตัวก็เก็บไว้ก่อน เผื่อไว้ทำน้ำพริก

เรื่องสมุนไพรที่ใช้วันนี้ มีตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง กระเทียม พริกป่น และจะปรุงรสด้วยมะนาวและน้ำปลา



ซอยสมุนไพรทุกอย่างเสร็จแล้ว ก็แกะเนื้อปลาทู ใส่ตามชอบได้เลย ของแอนจานนี้ ก็ใส่ไปเลยทั้งตัว แต่จะขยำกับข้าวแค่ครึ่งนึง อีกครึ่งไว้โปะหน้า เพื่อความสวยงาม

เตรียมของทุกอย่างเสร็จแล้วก็ได้เวลาขยำ ไม่มีอะไรมาก แค่ใส่ทุกอย่างลงในชามแล้วก็ขยำให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ อยากได้ชอบเปรี้ยวหรือเค็มก็ปรุงได้ตามชอบใจ ใครชอบพริกสด ก็ใส่เหมือนพริกสดได้นะคะ วันนี้แอนใช้เป็นพริกป่นที่คั่วเองใหม่ ๆ หอมอร่อยมาก



แค่นี้ก็เสร็จพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะข้าวขยำปลาทูสมุนไพรของเรา



กินกับผักสดอร่อยมาก วันนี้ของแอนมีมะระลูกเล็ก ๆ ที่เก็บมาจากหน้าบ้าน และกระถินริมรั้วอีกหน่อย ต้นอ่อนทานตะวันที่เพื่อนบ้านให้มาอีกนิด บอกเลยค่ะจานนี้เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม อาหารบ้าน ๆ ทำง่าย ๆ แต่อร่อยมากจริง ๆ