กิมจิผักกาดขาวที่ทำจากผักกาดขาวหั่นเป็นชิ้น คลุกเคล้ากับซอสกิมจิสีแดงเข้มเป็นกิมจิที่เราทุกคนคุ้นเคยกันดี และเมื่อพูดถึงกิมจิเราก็จะนึกถึงกิมจิแบบนี้เป็นอย่างแรกเลย และวันนี้เรามีวิธีทำแบบทำตามง่ายๆได้ที่บ้านมาฝากกันครับ

ส่วนผสม

– ผักกาดขาว 300 กรัม 
– แครอท 20 กรัม 
– หัวไชเท้า 20 กรัม 
– ต้นหอม 20 กรัม 
– เกลือ 18 กรัม 
– ซอสกิมจิสำเร็จรูป 150 กรัม

วิธีทำ 
1.) ล้างต้นหอม แครอท หัวไชเท้าให้สะอาด


2.) นำต้นหอมมาตัดรากออก หั่วเป็นท่อน ยาวประมาณ 1 นิ้ว 


3.) ปอกเปลือกหัวไชเท้า แล้วหั่นเป็นแผ่น


4.) เอาหัวไชเท้าที่หั่นเป็นแผ่นแล้วมาซอยให้เป็นเส้น


5.) นำแครอทมาปอกเปลือก แล้วซอยเป็นเส้นแบบเดียวกันกับหัวไชเท้า


6.) นำผักกาดขาวมาตัดท้ายออก แล้วผ่าเป็น 4 ส่วน


7.) จากนั้นหั่นเป็นท่อนๆ กว้างประมาณ 1 นิ้ว


8.) นำผักกาดขาวที่หั่นแล้วไปล้างน้ำให้สะอาด


9.) ใส่เกลือลงไป 18 กรัมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน


10.) เสร็จแล้วพักไว้ 10 – 30 นาที


11.) เมื่อผักกาดขาวนิ่มลงแล้ว ให้นำไปล้างน้ำให้สะอาดจนหมดความเค็ม


12.) แล้วบีบน้ำออกจากผักกาดขาวให้แห้ง


13.) นำผักกาดขาวที่บีบน้ำออกแล้วมาใส่ในชามผสม


14.)ใส่แครอทที่ซอยเป็นเส้นแล้ว 20 กรัม


15.) ตามหัวไชเท้าซอยเป็นเส้นแล้วอีก 20 กรัม


16.) และต้นหอมที่หั่นเป็นท่อนแล้ว 20 กรัม


17.) จากนั้นใส่ซอสกิมจิลงไป 150 กรัม


18.) คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน


19.) จากนั้นเทใส่กล่อง แล้วโรยงาขาวคั่วเล็กน้อย

20.) ปิดฝาให้สนิท เก็บไว้นอกตู้เย็น 1 คืน หรือหากต้องการให้เปรี้ยวช้า จะเก็บไว้ในตู้เย็นก็ได้ครับ

ดูวิดีโอและอ่านวิธีทำอูด้งฉบับเต็มได้ที่นี่
https://mrk.co.th/blog/how-to-make-napa-cabbage-kimchi/