ใครเคยใช้พวกพืชอบแห้งปรุงอาหารบ้างคะ

ไปพบร้านที่เขาขาย
-ผิวมะกรูดตากแห้ง
-ใบย่านางแห้ง
-ชะอมแห้ง
-ขนุนอ่อนแห้ง
-ชะพลูแห้ง

ยังมีอีกเป็นร้อยชนิด
ใครเคยใช้บ้างคุณภาพเวลาปรุงอาหารนี่
ทำเสร็จแล้วอร่อยไหมคะ? 
เห็นทางร้านบอกส่งทั่วไทย​
คนไทยไม่กินของสดแล้วหรือ? 

ข่า-​ตะไคร้​-พริกแห้ง-กระเพราแห้งพอเข้าใจว่ามัน
มีกลิ่นในการใช้ปรุงอาหารอยู่​มาก  แต่ที่เราถามข้างบนเราสงสัยมาก  
อย่างอาหารอิสานแกงเปรอะ(ถ้าจำชื่อไม่ผิด)​เคยกินครั้งหนึ่ง
งานทำบุญบ้านเพื่อนอร่อยมาก​ดูไม่ยาก​  ลอง​ทำเองไม่อร่อย
ส่วนผสมไม่ได้มีอะไร​ พอมาอ่านเจอใบย่านางแห้ง​ เลยยิ่งงงง
ว่าแกงเปรอะ​จะออกมารสชาติ​เป็นอย่างไร​เพราะแกงมันมีน้ำสีเขียว
เหนียวๆนี่จากใบย่านาง​ หรือเปล่า​ แล้วเอามาตากแห้งมันจะแกงได้
... ทำอาหารได้จริงหรือ?

หรือเขาขายให้คนไปทำอย่างอื่นนึกไม่ออกทำอย่างอื่นคือทำอะไร