เคยมีคนกล่าวไว้ว่า
... เพราะหมูกรอบ ...
คือสุดยอดของอาหาร
เราจึงได้มาทำ
หมูกรอบ... ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน
เป็นหมูกรอบหนังฟูกรอบ
ที่ไม่ต้องจิ้มให้หนังพรุน
ไม่ต้องตากแดด
ไม่ต้องทอด
และ
ไม่ต้องต้มใด ๆ เลย
สิ่งที่ต้องเตรียม
- หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
- น้ำส้มสายชู 1 ขวด
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
- ล้างหมูให้สะอาด
และ ซับด้วยกระดาษให้แห้ง

หั่นเป็นแถบตามยาว
ความกว้างประมาณ 1 นิ้ว
ให้ถึงแค่ชั้นไขมัน
(ไม่ต้องถึงเนื้อหมูนะคะ)
แช่หมูส่วนหนัง
ในน้ำส้มสายชู 20 นาที
ซับเนื้อหมู ด้วยกระดาษให้แห้ง
โรยเกลือป่น 1/2 ช้อนชา
และ ทาให้ทั่ว
ทั้งด้านหน้า และ ด้านหลัง
ปล่อยให้เนื้อหมูคายน้ำ
อีกประมาณ 20 นาที
และซับเนื้อหมูด้วยกระดาษให้แห้ง
รอบแรก
เริ่มด้วย
นำหมูส่วนหนัง
ลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน
ใช้ความร้อน 100 ° C = 30 นาที
รอบ 2พลิกด้านเนื้อขึ้น
ใช้ความร้อน 200 ° C = 10 นาที
รอบ 3
กลับด้านส่วนหนัง รอบสุดท้าย
ใช้ความร้อน 200 ° C = 20 นาที
ก็จะกรอบประมาณนี้ค่ะ...
Sound Check
หั่นพร้อมทาน
กรอบ และ หอมอร่อยมากค่ะ
เราไม่ชอบจิ้มใด ๆ
แต่คนที่บ้าน บอกว่า
ถ้ามีน้ำจิ้มซีฟู้ดน่าจะดี
หมูกรอบ... ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน
ไม่ยากอย่างที่คิดไว้ค่ะ...
หมูกรอบ... ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน
เราจึงได้มาทำ
ไม่ต้องตากแดด
ไม่ต้องทอด
และ
- หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
- น้ำส้มสายชู 1 ขวด
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- ล้างหมูให้สะอาด
หั่นเป็นแถบตามยาว
รอบ 2