หน้าแรก
คอมมูนิตี้
ห้อง
แท็ก
คลับ
ห้อง
แก้ไขปักหมุด
ดูทั้งหมด
เกิดข้อผิดพลาดบางอย่าง
ลองใหม่
แท็ก
แก้ไขปักหมุด
ดูเพิ่มเติม
เกิดข้อผิดพลาดบางอย่าง
ลองใหม่
{room_name}
{name}
{description}
กิจกรรม
แลกพอยต์
อื่นๆ
ตั้งกระทู้
เข้าสู่ระบบ / สมัครสมาชิก
เว็บไซต์ในเครือ
Bloggang
Pantown
PantipMarket
Maggang
ติดตามพันทิป
ดาวน์โหลดได้แล้ววันนี้
เกี่ยวกับเรา
กฎ กติกา และมารยาท
คำแนะนำการโพสต์แสดงความเห็น
นโยบายเกี่ยวกับข้อมูลส่วนบุคคล
สิทธิ์การใช้งานของสมาชิก
ติดต่อทีมงาน Pantip
ติดต่อลงโฆษณา
ร่วมงานกับ Pantip
Download App Pantip
Pantip Certified Developer
สงสัยเรื่องคัสตาร์ดครับ
กระทู้คำถาม
เบเกอรี่
เมนูอบ
ขนม
วัตถุดิบทำขนม
ทำขนม
บางสูตร (ส่วนใหญ่เห็นตามสูตรของฝรั่ง) เค้าจะตีเนย+คัสตาร์ดที่เย็นแล้ว
ส่วนสูตรที่เห็นในบ้านเราจะผสมเนยลงไปตอนคัสตาร์ดยังร้อนอยู่ก่อนนำไปแช่ในตู้เย็น
ผลที่ได้ต่างกันมั้ยครับ เช่นกลิ่นเนยหอมกว่า อะไรทำนองนั้น
ทำไมเค้าถึงต้องมาตีเนยกับคัสตาร์ดทีหลัง ไม่ผสมกันไปเลย
แถมคัสตาร์ดของเขานิยมใช้แต่ไข่แดงล้วนๆ นิยมใช้น้ำตาลวานิลลา
▼
กำลังโหลดข้อมูล...
▼
แสดงความคิดเห็น
กระทู้ที่คุณอาจสนใจ
ทำไมสูตรคัสตาร์ดบางสูตรใช้เฉพาะไข่แดง แต่บางสูตรใช้ทั้งฟอง
เห็นสูตรการทำคัสตาร์ดส่วนใหญ่ให้ใช้เฉพาะไข่แดง แต่บางสูตรก็ใช้ไข่ทั้งฟอง ผลที่ได้ต่างกันอย่างไร บางส่วนก็ให้กรองคัสตาร์ดด้วยกระชอน แต่บางสูตรก็ไม่กรอง หรืออย่าง
สมาชิกหมายเลข 2463966
สังขยาใบเตยสูตรใส่แป้งกับไม่ใส่แป้งต่างกันตรงไหนบ้างครับ
ตามหัวข้อเลยครับ อยากทราบถึงความแตกต่างแบบใส่แป้งกับไม่ใส่แป้งครับ และพี่ๆชอบแบบไหนมากกว่าครับ ส่วนตัวสูตรที่ผมลองทำและคิดว่าอร่อย ใบเตยสด+น้ำเปล่า 200 มล ปั่นใ
สมาชิกหมายเลข 5954163
การแยกไข่แดงกับไข่ขาวในการทำเบเกอรี่เพื่ออะไร?
เห็นบางสูตร เช่น บราวนี่ แยกไข่ขาวตีกับน้ำตาลก่อนค่อยใส่ไข่แดงลงไป บางสูตรทำบราวนี่เรดเวลเวท ตีไข่ทั้งใบกับน้ำตาล แล้วใส่เฉพาะไข่ขาวทีหลังตามอีก อยากรู้ว่าคุณสม
โลกสีเงิน
สงสัยในคำว่า นม... ที่ใช้ในการทำทาร์ตไข่ ค่ะ
ช่วงนี้จขกท.ดูการทำทาร์ตไข่ บ่อยค่ะ อย่าง ทาร์ตไข่ ที่ซื้อส่วนผสมมาผสมเอง แต่ละยูทูปที่ดู เขาบอกใช้นมสดบ้าง นมจืดบ้าง บางคลิปให้เห็นนมจืดเป็นขวดที่เราดื่มกันปกต
Mint Choc-Mocha-Matcha Latte
ไอศครีมพวก วนิลา กาแฟ นมๆ สูตรที่ใส่ไข่เเดง กับไม่ใส่ไข่ รสชาติ เเละเนื้อสัมผัสต่างกันมั้ยคะ
เพิ่งซื้อเครื่องทำไอศครีม cuisinart ice21 เเบบต้องเอาโถเเช่มาค่ะ ตอนนี้หาสูตรในเนต เห็นบางสูตรก็ใส่ไข่เเดง บางสูตรไม่ใส่ อยากทราบว่ารสชาติ เเละเนื้อสัมผัสมันจะต
หนูหิ่น อินไทยแลนด์
Brownie Dark Chocolate บราวนี่ดาร์กช็อกโกแลตเข้มข้น
Brownie Dark Chocolate ทำบราวนี่อย่างไรให้อร่อยหัวใจหลักของบราวนี่ คือ ดาร์กช็อกโกแลตแท้ดาร์กช็อกโกแลต ควรมีความเข้มข้น 58% ขึ้นไปบราวนี่หน้าฟิลม์ หรือ หน้ากรอบ
ศิริกัญ
สูตร.เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม (ทำง่ายไม่ต้องแบ่งชั้นเค้ก )
🍓ชวนเพื่อนๆมาเติมความหวาน รับวันแห่งความรัก❤️ *เค้กเนื้อชิฟฟ่อน นุ่ม อร่อย *ทำง่ายไม่ต้องแบ่งชั้นเค้ก 🤩คลิปวิธีค่อนข้างทำละเอียด *สูตร/วิธีทำ by #หลานพ่อใหญ่น
สมาชิกหมายเลข 8138924
"ขนมเทียนไส้เค็ม"
"ขนมเทียนไส้เค็ม" ซ้อมมือก่อนเข้าสู่เทศกาลตรุษจีน ผัดไส้ไม่ยาก นวดแป้งไม่ยาก มาตกม้าตายตอนห่อ แต่ก็ผ่านไปด้วยดี เริ่มลงมือทำกันดีกว่า วัตถุดิบไส้เค็ม
หมูอร่อย
สารภาพมาสะดีๆ ขนมปังหัวพลอย ขนมปักกรอบหัวจุกแบบนี้ เด็ดส่วนหัวกินก่อน
ขนมปังแบบนี้ ไม่รู้ชื่ออะไรแน่ บางท่านก็เรียกขนมปังหัวพลอย จะว่าไปก็เหมือนแหวนพลอยอยู่นะเออ บางคนก็เรียกขนมปังโบราณ และมีอีกชื่อขนมปังกรอบหัวจุก ไม่ว่าจะชื่ออะไ
กัมบอล
ครัวซองต์ + โดนัท 🥐🥯☕
อรุณสวัสดิ์ค่ะ เช้านี้ตื่นมาฟ้าครึ้มๆมีข่าวว่าให้ระวังพายุด้วย เมื่อวานมีคนเอา ครัวซองต์ มาฝาก กล่องใหญ่มาก มี โดนัท ด้วย เช้านี้เลยจบแบบง่ายๆค่ะ เท่านี้ก็อิ่มแ
แมวสีเทาตุ่น
อ่านกระทู้อื่นที่พูดคุยเกี่ยวกับ
เบเกอรี่
เมนูอบ
ขนม
วัตถุดิบทำขนม
ทำขนม
บนสุด
ล่างสุด
อ่านเฉพาะข้อความเจ้าของกระทู้
หน้า:
หน้า
จาก
แชร์ :
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน
อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่
ยอมรับ
สงสัยเรื่องคัสตาร์ดครับ
ส่วนสูตรที่เห็นในบ้านเราจะผสมเนยลงไปตอนคัสตาร์ดยังร้อนอยู่ก่อนนำไปแช่ในตู้เย็น
ผลที่ได้ต่างกันมั้ยครับ เช่นกลิ่นเนยหอมกว่า อะไรทำนองนั้น
ทำไมเค้าถึงต้องมาตีเนยกับคัสตาร์ดทีหลัง ไม่ผสมกันไปเลย
แถมคัสตาร์ดของเขานิยมใช้แต่ไข่แดงล้วนๆ นิยมใช้น้ำตาลวานิลลา