มาต่อกันอีกนิดกับเมนูอร่อยจากแคนาดาค่ะ
(ที่มา : CNN Travel
Canadian cuisine : 20 foods that reflect the country’s size and diversity)
หอยนางรมจากเกาะปรินซ์เอ็ดเวิร์ด (PEI Oysters)
Prince Edward Island (PEI) เป็นเกาะที่อยู่ทางตะวันออกของแคนาดา
และถือเป็นแหล่งผลิตหอยนางรมที่ใหญ่ที่สุดในแคนาดา
เพราะเติบโตในอ่าวและปากแม่น้ำที่ตื้นและอุดมไปด้วยแร่ธาตุ ทำให้มีรสชาติเค็มพอดี
มีความหวาน และมีกลิ่นหอมสดชื่นของทะเลและแร่ธาตุ
เปียโรกี (Pierogi)
เกี๊ยวพื้นเมืองจากยุโรปตะวันออก (โปแลนด์และยูเครน) ที่ผู้อพยพนำมาเผยแพร่
จนกลายเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของแคนาดา ทำจากแป้งโดว์นำมาห่อไส้แล้วพับครึ่งต้มให้สุก
จากนั้นนำไปทอดในกระทะจนกรอบ
เบอร์เกอร์เนื้อควายไบซัน (Bison Burger)
แฮมเบอร์เกอร์เนื้อควายไบซัน ซึ่งเป็นสัตว์ท้องถิ่นของแคนาดาและอเมริกาเหนือ
รสชาติเข้มข้นคล้ายเนื้อวัวพรีเมียม แต่มีความหวานเล็กน้อย เนื้อนุ่มและฉ่ำ
มีไขมันและแคลอรีต่ำกว่าเนื้อวัวทั่วไป แต่มีโปรตีนและสารอาหารสูงกว่า
Montreal Smoked Meat
เนื้อวัวส่วนหน้าอก (Beef Brisket) หมักด้วยเกลือและเครื่องเทศนาน 12-14 วัน
รสชาติจัดจ้าน คลุกเคล้าเม็ดผักชี พริกไทยดำ และกระเทียม
หลังจากหมักได้ที่แล้วจึงนำไปรมควันร้อน จากนั้นนำมานึ่งจนสุกนุ่มก่อนเสิร์ฟ
เป็นอาหารขึ้นชื่อของเมืองมอนทรีออล
Montreal Bagels
เบเกิลสไตล์มอนทรีออล ขนมปังรูปวงแหวนที่มีรูตรงกลาง มีต้นกำเนิดจากเมืองมอนทรีออล
มีเอกลักษณ์และรสชาติที่แตกต่างจากเบเกิลสไตล์นิวยอร์ก
นวดแป้งด้วยมือแบบดั้งเดิม มีส่วนผสมของไข่และน้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง) ในเนื้อแป้ง
อบด้วยเตาถ่านหรือเตาฟืนเท่านั้น
น้ำเชื่อมเมเปิล (Maple Syrup)
น้ำเชื่อมรสหวานที่ได้จากการเคี่ยวน้ำเลี้ยง (Sap) ที่สกัดมาจากต้นเมเปิลในเขตหนาวเย็น
แคนาดาเป็นผู้ผลิตและส่งออกรายใหญ่ที่สุดในโลก (รัฐควิเบกผลิตราว 70% ของทั้งโลก)
รสชาติหวานหอมเป็นเอกลักษณ์คล้ายคาราเมลหรือน้ำผึ้ง
อาหารแคนาดา ศูนย์รวมวัฒนธรรมอาหารหลากหลายเชื้อชาติ (Part 3)
(ที่มา : CNN Travel
Canadian cuisine : 20 foods that reflect the country’s size and diversity)
หอยนางรมจากเกาะปรินซ์เอ็ดเวิร์ด (PEI Oysters)
Prince Edward Island (PEI) เป็นเกาะที่อยู่ทางตะวันออกของแคนาดา
และถือเป็นแหล่งผลิตหอยนางรมที่ใหญ่ที่สุดในแคนาดา
เพราะเติบโตในอ่าวและปากแม่น้ำที่ตื้นและอุดมไปด้วยแร่ธาตุ ทำให้มีรสชาติเค็มพอดี
มีความหวาน และมีกลิ่นหอมสดชื่นของทะเลและแร่ธาตุ
เปียโรกี (Pierogi)
เกี๊ยวพื้นเมืองจากยุโรปตะวันออก (โปแลนด์และยูเครน) ที่ผู้อพยพนำมาเผยแพร่
จนกลายเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของแคนาดา ทำจากแป้งโดว์นำมาห่อไส้แล้วพับครึ่งต้มให้สุก
จากนั้นนำไปทอดในกระทะจนกรอบ
เบอร์เกอร์เนื้อควายไบซัน (Bison Burger)
แฮมเบอร์เกอร์เนื้อควายไบซัน ซึ่งเป็นสัตว์ท้องถิ่นของแคนาดาและอเมริกาเหนือ
รสชาติเข้มข้นคล้ายเนื้อวัวพรีเมียม แต่มีความหวานเล็กน้อย เนื้อนุ่มและฉ่ำ
มีไขมันและแคลอรีต่ำกว่าเนื้อวัวทั่วไป แต่มีโปรตีนและสารอาหารสูงกว่า
Montreal Smoked Meat
เนื้อวัวส่วนหน้าอก (Beef Brisket) หมักด้วยเกลือและเครื่องเทศนาน 12-14 วัน
รสชาติจัดจ้าน คลุกเคล้าเม็ดผักชี พริกไทยดำ และกระเทียม
หลังจากหมักได้ที่แล้วจึงนำไปรมควันร้อน จากนั้นนำมานึ่งจนสุกนุ่มก่อนเสิร์ฟ
เป็นอาหารขึ้นชื่อของเมืองมอนทรีออล
Montreal Bagels
เบเกิลสไตล์มอนทรีออล ขนมปังรูปวงแหวนที่มีรูตรงกลาง มีต้นกำเนิดจากเมืองมอนทรีออล
มีเอกลักษณ์และรสชาติที่แตกต่างจากเบเกิลสไตล์นิวยอร์ก
นวดแป้งด้วยมือแบบดั้งเดิม มีส่วนผสมของไข่และน้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง) ในเนื้อแป้ง
อบด้วยเตาถ่านหรือเตาฟืนเท่านั้น
น้ำเชื่อมเมเปิล (Maple Syrup)
น้ำเชื่อมรสหวานที่ได้จากการเคี่ยวน้ำเลี้ยง (Sap) ที่สกัดมาจากต้นเมเปิลในเขตหนาวเย็น
แคนาดาเป็นผู้ผลิตและส่งออกรายใหญ่ที่สุดในโลก (รัฐควิเบกผลิตราว 70% ของทั้งโลก)
รสชาติหวานหอมเป็นเอกลักษณ์คล้ายคาราเมลหรือน้ำผึ้ง