#ต้มขมเนื้อ
สูตรอาหารไทย และทั่วโลก
#ส่วนผสมและสัดส่วน
1. เนื้อและเครื่องในวัว 300 กรัม
2. ตะไคร้หั่นเป็นท่อนสั้นๆ 1 ต้น
3. หอมแดงเล็กบุบ 5 หัว
4. พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
5. ใบมะกรูด 2-3 ใบ
6. ข่าหั่นแว่น 5 แว่น
7. ผักชีฝรั่ง ตามชอบ
8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมะนาว 2 ช้อโต๊ะ (เพิ่มลดได้ตามชอบ)

#วิธีปรุง
1. ต้มน้ำจนเดือด แล้วใส่ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียมลงไป เพื่อให้ซุปหอม ต้มให้เดือดอีกครั้ง
2. ใส่เนื้อวัวที่หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วลงไป ต้มไปเรื่อยๆ ให้เนื้อเปื่อย
3. ปรุงรสชาติด้วยพริกขี้หนู น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำดีขมขวด ชิมปรุงรสตามชอบ
4. ใส่ต้นหอมและผักชีฝรั่ง ปิดไฟทันที ตักใส่ชามเสิร์ฟ