ต้มข่าไก่รสชาติเป็นแบบไหนกันแน่?

สวัสดีค่ะ ตั้งใจตั้งกระทู้นี้ขึ้นมาสอบถามเลยว่า ต้มข่าไก่ตามสูตรดั้งเดิมควรจะมีรสชาติแบบไหน ตัวเราเองเมื่อสมัยเด็กๆเคยทานเป็นรสชาติที่จำได้ขึ้นใจ เปรี้ยวนำหวานตามด้วยเค็มปลาย มีเผ็ดนิดหน่อย แต่ทำไมร้านค้าทั่วไปตามตลาดนัด ถึงทำรสชาติหวานมาก หวานล้วน หวานอย่างเดียว รสชาติต้มข่าไก่ในอุดมคติของเพื่อนๆเป็นแบบไหนคะ?