หมูกรอบ... ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

เคยมีคนกล่าวไว้ว่า

... เพราะหมูกรอบ ... 
คือสุดยอดของอาหาร

เราจึงได้มาทำ
หมูกรอบ... ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน


เป็นหมูกรอบหนังฟูกรอบ
ที่ไม่ต้องจิ้มให้หนังพรุน 
ไม่ต้องตากแดด
ไม่ต้องทอด
และ
ไม่ต้องต้มใด ๆ เลย
เพี้ยนเสียงสูง

สิ่งที่ต้องเตรียม
- หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
- น้ำส้มสายชู 1 ขวด
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
- ล้างหมูให้สะอาด
และ ซับด้วยกระดาษให้แห้ง

หั่นเป็นแถบตามยาว 
ความกว้างประมาณ 1 นิ้ว
ให้ถึงแค่ชั้นไขมัน 
(ไม่ต้องถึงเนื้อหมูนะคะ)
แช่หมูส่วนหนัง
ในน้ำส้มสายชู 20 นาที
ซับเนื้อหมู ด้วยกระดาษให้แห้ง
โรยเกลือป่น 1/2  ช้อนชา  
และ ทาให้ทั่ว
ทั้งด้านหน้า และ ด้านหลัง
ปล่อยให้เนื้อหมูคายน้ำ 
อีกประมาณ 20 นาที
และซับเนื้อหมูด้วยกระดาษให้แห้ง
เพี้ยนลุย
รอบแรก
เริ่มด้วย
นำหมูส่วนหนัง
ลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน  
ใช้ความร้อน 100 ° C  = 30 นาที

รอบ 2
พลิกด้านเนื้อขึ้น  
ใช้ความร้อน 200 ° C  = 10 นาที

รอบ 3
กลับด้านส่วนหนัง รอบสุดท้าย 
ใช้ความร้อน 200 ° C  = 20 นาที
ก็จะกรอบประมาณนี้ค่ะ...


เพี้ยนปักหมุด

Sound Check  
หั่นพร้อมทาน
กรอบ และ หอมอร่อยมากค่ะ
เราไม่ชอบจิ้มใด ๆ
แต่คนที่บ้าน บอกว่า
ถ้ามีน้ำจิ้มซีฟู้ดน่าจะดี
โซนมโน
หมูกรอบ... ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน
ไม่ยากอย่างที่คิดไว้ค่ะ...

เพี้ยนแคปเจอร์
แสดงความคิดเห็น
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่