@@@ ไข่ปลาคาเวียร์ @@@

"ปลาสเตอร์เจียน" สถานีวิจัยโครงการหลวงดอยอินทนนท์ จ.เชียงใหม่ สามารถเพาะเลี้ยงได้เมื่อ 17 ปีก่อน

ปัจจุบันเนื้อขายกิโลกรัมละ 800 บาท  ส่วนไข่นำมาทำ "คาร์เวียร์" ขายกิโลกรัมละ 6 หมื่น บาท ต้องสั่งจองล่วงหน้า

การเพาะเลี้ยงต้องใช้เวลา 3 ปีเนื้อจะขายได้ ขณะที่ผลิตคาร์เวียร์ได้ปลาต้องมีอายุ 7 ปีขึ้นไป และน้ำไหลเวียนตลอดเวลา อาศัยน้ำจากน้ำตกบนดอยอินทนนท์และมีอากาศเย็นตลอดเวลา

"คาร์เวียร์"สถานีวิจัยโครงการหลวงดอยอินทนนท์ ถูกนำไปเป็นส่วนประกอบสำคัญเมนู "กระทงทองไส้ครีมซอสและไข่ปลาสเตอร์เจียน" ในการประชุมเอเปคครั้งนี้