ต้มกระดูกหมูยังไงให้เปื่อย และน้ำซุปยังเหลือเท่าเดิมครับ

เมื่อเช้าครับ ต้มกระดูกหมู จะทำต้มแซ่บ แม่บอกให้เอาช้อนสแตนเลสใส่ลงหม้อไปด้วย หมูจะได้เปื่อยเร็ว มันคืออะไรครับ ผมนี่ เปิดตำราวิทยาศาสตร์ ฟิสิกส์ แทบไม่ทันเลย ใครรู้มาแถลงไขให้ที

ไม่ทราบว่าต้องอบ หรือย่าง ยังไงน่ะคะ ขอรบกวนวิธีทำด้วยค่า:)

แม่ผมเองครับ เป็นสูตรชาวจีนเก่าที่เป็นคนงานที่โรงงานผม บอกแม่มาอีกที ทีแรกแม่ก็ไม่เชื่อแต่ก็ทดลองจนเชื่อว่าจริงครับ อันนี้ต้องทดลองดูกันเองนะครับ ขอบคุณครับhttps://youtu.be/UbfuCqG4DqM

ผมได้ต้มน้ำซุปกระดูกหมูตามขั้นตอนที่อ่านในเนตครับ ส่วนผสมก็มี กระดูกสันหลังหมู หัวไชเท้า หัวหอม แครอท ขั้นตอนเริ่มจาก ลวกกระดูกสันหลังหมูในน้ำเดือด 3 นาที เพื่อให้เลือดและสิ่งสกปรกหลุดออกมา จากนั้น ผม