แจกสูตร แกงเผ็ดเป็ดพะโล้ 🥙

แกงเผ็ดเป็ดพะโล้ 🥙  

วัตถุดิบ

• เป็ดพะโล้ (หั่นเป็นชิ้น)
• พริกแกงเผ็ด
• กะทิ
• มะเขือพวง
• พริกชี้ฟ้าแดง
• ใบโหระพา
• มะเขือเทศราชินี
• น้ำปลา
• น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทราย

วิธีทำ

1.นำกะทิใส่ในหม้อตั้งไฟ เคี่ยวจนกะทิแตกมัน เพื่อให้กะทิเข้มข้น
2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน นำพริกแกงลงไปผัดให้หอม จากนั้น นำเป็ดลงไปผัด
3.ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทราย (ปรุงรสตามใจชอบ)
4.จากนั้นนำส่วนผสมที่ผัดไว้ ลงหม้อกะทิ ตั้งไฟให้เดือด (ปรุงรสอีกรอบก็ได้) พอเริ่มเดือดแล้ว ก็ใส่มะเขือพวง มะเขือเทศราชินี พริกชี้ฟ้าแดงซอย ใบโหระพา ปิดเตาได้เลย
เป็นอันเสร็จเรียบร้อยสำหรับเมนู แกงเผ็ดเป็ดพะโล้ เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเลิศ ค่ะ

ขอบคุณสูตรและภาพ  อัมรัตน์ หงส์หยก