เต้าหู้ทอดยัดไส้ไข่แดงและหมูสับต้มโชยุ

เอาเต้าหู้สำหรับทอด หั่นเป็น 4 ชิ้น และหั่นตามขวางเพื่อให้ชิ้นเต้าหู้บาง ได้เต้าหู้ทั้งหมด 8 ชิ้น ใช้เต้าหู้ทอด 2 ชิ้น ได้เต้าหู้ชิ้นเล็กทั้งหมด 16 ชิ้น
นำไปทอดด้วยไฟกลางจนเต้าหู้พองผิวเกรียม
เอามีดตัดตรงขอบเต้าหู้ด้านเดียว แลัวเอามีดค่อยๆ แทรกไปด้านในเต้าหู้ จะได้เต้าหู้เป็นซอง เอาไข่แดงใส่ไปในซองเต้าหู้ 6 ชิ้น และเต้าหู้ที่เหลือยัดไส้ด้วยหมูสับ นำเต้าหู้ยัดไส้ไปนึ่งให้สุด
ตั้งหม้อ ใส่น้ำดาชิ (น้ำซุปปลาแห้ง) ปรุงด้วย มิริน สาเก และ โชยุ ชิมให้มีรสเค็มกลมกล่อม นำเต้าหู้ี่นึ่งลงไปต้มจนกระทั่ง น้ำซุปซึมไปในเต้าหู้ ดับไฟ ตักเสริฟ



1 เต้าหู้สำหรับทอด แผ่นขนาด 12 x 12 ซ.ม.
2 หั่นตามขวางให้บาง และหั่นเป็น 4 ชิ้น ได้เต้าหู้ชิ้นเล็ก 16 ชิ้น
3 นำไปทอด
4 เต้าหู้ทอด


1 ยัดไส้ไข่แดง
2 ยัดไส้หมูสับ
3 , 4 เต้าหู้ยัดไส้นึ่งสุก