ก๋วยเตี๋ยวเรือ สูตรนี้เป็นสูตรที่เจินทำบ่อยมากค่ะ เครื่องจะเยอะหน่อยนะคะ หากทำทานเองสามารถใส่เครื่องได้เยอะตามที่ต้องการได้เลย น้ำซุปจะมีสมุนไพรเยอะมากค่ะ หอมเครื่องเทศ เป็นน้ำซุปที่ขายตามร้านดังๆ สามารถซดน้ำได้เพลินๆจนหมดชามได้เลยนะคะ สูตรนี้เป็นสูตรหมูสดนะ แต่จะใช้กับหมูตุ๋นหรือเนื้อก็ได้ค่ะ และยังสามารถนำสูตรนี้ไปทำขายได้เลยนะคะ
วัตถุดิบ
ส่วนของน้ำซุป
- น้ำ 7 ลิตร
- กระดูกเล้ง 1 กิโลกรัม
- อบเชย 25 กรัม
- ลูกผักชี 3 กรัม
- โป๊ยกั๊ก 10 กรัม
- ชวงเจีย 5 กรัม
- รากผักชี 30 กรัม
- น้ำกระเทียมดอง 65 กรัม
- กะทิ 200 กรัม
- ข่า 90 กรัม
- ใบเตย 100 กรัม
- ผงพะโล้ 5 กรัม
- พริกไทยป่น 10 กรัม
- น้ำ+เนื้อเต้าหู้ยี้ 100 กรัม
- ซอสหอยนางรม 75 กรัม
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 25 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 25 กรัม
- ซีอิ๊วดำหวาน 35 กรัม
- เกลือ 25 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 70 กรัม
- น้ำตาลกรวด 45 กรัม
- ผงชูรส 10 กรัม
ส่วนของเครื่องก๋วยเตี๋ยว
- หมูสันนอก 500 กรัม
- ตับหมู 500 กรัม
- ลูกชิ้นหมู 500 กรัม
- เลือดหมูสด 700 กรัม
- เส้นเล็ก 1 กิโลกรัม
- ถั่วงอก / ผักบุ้ง 200 กรัม
- กากหมู / กระเทียมเจียว / พริกป่นคั่ว / พริกน้ำส้ม
วิธีทำ
วิธีทำน้ำซุป
1) ใช้หม้อก๋วยเตี๋ยวขนาด 10 ลิตร
2) ใส่น้ำต้มให้เดือด ใส่กระดูกเล้ง รอให้เดือดอีกครั้ง ช้อนฟองออก แล้วเติมเครื่องสมุนไพรที่ห่อผ้าขาวบางไว้
3) แล้วเติมเครื่องปรุงรสต่างๆ กะทิ น้ำกระเทียมดอง เต้าหู้ยี้ และใบเตยลงในหม้อ ใช้ไฟอ่อนตุ๋น 2 ชั่วโมงจนน้ำซุปเข้มข้น
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเรือ
1) ใส่เส้นลวก ผักลวกลงในชาม
2) ใส่เนื้อหมูลวก ตับลวก ลูกชิ้นลวก
3) นำเลือดหมูใส่กระบวย ตักน้ำซุปใส่ แล้วนำน้ำซุปไปราดในชามเครื่องที่เตรียมไว้
4) โรยหน้าด้วยกากหมู กระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟ
ทิ้งท้ายสักนิด! คำนวณต้นทุน สูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ เพื่อการค้าขาย
เรียกได้ว่า คงมีอีกหลาย ๆ คน ที่กำลังมองหาอาชีพเสริม จากการทำก๋วยเตี๋ยวเรือขาย เมนูที่บอกว่า ทำขายเท่าไหร่ไม่เคยพอ SGE จึงได้คำนวณต้นทุนจากสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ อย่างคร่าว ๆ มาให้พิจารณา เพื่อการประกอบการตัดสินใจให้ใครหลาย ๆ คน ดังนี้
แจกสูตร วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเรือ เมนูขายง่ายกำไรงาม | Thai Boat Noodles SGE & เชฟเจิน
- กระดูกเล้ง 1 กิโลกรัม
- อบเชย 25 กรัม
- ลูกผักชี 3 กรัม
- โป๊ยกั๊ก 10 กรัม
- ชวงเจีย 5 กรัม
- รากผักชี 30 กรัม
- น้ำกระเทียมดอง 65 กรัม
- กะทิ 200 กรัม
- ข่า 90 กรัม
- ใบเตย 100 กรัม
- ผงพะโล้ 5 กรัม
- พริกไทยป่น 10 กรัม
- น้ำ+เนื้อเต้าหู้ยี้ 100 กรัม
- ซอสหอยนางรม 75 กรัม
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 25 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 25 กรัม
- ซีอิ๊วดำหวาน 35 กรัม
- เกลือ 25 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 70 กรัม
- น้ำตาลกรวด 45 กรัม
- ผงชูรส 10 กรัม
- หมูสันนอก 500 กรัม
- ตับหมู 500 กรัม
- ลูกชิ้นหมู 500 กรัม
- เลือดหมูสด 700 กรัม
- เส้นเล็ก 1 กิโลกรัม
วิธีทำน้ำซุป
1) ใช้หม้อก๋วยเตี๋ยวขนาด 10 ลิตร
2) ใส่น้ำต้มให้เดือด ใส่กระดูกเล้ง รอให้เดือดอีกครั้ง ช้อนฟองออก แล้วเติมเครื่องสมุนไพรที่ห่อผ้าขาวบางไว้
3) แล้วเติมเครื่องปรุงรสต่างๆ กะทิ น้ำกระเทียมดอง เต้าหู้ยี้ และใบเตยลงในหม้อ ใช้ไฟอ่อนตุ๋น 2 ชั่วโมงจนน้ำซุปเข้มข้น
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเรือ
1) ใส่เส้นลวก ผักลวกลงในชาม
2) ใส่เนื้อหมูลวก ตับลวก ลูกชิ้นลวก
3) นำเลือดหมูใส่กระบวย ตักน้ำซุปใส่ แล้วนำน้ำซุปไปราดในชามเครื่องที่เตรียมไว้
4) โรยหน้าด้วยกากหมู กระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟ
เรียกได้ว่า คงมีอีกหลาย ๆ คน ที่กำลังมองหาอาชีพเสริม จากการทำก๋วยเตี๋ยวเรือขาย เมนูที่บอกว่า ทำขายเท่าไหร่ไม่เคยพอ SGE จึงได้คำนวณต้นทุนจากสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ อย่างคร่าว ๆ มาให้พิจารณา เพื่อการประกอบการตัดสินใจให้ใครหลาย ๆ คน ดังนี้