เนื้อสัตว์บดควรล้างไหม?

ถ้าเป็นหมูบด เราไม่ได้ล้างค่ะ
เพราะล้างแล้ว มันจะแฉะ เละและเหลว

ปกติแล้ว การล้างเนื้อสัตว์ มันไม่สามารถกำจัดแบคทีเรียหรือเชื้อโรคได้นะคะ  แต่มันจะตายได้ ก็ต่อเมื่อถูกความร้อน และปรุงสุกเท่านั้น

ฉะนั้น... การล้างเนื้อสัตว์ จุดประสงค์จริงๆ คือการล้างทำความสะอาดสิ่งแปลกปลอมอย่างอื่น ออกไปเท่านั้นเอง อย่างเช่น... เศษฝุ่น เศษหิน เศษดิน เศษใบไม้ เศษพลาสติก ลิ่มเลือด ฯลฯ

ปกติตามหลักจริงๆ เขาจะไม่ให้เราล้างทำความสะอาดเนื้อสัตว์กันด้วยซ้ำค่ะ เพราะการล้าง คือการทำให้เชื้อโรคและแบคทีเรีย แพร่กระจายและปนเปื้อนสิ่งต่างๆผ่านน้ำหรือละอองน้ำ

แต่ถึงอย่างนั้น เราเองก็เป็นคนนึงที่ยังล้างเนื้อสัตว์อยู่ดี  ก็อย่างที่บอกไปน่ะค่ะ  เพื่อล้างสิ่งแปลกปลอม  ไม่ได้หวังล้างเชื้อโรคหรือแบคทีเรีย เพราะพวกนี้มันจะตายได้ ก็ต่อเมื่อโดนความร้อนเท่านั้น

และที่เราไม่ล้าง หมูบด ก็เป็นเพราะว่า...

ปกติก่อนที่จะเอาหมูชิ้นไปบด เขาจะทำการล้างหมูก่อนตั้งแต่ตอนหมูเป็นก้อนชิ้นเนื้อเลยค่ะ

อย่างเช่น... เนื้อหมูในตลาด บางร้านจากที่เคยสังเกตุเห็น โดยเฉพาะหมูบดที่ลูกค้าเลือกชิ้นเนื้อเอง แล้วให้ทางร้านบดให้  เขาจะเอาเนื้อหมูก้อนนั้นๆไปจุ่มน้ำเพื่อล้างก่อน  แล้วถึงเอามาใส่เข้าเครื่องบดค่ะ

แต่ส่วนตัวเราจะซื้อเนื้อสัตว์ในห้างเป็นหลักมากกว่า (ยกเว้นพวกปลา และอาหารทะเล)

เพราะแบบนี้ ในหมูบดเลยไม่น่าจะมีสิ่งแปลกปลอมอะไรปนอยู่แล้ว ส่วนเรื่องเชื้อโรคแบคทีเรีย หรือพยาธินั้น  อันนี้เราก็ไปกำจัดกันทีหลังด้วยการปรุงสุก

ถ้าโฟกัสเรื่องเชื้อโรคจริงๆสำหรับหมูบด การล้างน้ำไม่สามารถทำได้ ยกเว้นการปรุงให้สุกด้วยความร้อนเท่านั้น และปกติคนเราก็ไม่ควรกินเนื้อสัตว์ดิบอยู่แล้ว โดยเฉพาะเนื้อหมู เนื้อไก่ และสัตว์น้ำจืด

เพราะงั้น ใครไม่ล้างก็ไม่มีปัญหาค่ะ ส่วนใครอยากล้าง ก็ไม่ใช่ปัญหาเช่นกัน เลือกทำตามที่ตัวเองสะดวกและสบายใจของแต่ละคนไปค่ะ ☺️