ช่วงนี้ฝนตก น้ำท่าก็เริ่มเยอะ อาหารการกิน ก็เริ่มอุดมสมบูรณ์ โดยเฉพาะ พวกปลาสดๆ จากเขื่อน และผักพื้นบ้านต่างๆ








จขกท.เลยซื้อปลานิลจากเขื่อนระบำ ตัวสวยๆ กำลังน่าทาน ผักกะแยง หรือ ผักอิผวยผาย สดๆ จับมาทำต้มยำ ซดร้อนๆ ให้ชื่นใจซักถ้วย




วัตถุดิบ

1.ปลานิลสด
2.ผักกะแยง (ผักอิผวยผาย)
3.เกลือป่น
4.น้ำปลา
5.น้ำมะนาว
6.มะเขือเทศ
7.ข่า
8.ตะไคร้
9.ใบมะกรูด
10.พริกขี้หนูสวน
11.หอมแดง
12.ผักชีใบเลื่อย




วิธีทำ

1.ล้างทำความสะอาดปลานิล ด้วยเกลือ จะช่วยขจัดกลิ่นคาว
และเพิ่มรสชาติให้เนื้อปลาได้ดี
หลังจากล้างปลาสะอาดแล้ว
จขกท.จะนำเกลือมาทาที่ชิ้นปลาหมักไว้ ระหว่างรอน้ำเดือด
ค่ะ




2.นำน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟกะพอประมาณกับเนื้อปลา
ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง เกลือป่น รอจนเดือด



3.น้ำเดือด ใส่ปลาลงไป รอประมาณ 10 นาที หรือปลาใกล้สุก ใส่พริกขี้หนูสวนบุบ มะเขือเทศ ผักกะแยง ผักชีใบเลื่อยหั่นท่อน น้ำมะนาว จากนั้น ชิมรสให้ได้ตามชอบ เป็นอันเสร็จพิธีค่ะ




กลิ่นหอมของ แบบสมุนไพรพื้นบ้าน น้ำซุปร้อนใส รสเปรี้ยว เค็มเผ็ด พอดี เนื้อปลาสดหวาน เด้งๆ ฟูๆ ผสมกับกลิ่นหอมๆ ฉุนๆ ของผักกะแยง ชวนให้เติมข้าวเพิ่ม แบบไม่รู้ตัวเลยค่ะ