สอบถามปัญหาของมาการองค่ะ

สวัสดีค่ะ 
วันนี้ได้ลองทำมาการองแบบอิตาเลี่ยน แต่ว่าพบปัญหาคือ 
มาการองตรงผิวกรอบ แต่ว่าลองชิมแล้วข้างในเหนียวมากเลยค่ะ
สามารถเกิดจากสาเหตุใดได้บ้างคะ
อบ 160 องศา ประมาณ 14-16 นาที