อยากขายเศษเนื้อหมู ต้องทำยังไงคะ

เนื้อเศษหมู ขอความรู้หน่อยค่ะ สนใจอยากขายเนื้อเศษหมู แบบที่ซื้อกระดูกติดเนื้อแล้วเอามาแกะเอง เพื่อจะได้เป็นเนื้อเศษไปขายต่อ แต่ไม่มีความรู้เลยค่ะ ต้องหาวัตถุดิบขากไหนคะ รบกวนแนะนำหน่อยค่ะ