สวัสดีค่ะ (=
คุณแม่เราทำแกงคั่วเห็ดเผาะค่ะ
เห็นว่าซื้อมาเป็นกิโล ๆ
ได้กินปีละครั้ง
จะแจกทำเพื่อนบ้าน และ ใส่บาตรด้วย
เมื่อวานเห็นคุณแม่นั่งแช่ นั่งล้างอยู่หลายรอบเลย
น้ำดำ ๆ ไปอีก...
กลิ่นก็แปลก ๆ
ลูกเล็ก ๆ กลม ๆ ดำ ๆ
นี่ก็ยังแซวคุณแม่นะคะ
ว่ามีเห็ดน่ากิน ๆ อร่อย ๆ ทำง่าย ๆ ตั้งหลายรูปแบบ
ไม่ว่าจะเห็ดเข็มทอง เห็ดออรินจิ เห็ดชิเมจิ ฯลฯ
คุณแม่เราก็บอกว่า เห็ดเผาะนี่ล่ะ อร่อยมากกกก...
กรอบหวาน ของดี ของเด็ด
ไม่ได้หากินได้ง่าย ๆ นะ
น้องคือ (Rare Item) ภาคพื้นดินรึไร?!?!
และเมื่อไม่กี่วันมานี้
ข่าวมาเลย เห็ดเผาะ หรือ เห็ดถอบ มีฝาแฝด อย่างกับ มุนินทร์ - มุตตา กาสะลอง - ซ้องปีบ
เห็ดไข่หงส์ เห็ดพิษ!!!
คุณแม่เราก็บอกว่า ก็ต้องดูให้ดี ๆ
เห็ดเผาะไม่มีราก
เห็ดไข่หงส์ มีราก
ก่อนจะซื้อ ก่อนจะกิน ก็ต้องดูให้ดี ๆ
มันต่างกันอยู่นะ...
ได้เวลาลองชิม...
ทำไมกัดน้องเห็ดแล้วเหมือนมันแตกโป๊ะในปาก
เหมือนมีกลิ่นดิน ๆ
เหมือนมีเนื้อ ๆ ร่วน ๆ บอกไม่ถูก
เหมือนเคี้ยวเซลลูโลส ฯลฯ
หลายลิ่งอย่างมาก ๆ ในคำเดียวค่ะ
น้องชายเราชอบมากค่ะ บอกว่าอร่อยมาก
เพื่อน ๆ คุณแม่ก็ชอบกันค่ะ
บอกว่าของดี ๆ นาน ๆ ได้กินที
สงสัยคงไม่ใช่ทางของเราค่ะ
เราก็เลยไปหาข้อมูลเกี่ยวกับเห็ดเผาะ
เห็ดเผาะ (Barometer Earthstars)
เป็นลูกกลมๆ พบมากทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือและภาคเหนือของประเทศไทย เจริญเติบโตได้ดีในช่วงฤดูฝน
“เห็ดเผาะ” หรือชาวล้านนาเรียกว่า”เห็ดถอบ” เป็นหนึ่งในเห็ดที่มีคุณค่าและรสชาติที่อร่อย
ได้ชื่อว่าเห็ดเผาะ มาจากเวลาเคี้ยวเห็ดชนิดนี้จะมีความมัน กรอบ ส่วนภายในของเห็ดจะกลวง เมื่อเคี้ยวแล้วจะเกิดเสียงดังเผาะๆ
ทำให้เรียกกันว่าเห็ดเผาะ เห็ดชนิดนี้จะไม่มีรากและลำต้น มีเปลือก 2 ชั้น ดอกเห็ดโตจะเป็นรูปดาว
ผิวจะมีสีขาวนวลเรียบ และเปื้อนดิน
สรรพคุณยาของเห็ดเผาะ
ชูกำลัง บำรุงร่างกาย แก้ช้ำใน ด้วยฤทธิ์สมานแผลแก้อักเสบช้ำภายในร่างกาย
แก้โรคกระเพาะ ช่วยล้างพิษ
นักชีวเคมีทั้งจีนและอเมริกาศึกษาสารออกฤทธิ์ต้านมะเร็งของเห็ดเผาะหรือเห็ดถอบ ฉายาดาวดิน
ที่มีชื่อว่า สารแอสตร้าเคอคูโรน (Astrakurkurone)
เมื่อปี 2562 นี้เองมีการตีพิมพ์เรื่อง “ฤทธิ์ต้านเซลมะเร็งตับจากเห็ดเผาะ”
ในวารสารทางวิชาการชื่อดังของสมาพันธ์ชีวเคมีและชีวโมเลกุลนานาชาติ พบว่าสารแอสตร้าเคอคูโรนในเห็ดเผาะ ฆ่าเซลมะเร็งในตับ โดยไม่ทำลายเซลตับแต่อย่างใด ศึกษาเปรียบเทียบกับยาเคมีต้านมะเร็งตับชื่อ ด็อกโซรูบิซิน (Doxorubicin) ซึ่งแม้ใช้ในขนาดยาที่น้อยมากก็ยังมีพิษต่อเซลตับและไม่ปลอดภัยหากใช้ยาตัวนี้ในระยะยาว ผลสรุปคือ สารสำคัญของเห็ดเผาะมีประสิทธิภาพในการรักษามะเร็งตับอย่างชัดเจน
และกำลังพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ยารักษาผู้ป่วยมะเร็งที่กำลังรอคอยความหวังจากดวงดาวประดับดิน
สารสำคัญที่มีการศึกษาฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาเป็นสารในกลุ่ม heteropolysaccharides ได้แก่ สาร AE2
และสารในกลุ่ม sesquiterpenoids ได้แก่ สาร astrakurkurol และสาร astrakurkurone
การศึกษาฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาพบว่า เห็ดเผาะมีฤทธิ์ปกป้องตับ ปกป้องหัวใจ ต้านเบาหวาน
ต้านการอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ต้านเซลล์มะเร็ง
และมีฤทธิ์ต้านจุลชีพโดยเฉพาะฤทธิ์ต้านโปรโตซัวลิชมาเนีย ทั้งหมดยังเป็นเพียงการศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์ทดลอง
การศึกษาความเป็นพิษพบว่า สารสกัดต่างๆ ของเห็ดเผาะมีความปลอดภัย
เครดิต
https://www.hongthongrice.com/v2/blog/beauty-health/barometer-earthstars/
https://www.pptvhd36.com/health/food/3460
โอเค ๆ
ประโยชน์ขนาดนี้
ตรั้งหน้าจะตั้งใจกิน น้องเห็ดเผาะค่ะ
ผลไม้วันนี้...
ผลโกมุ โกมุ
เอ้ย...
ลิ้นจี่จักรพรรดิ์ กิโลละ 100 บาท ค่ะ
เปรี้ยว ๆ หวาน ๆ หอม ๆ
ชอบค่ะ ♫
แกงคั่วเห็ดเผาะ...
คุณแม่เราทำแกงคั่วเห็ดเผาะค่ะ
เห็นว่าซื้อมาเป็นกิโล ๆ
ได้กินปีละครั้ง
จะแจกทำเพื่อนบ้าน และ ใส่บาตรด้วย
เมื่อวานเห็นคุณแม่นั่งแช่ นั่งล้างอยู่หลายรอบเลย
น้ำดำ ๆ ไปอีก...
กลิ่นก็แปลก ๆ
ลูกเล็ก ๆ กลม ๆ ดำ ๆ
นี่ก็ยังแซวคุณแม่นะคะ
ว่ามีเห็ดน่ากิน ๆ อร่อย ๆ ทำง่าย ๆ ตั้งหลายรูปแบบ
ไม่ว่าจะเห็ดเข็มทอง เห็ดออรินจิ เห็ดชิเมจิ ฯลฯ
คุณแม่เราก็บอกว่า เห็ดเผาะนี่ล่ะ อร่อยมากกกก...
กรอบหวาน ของดี ของเด็ด
ไม่ได้หากินได้ง่าย ๆ นะ
น้องคือ (Rare Item) ภาคพื้นดินรึไร?!?!
และเมื่อไม่กี่วันมานี้
ข่าวมาเลย เห็ดเผาะ หรือ เห็ดถอบ มีฝาแฝด อย่างกับ มุนินทร์ - มุตตา กาสะลอง - ซ้องปีบ
เห็ดไข่หงส์ เห็ดพิษ!!!
คุณแม่เราก็บอกว่า ก็ต้องดูให้ดี ๆ
เห็ดเผาะไม่มีราก
เห็ดไข่หงส์ มีราก
ก่อนจะซื้อ ก่อนจะกิน ก็ต้องดูให้ดี ๆ
มันต่างกันอยู่นะ...
ได้เวลาลองชิม...
ทำไมกัดน้องเห็ดแล้วเหมือนมันแตกโป๊ะในปาก
เหมือนมีกลิ่นดิน ๆ
เหมือนมีเนื้อ ๆ ร่วน ๆ บอกไม่ถูก
เหมือนเคี้ยวเซลลูโลส ฯลฯ
หลายลิ่งอย่างมาก ๆ ในคำเดียวค่ะ
น้องชายเราชอบมากค่ะ บอกว่าอร่อยมาก
เพื่อน ๆ คุณแม่ก็ชอบกันค่ะ
บอกว่าของดี ๆ นาน ๆ ได้กินที
สงสัยคงไม่ใช่ทางของเราค่ะ
เราก็เลยไปหาข้อมูลเกี่ยวกับเห็ดเผาะ
เห็ดเผาะ (Barometer Earthstars)
เป็นลูกกลมๆ พบมากทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือและภาคเหนือของประเทศไทย เจริญเติบโตได้ดีในช่วงฤดูฝน
“เห็ดเผาะ” หรือชาวล้านนาเรียกว่า”เห็ดถอบ” เป็นหนึ่งในเห็ดที่มีคุณค่าและรสชาติที่อร่อย
ได้ชื่อว่าเห็ดเผาะ มาจากเวลาเคี้ยวเห็ดชนิดนี้จะมีความมัน กรอบ ส่วนภายในของเห็ดจะกลวง เมื่อเคี้ยวแล้วจะเกิดเสียงดังเผาะๆ
ทำให้เรียกกันว่าเห็ดเผาะ เห็ดชนิดนี้จะไม่มีรากและลำต้น มีเปลือก 2 ชั้น ดอกเห็ดโตจะเป็นรูปดาว
ผิวจะมีสีขาวนวลเรียบ และเปื้อนดิน
สรรพคุณยาของเห็ดเผาะ
ชูกำลัง บำรุงร่างกาย แก้ช้ำใน ด้วยฤทธิ์สมานแผลแก้อักเสบช้ำภายในร่างกาย
แก้โรคกระเพาะ ช่วยล้างพิษ
นักชีวเคมีทั้งจีนและอเมริกาศึกษาสารออกฤทธิ์ต้านมะเร็งของเห็ดเผาะหรือเห็ดถอบ ฉายาดาวดิน
ที่มีชื่อว่า สารแอสตร้าเคอคูโรน (Astrakurkurone)
เมื่อปี 2562 นี้เองมีการตีพิมพ์เรื่อง “ฤทธิ์ต้านเซลมะเร็งตับจากเห็ดเผาะ”
ในวารสารทางวิชาการชื่อดังของสมาพันธ์ชีวเคมีและชีวโมเลกุลนานาชาติ พบว่าสารแอสตร้าเคอคูโรนในเห็ดเผาะ ฆ่าเซลมะเร็งในตับ โดยไม่ทำลายเซลตับแต่อย่างใด ศึกษาเปรียบเทียบกับยาเคมีต้านมะเร็งตับชื่อ ด็อกโซรูบิซิน (Doxorubicin) ซึ่งแม้ใช้ในขนาดยาที่น้อยมากก็ยังมีพิษต่อเซลตับและไม่ปลอดภัยหากใช้ยาตัวนี้ในระยะยาว ผลสรุปคือ สารสำคัญของเห็ดเผาะมีประสิทธิภาพในการรักษามะเร็งตับอย่างชัดเจน
และกำลังพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ยารักษาผู้ป่วยมะเร็งที่กำลังรอคอยความหวังจากดวงดาวประดับดิน
สารสำคัญที่มีการศึกษาฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาเป็นสารในกลุ่ม heteropolysaccharides ได้แก่ สาร AE2
และสารในกลุ่ม sesquiterpenoids ได้แก่ สาร astrakurkurol และสาร astrakurkurone
การศึกษาฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาพบว่า เห็ดเผาะมีฤทธิ์ปกป้องตับ ปกป้องหัวใจ ต้านเบาหวาน
ต้านการอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ต้านเซลล์มะเร็ง
และมีฤทธิ์ต้านจุลชีพโดยเฉพาะฤทธิ์ต้านโปรโตซัวลิชมาเนีย ทั้งหมดยังเป็นเพียงการศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์ทดลอง
การศึกษาความเป็นพิษพบว่า สารสกัดต่างๆ ของเห็ดเผาะมีความปลอดภัย
เครดิต
https://www.hongthongrice.com/v2/blog/beauty-health/barometer-earthstars/
https://www.pptvhd36.com/health/food/3460
โอเค ๆ
ประโยชน์ขนาดนี้
ตรั้งหน้าจะตั้งใจกิน น้องเห็ดเผาะค่ะ
ผลไม้วันนี้...
ผลโกมุ โกมุ
เอ้ย...
ลิ้นจี่จักรพรรดิ์ กิโลละ 100 บาท ค่ะ
เปรี้ยว ๆ หวาน ๆ หอม ๆ
ชอบค่ะ ♫