อะแฮ่มๆ สวัสดีค่ะ ไม่ได้เข้ากระทู้พันทิปมาน๊านนาน น่าจะมากกว่าห้าปี
อะไรๆ ก็เปลี่ยนไป๋ จนแทบจะจำไม่ได้ จำไม่ได้แม้แต่พาสเวิร์ดเลยค่า 555
เอาขนมง่ายๆ อร่อยๆ มาฝากกันค่ะ ใช้ส่วนประกอบไม่เยอะ ดูเสร็จเข้าครัวทำได้เลย
สูตรสำหรับคาราเมล
น้ำตาลทราย 120 กรัม
น้ำเปล่านิดหน่อยแค่พอท่วมน้ำตาลทรายในหม้อ
ต้มน้ำตาลทรายกับน้ำให้เดือดเป็นสีน้ำตาลอำพัน แล้วจึงเทหยอดใส่พิมพ์ 6 ใบเท่าๆ กัน
สำหรับคัสตาร์ด
ไข่ไก่ 4 ฟอง
ไข่แดง 2 ฟอง
วิปปิงครีม 50 มล.
นมสด 500 มล.
น้ำตาลทราย 85 กรัม
วานิลลาบีน 1 ฝัก
กรีดฝักวานิลลาแล้วขูดเมล็ดวานิลลาลงในโถนมและวิปปิงครีม
ต้มนมและวิปปิงครีมให้ร้อนพักไว้
ตีไข่กับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน เทนมลงไปในส่วนไข่ที่ผสมไว้ คนผสมให้เข้ากัน
กรองด้วยกระชอน แล้วตักส่วนคัสตาร์ดลงในพิมพ์ 6 ถ้วยเท่าๆ กัน
อบด้วยไฟบนและล่างไม่เปิดพัดลม 150 องศาเซลเซียส 45-60 นาที
เช็คสุกด้วยการแตะหน้าขนม ส่วนคัสตาร์ดจะดึ๋งๆ แต่ไม่ติดมือ หรือใช้มีดจิ้มลงใน
ตัวขนม จะไม่มีคัสตาร์ดติดมีดขึ้นมาค่ะ
พักขนมให้เย็น แล้วนำไปแช่ตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ 4 ชม.
แกะขนมออกจากพิมพ์ โดยใช้มีดปลายแหลมแซะรอบพิมพ์ แล้วคว่ำขนมใส่จานค่ะ
Ps. อบไฟต่ำๆ ไม่เปิดพัดลม (น้ำร้อนในถาดไม่กระเพื่อม) เนื้อคัสตาร์ดจะเนียนและไม่เป็นฟองอากาศ
รอบนี้ไม่มีรูปประกอบในการทำ แต่ดูในวิดีโอได้นะคะ น่าจะทำตามได้ไม่ยากค่ะ
อร่อยๆ นะคะ
แก้มค่ะ
-----------------------------------------------------------------------------------------
crème caramel อร๊อย อร่อยค่ะ
อะแฮ่มๆ สวัสดีค่ะ ไม่ได้เข้ากระทู้พันทิปมาน๊านนาน น่าจะมากกว่าห้าปี
อะไรๆ ก็เปลี่ยนไป๋ จนแทบจะจำไม่ได้ จำไม่ได้แม้แต่พาสเวิร์ดเลยค่า 555
เอาขนมง่ายๆ อร่อยๆ มาฝากกันค่ะ ใช้ส่วนประกอบไม่เยอะ ดูเสร็จเข้าครัวทำได้เลย
สูตรสำหรับคาราเมล
น้ำตาลทราย 120 กรัม
น้ำเปล่านิดหน่อยแค่พอท่วมน้ำตาลทรายในหม้อ
ต้มน้ำตาลทรายกับน้ำให้เดือดเป็นสีน้ำตาลอำพัน แล้วจึงเทหยอดใส่พิมพ์ 6 ใบเท่าๆ กัน
สำหรับคัสตาร์ด
ไข่ไก่ 4 ฟอง
ไข่แดง 2 ฟอง
วิปปิงครีม 50 มล.
นมสด 500 มล.
น้ำตาลทราย 85 กรัม
วานิลลาบีน 1 ฝัก
กรีดฝักวานิลลาแล้วขูดเมล็ดวานิลลาลงในโถนมและวิปปิงครีม
ต้มนมและวิปปิงครีมให้ร้อนพักไว้
ตีไข่กับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน เทนมลงไปในส่วนไข่ที่ผสมไว้ คนผสมให้เข้ากัน
กรองด้วยกระชอน แล้วตักส่วนคัสตาร์ดลงในพิมพ์ 6 ถ้วยเท่าๆ กัน
อบด้วยไฟบนและล่างไม่เปิดพัดลม 150 องศาเซลเซียส 45-60 นาที
เช็คสุกด้วยการแตะหน้าขนม ส่วนคัสตาร์ดจะดึ๋งๆ แต่ไม่ติดมือ หรือใช้มีดจิ้มลงใน
ตัวขนม จะไม่มีคัสตาร์ดติดมีดขึ้นมาค่ะ
พักขนมให้เย็น แล้วนำไปแช่ตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ 4 ชม.
แกะขนมออกจากพิมพ์ โดยใช้มีดปลายแหลมแซะรอบพิมพ์ แล้วคว่ำขนมใส่จานค่ะ
Ps. อบไฟต่ำๆ ไม่เปิดพัดลม (น้ำร้อนในถาดไม่กระเพื่อม) เนื้อคัสตาร์ดจะเนียนและไม่เป็นฟองอากาศ
รอบนี้ไม่มีรูปประกอบในการทำ แต่ดูในวิดีโอได้นะคะ น่าจะทำตามได้ไม่ยากค่ะ
อร่อยๆ นะคะ
แก้มค่ะ
-----------------------------------------------------------------------------------------