หมูบด บางร้านทำไมเหนียวเด้ง ไม่เท่ากันครับ มีใส่สารอะไรหรือเปล่าครับ

พอดีแม่จะซื้อหมูบดร้านนึงประจำเพราะหมูบดเขา เอามาทำแล้วเด้ง อร่อยดี เด้งกว่าร้านอื่นที่ใช้
ทีนี้แม่ก็กังวลเหมือนกันว่าที่เด้งกว่าร้านอื่นมันเกี่ยวกับสารอะไรมั้ยครับ อันตรายอะไรมั้ย